Выпечка
булочки китайские на пару ………………………………………………. 69 стр.
любимый пирог Пола Маккартни ( с мясом и луком) …………………... 70 стр.
шарлотка ………………………………………………………………..... 71 стр.
тортик «шоколадное счастье» ………………………………….……. . 72 стр.
печеные яблоки …………………………………………………………. 72 ср.
супы
Бульон мясной (заготовка)
Ингредиенты:
• Говядина на кости – 1кг
• Вода – 2,5 л
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Корень петрушки
• Перец горошком
• Лавровый лист
Способ приготовления:
1. Мясо промыть в проточной воде, просушить. Лук разрезать пополам, морковь на три части.
2. Положить все ингредиенты в чашу и залить водой (уровень воды не должен превышать отметку MAX внутри чаши).
3. Выставить режим ВД на 40 минут.
4. После завершения приготовления достать мясо, отделить от костей. Бульон процедить через сито в емкость для хранения, добавить мясо.
5. Заготовку хранить в холодильники или в морозилке до момента использования
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
_________________________________________________________
Уха
Ингредиенты:
Бульонные брюшки, спинки, хребты.
Лавровый лист
Черный перец горошком, соль, перец, гвоздика
Лук
Морковь
Картошка
Зелень
Чеснок
Лимонный сок
Приготовление:
Сначала все эти бульонные лососевые брюшки-спинки-хребты вместе с лавровыми листами, черный перец горошком, солью и парой гвоздик залила водой и на режим НД на 9 мин. Пока варился бульон, я почистила-порезала две луковички и одну морковку. После того как мультя пропищала и бульон настоялся минут десять, я его процедила и оставила пока что в другой кастрюльке - наваристый он вышел, прозрачный и красивый, просто загляденье! Кастрюльку сполоснула и на режиме Поджаривание прижарила лучок, морковку и кусочки лосося на небольшом количестве масла вместе со специями для рыбы. Пока делалась зажарка, почистила четыре картошки. Порезала их, выложила на зажарку, немного присолила, залила бульоном и на НД на 13 мин. Пахло невероятно Потом, уже в готовую ушицу, закинула давленого чеснока, мелко порезанного укропа и столовую ложку лимонного сока и оставила настояться еще минут на 5-7.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Борщ с мясом
Ингредиенты:
Лук
Морковь
Свинина
Капуста
Фасоль из баночки
Картошка
Паста «Чумак»
Соль, специи.
На "поджаривании" пассировала лук, добавила морковку, свинину (средние кусочки), капусту и стакан воды. Поставила на ВД на 15 мин. Стравила пар через мокрое полотенце. Бросила картошку, заправку для борща и фасоль из баночки. Положила ложку пасты "чумак". Долила воды почти до МАХ. Соль, специи. На ВД-5мин. Пар не стравливала. Через полчасика открыла и перелила в кастрюлю. Борщ вышел наваристый, как на третий день.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Борщ украинский
Ингредиенты:
- картофель 5 – 6 штук
- Свекла 2 шт. среднего размера
- морковь 1 – 2 штуки среднего размера
- капуста 300 гр.
- свинина 300 гр.
- перец болгарский 1 шт.
- паста томатная – 1 ст. ложка
- песок сахарный 2 ч. ложки
- уксус 1 дес. ложка
- соль 2-3 ч. ложки
- смесь приправ для борща – 1 ч. ложка
- вода 2 литра
- масло растительное 1,5 ст. ложки
- зелень
Приготовление:
Свеклу и морковь натереть на терке, лук мелко порубить, перец нарезать полосками. Капусту тонко шинкуем. Мясо сразу режем на порционные кусочки. Выставляем режим обжаривание. Наливаем масло и разогреваем. Выкладываем свеклу и прогреваем примерно 5 минут. Затем добавляем морковь, лук и перец. Мясо кладем в овощи и еще примерно 5 минут тушим, а затем добавляем сахарный песок, уксус и томатную пасту. Затем закладываем капусту, картофель, доливаем воду, кладем соли специи (хотя специи, наверное, лучше все-таки добавлять в конце). Включаем мультиварку на ВД на 20 минут. Добавить зелень и на режиме поджаривания доводим до кипения.
________________________________________________________________________
______________________________________________________
Картофельный супчик с зелёным горошком на рёбрышках
Ингредиенты:
200г свиных рёбрышек,
5 картофелин,
1 морковь,
2 луковицы,
2 ст.л. томатной пасты,
2 зубчика чеснока,
300 гр. замороженного горошка,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Свиные рёбрышки нарезать по косточкам на кусочки. Мультиварку выставить в режим "поджаривание" и обжарить их на масле до золотистого цвета с обеих сторон. Добавить водички и поставить в режим "тушение" на 10мин.
Лук мелко нарезать, морковь нарезать соломкой и обжарить на сковородке.
Картошку почистить и нарезать кубиками.
