Тема 1.5. Технические условия на продукцию.

Основные понятия и термины по теме:

Технические условия являются самым распространенным видом нормативных документов.

Объектами нормирования ТУ являются продукция, блюда, товары, выпускаемые мелкими партиями по заказам или контрактам, и изделия, осваиваемые на основе новых рецептур и технологий.

План изучения темы:

• Содержание ТУ;

• Разработку ТУ;

• Обозначения ТУ

Краткое изложение теоретических вопросов:

При изучении данной темы необходимо уяснить, что ТУ разрабатываются предприятием-изготовителем и содержат:

• Вводную часть

• Технические требования к сырью, органолептические и физико-химические показатели продукции

• Требования безопасности и охраны окружающей среды

• Правила приемки

• Методы контроля

• Правила транспортирования и хранения

• Маркировку

• Гарантии поставщика

Требования ТУ и изменения к ним не должны противоречить обязательным требованиям государственных стандартов, распространяющихся на эту продукцию. Утверждает ТУ предприятие-изготовитель по согласованию с органами здравоохранения.

Разработка техусловий необходима в случае, если:

• условия выпускаемой продукции не определены ГОСТ или техрегламентами;

• требуется дополнить Гост или объединить несколько требований различных норм существующих государственных стандартов.

Раздел 3.2. Основы метрологии

Тема 2.1. Основные понятия метрологии

Основные понятия и термины по теме:

Качество – это показатель, отражающий не только свойства и способность продукции удовлетворять потребителя, но и показатель экономической составляющей предприятия.

Стоимость качества – это сумма средств, затрачиваемых на обеспечение высокого качества, и убытков, понесенных предприятием из-за пренебрежения к качеству.

Метрология – это наука об измерениях и их ошибках, для удобства, восприятия которых используются автоматизированные электронные системы управления.

План изучения темы:

• основные понятия метрологии;

• цели и задачи метрологии;

• разделы метрологии;

• применение знаний основ метрологии в профессиональной деятельности.

Краткое изложение теоретических вопросов:

При изучении данной темы необходимо уяснить основные понятия цели и задачи метрологии. Законодательной, фундаментальной и практической метрологии.

Особое внимание необходимо обратить на профессиональную значимость метрологии в различных отраслях народного хозяйства, и применение знаний основ метрологии в профессиональной деятельности.

Роль СМС для решения следующих задач:

- обеспечения высокого качества детского питания;

- обеспечения безопасности продукции и услуг для жизни и здоровья граждан и окружающей среды;

- снижение риска таксилогического воздействия пищевых продуктов и питьевой воды;

- создания научно обоснованных норм безопасности для потенциально опасных машин, оборудования и приборов;

- охраны и улучшения условий жизнеобеспечения;

- утилизации отходов.

С 1993 года была создана ВТО определяющая права и обязанности во внешнеторговых отношениях государств. Россия подала заявку на вступление в ВТО в 1998г, с 1999 г США накладывало вето на вступление для Россия из-за того что мы отказались от ножек Буша. В августе 2012 г вступили в ВТО, последние стадии завершаться до конца 2015 года. Цены должны подняться на бензин от 40-45 руб за литр, ЖКХ.