Содержание:
Супы:
Бульон мясной (заготовка) …………………..…………..……3 стр.
Уха ………………………..………………………..………….. 4 стр.
Борщ с мясом ……………………………………………..…… 5 стр.
Борщ украинский …………………………………………….. 6 стр.
Борщ с черносливом и грибами (вегетарианский) ………… 7 стр.
Картофельный суп с зеленым горошком на ребрышках …… 8 стр.
Венгерский суп-гуляш ………………………………….…… . 9 стр.
Шурпа с бараниной (говядиной) …………………………… 10 стр.
Суп гороховый с копченой грудинкой ………………...........11 стр.
Суп гороховый с копченой грудинкой и свининой ……….. 12 стр.
Лагман ………………………………………………………... 13 стр.
Суп харчо …………………………………………………….. 14 стр.
Суп «министоне» ………………………………………….... 16 стр.
Крупы и бобовые
Каша перловая ………………… ……………………………. 18 стр.
Гречка с мясом (свинина, говядина) ……………………..… 19 стр.
Гречка с курицей …………………………………………….. 20 стр.
Пшенная каша с курицей …………………………………… 21 стр.
Каша из тыквы с пшеном …………………………………… 22 стр.
Плов …………………………………………………………… 23 стр.
Фасоль ………………………………………………………… 24 стр.
Овощные блюда
кукуруза ……………………………………………………….. 25 стр.
Баклажанная икра ……………………………………………. 25 стр.
Соте из баклажанов ………………………………………….. 26 стр.
чатни из помидором (не скороварка) ……………………….. 27 стр.
баклажанная икра томатным чатни …………………….…… 28 стр.
картофельное пюре с оливковым маслом …………………. 28 стр.
закуска грибная ……………………………………………….. 29 стр.
картофель со шпиком ………………………………………… 29 стр.
Сладкий перец, фаршированный овощами и рисом ……….. 30 стр.
Кабачковая икра ………………………………………………. 31 стр.
Винегрет ………………………………………………………. 32 стр.
Жаренный картофель с грибами и луком ………………….... 33 стр.
курица
курица в сметане ……………………………………………… 35 стр.
домашняя птица с эстрагоном ……………………………..… 35 стр.
запеченная курица с майонезом и аджикой ………………… 36 стр.
курица с медом и чесноком ………………………………….. 36 стр.
курица «вкусняшка» (с аджикой и горчицей) ………..………. 37 стр.
курица в сметане и майонезе ………………………………………... 37 стр.
нежная курица (кролик) ……………………………………………… 38 стр.
курица с овощами пикантная ………………………………………... 39 стр.
Куриные грудки в сметанном соусе …………………………………. 40 стр.
Куриная печень ………………………………………………………. 41 стр.
Куриная печень с овощами ………………………………………….. 42 стр.
мясо
жаркое из курицы с картошкой ………………………………………. 44 стр.
Свинина маринованная ………………………………………………. 44 стр.
Тефтели в подливке ………………………………………………….. 45 стр.
Котлеты (тушить поджаренные) ……………………………………... 46 стр.
Овощное рагу с мясом ……………………………………………….. 46 стр.
Домляма (мясо с овощами) …………………………………………... 47 стр.
Гуляш ………………………………………………………………….. 48 стр.
Гуляш с грибами …………………………………………………….… 49 стр.
Печеня (свинина с овощами и грибами) …………………………….. 50 стр.
Холодец из свинины …………………………………………………...51 стр.
Свинина с черносливом ………………………………………………. 52 стр.
Мясо по-французски ………………………………………………….. 53 стр.
Котлеты на пару ……………………………………………………….. 54 стр.
Свинина тушеная в вине ………………………………………………. 55 стр.
Буженина ………………………………………………………….…… 56 стр.
Миньон из телятины с курагой, семенами пинии
и розмарином …………………………………………………..……… 57стр.
Свинина с грибным соусом …………………………………………… 58 стр.
Вырезка в кисло-сладком соусе …………………………………..……. 59 стр.
Говядина тушеная с черносливом ……………………………………... 60 стр.
Жареная телятина ……………………………………………………… 61 стр.
Баранина в лимонном соусе ……………………………………………. 62 стр.
Свиные отбивные на слое картофеля с чесноком ……………………... 62 стр.
Жаркое из свинины с паприкой и зеленым горошком ………………... 63 стр.
Рагу из телятины со щавелем …………………………………………… 64 стр.
Гуляш с вином ...…………………………………………………………. 64 стр.
Жаркое …………………………………………………………………… 65 стр.
Тушеная говядина в красном вине …………………………………….… 66 стр.
Соус болоньезе ………………………………………………………..…. 67 стр.
Рыба
Рыбные котлеты ………………………………………………………….. 68 стр.
Тушеная рыба …………………………………………………………… 68 стр.