Зажарку, картошку, чеснок, томатную пасту, горошек, соль и перец добавить к ребрышкам. Долить воды и поставить на режим "ВД" на 20 минут.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Венгерский суп-гуляш Ингредиенты: 1 кг говядины 1 кг томатов 6-7 картофелин 1 болгарский перец 2 луковицы 1 морковь 2 дольки чеснока 200 мл красного сухого вина 350 мл бульона 50 л оливкового масла 5/9 ч.ложки аджики грузинской красной самодельной 1 ст.ложка паприки молотой 1/2 ст.ложки майорана 1/2 ч.ложки тмина соль, перец
Приготовление: Очищаем томаты от кожуры и все нарезаем, натираем и рубим. Наливаем в мультю масло и включаем режим "Поджаривание". Забрасываем нарезанный кубиками чеснок. В нагретое масло закидываем мелко нарезанный лучок. Лук зажариваем, пока не начнет становиться прозрачным. Добавляем натертую не крупной терке морковку и продолжаем пассеровать. Пошло мясо равными кубиками 1.5-2.5 см. Обжариваем мясо, пока его края не побелеют. Добавляем вина. Засыпаем томаты и тщательно перемешаем. После того, как горшочек закипит во всей массе блюда – добавляем специи. Перемешиваем и доводим до кипения. Добавим болгарский перец, картофель. Доливаем бульоном (водой), дабы он всё покрыл (до отметки MAX). Перемешиваем, доводим до кипения, закрываем крышкой и выставляем режим ВД на 15 минут.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Шурпа с бараниной
Ингредиенты:
• Баранина (корейка) – 500 г
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Горох нут – 200 г
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Зира (кумин) – 1 ч. ложка
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Куркума – 1 ч. ложка
• Вода – 2 л
Способ приготовления:
1. Замочить горох нут на ночь.
2. Нарезать баранину на средние кусочки, морковь на четвертинки, лук – крупным кубиком, болгарский перец и помидоры – кубиком, картофель – крупно, на 4-5 частей.
3. Выложить в мультиварку все продукты и специи. Залить водой, выставить режим ВД 40 минут.
Совет: Баранину можно заменить говядиной.
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Суп гороховый с копчёной грудинкой
Ингредиенты:
• Грудинка свиная копчёная (копченая курица) – 200 г
• Бекон – 150 г
• Картофель (средний) – 3 шт.
• Горох – 1/2 стакана
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Бульон (или вода) – 2 л
• Перец чёрный – по вкусу
Способ приготовления:
1. Нарезать бекон и грудинку соломкой, лук, морковь и картофель – кубиками.
2. Добавить бекон, грудинку, лук и морковь в мультиварку, выставить режим обжаривание на 5 – 10 минут.
3. Залить бульон (или кипяток), добавить горох и картофель. Выставить режим ВД на 30 минут.
4. После окончания режима добавить перец по вкусу и рубленую зелень
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Суп гороховый с копченой грудинкой и свининой.
Ингредиенты:
- горох сухой 1,5 стакана (замочить на пару часов)
- мякоть свинины 150 гр.
- грудинка копченая 100 гр.
- лук репчатый 1 большая луковица
- морковь 1 шт.
- картофель – 2 – 4 шт.
- масло растительное (оливковое) – 1 ст. ложка
- вода 2 литра
- соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление:
В хорошо разогретой кастрюле скороварки обжарить мелко нашинкованный лук, добавить морковь. Мясо нарезать на небольшие кусочки, добавить его в кастрюлю и продолжать жарить, помешивая. Картофель порезать кубиками. Налить в кастрюлю воду, добавить горох, нарезанную копченую грудинку, соль и черный перец. Перемешать. Закрыть мультиварку, ВД 20 минут. Давление не стравливать.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Настоящий лагман
- говядина – 500 гр.
- болгарский перец – 2 шт.
- редька зелёную (дайкон ) -1 шт.
-помидоры -2 шт.
- зелёная стручковая фасоль -2 пригоршни
Лук – 2 шт.
Баклажан – 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Перец
Морковку – 1 шт.
Картофель - 4 – 5 шт.
Капусту
Сельдерей зелень.
Базилик петрушка и кинза
Растительное масло
Зра соль
Приготовление:
1. все овощи моем, чистим и режем, мясо тоже моем и режем.
2. в чашу налить масло, разогреть на «поджаривание». Обжарить мясо до корочки, кладем лук. Обжарить до золотого цвета. Положить все овощи, можно долить воды (бульон). ВД - 40 минут.
Подавать с лапшей. Посыпать зеленью.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Суп харчо
Состав на 9-10 порций:
говядина на косточке - 0,6-0,7 кг
репчатый лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
сладкий болгарский перец - 2-3 шт. (не обязательно)
свежие помидоры - 4 шт.
круглозерный рис - 3 ст. ложки
чеснок - 0,5 головки или по вкусу
соус ткемали - по вкусу
томатная паста - 1 ст. ложка
растительное масло - 3-4 ст. ложки
приправы - хмели-сунели, чабер, молотый кориандр, перец чили, смесь перцев, лавровый лист
соль по вкусу
зелень - кинза, петрушка, листья сельдерея
аджика по вкусу
вода - 1,5-1,7 литра