1. Роль и значение углеводов в формировании потребительских свойств соков.

3. Приложение в

Примерная тематика курсовых работ

1. Товароведение как наука о потребительной стоимости товаров.

2. Предмет, методы и принципы товароведения

3. Категории товароведения

4. Этапы становления товароведения как научной дисциплины

5. Методы практической товароведной деятельности.

6. Классификация и кодирование товаров

7. Управление качеством товаров.

8. Показатели качества товаров и методы их определения

9. Методы определения показателей качества

10. Дефекты товаров.

11. Потребительские свойства товаров и факторы их формирующие

12. Оценочная деятельность в товароведении

13. Методы оценки уровня качества товаров.

14. Сущность и значение контроля качества товаров.

15. Контроль качества потребительских товаров как вид оценочной деятельности в товароведении

16. Товарные потери.

17. Теоретические основы экспертизы потребительских товаров

18. Организация и процедура проведения товароведной экспертизы

19. Организация проведения товарной экспертизы

20. Характеристика отдельных видов товароведных экспертиз (идентификационная экспертиза)

21. Характеристика отдельных видов товароведных экспертиз (экспертиза подлинности товаров)

22. Методологические основы товарной экспертизы

23. Методы товарной экспертизы.

24. Товароведная экспертиза

25. Измерительные методы товарной экспертизы.

26. Организация проведения товарной экспертизы

27. Идентификация потребительских товаров как вид оценочной деятельности в товароведении

28. Роль идентификационной экспертизы в коммерческой деятельности.

29. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза

30. Ветеринарно-санитарная экспертиза

31. Экологическая экспертиза товаров

32. Упаковка и ее значение в решении проблем экологии.

33. Информация о товарах для потребителя (законодательная и нормативная база)

34. Маркировка и товарный знак предприятия.

35. Средства товарной информации

36. Виды и формы товарной информации

37. Правовое регулирование в области защиты прав потребителей

38. Реализация закона РФ “О защите прав потребителей”

39. Право потребителей на информацию и защита прав потребителей в России и за рубежом

40. Правила торговли между странами (ВТО)

Продовольственные товары

41. Исследование ассортимента продовольственных товаров (на примере конкретного торгового предприятия)

42. Качество продовольственных товаров

43. Качество продовольственных товаров, виды нормативных документов, устанавливающие требования к их качеству

44. Факторы, формирующие качество товаров (на примере конкретных прод. товаров, например, виноградные вина)

45. Сырье, как фактор, формирующий качество продовольственных товаров

46. Химический состав и потребительские свойства ______ товаров.

47. Сравнительная биологическая ценность мяса говядины и свинины. 

48. Углеводы и их влияние на формирование потребительских свойств ______ товаров.

49. Белки пищевых продуктов и их влияние на потребительские свойства ______товаров.

50. Жиры и их влияние на пищевую ценность и сохранность ______ товаров.

51. Пищевые добавки в составе продовольственных товаров. Индексы Е, используемые в их маркировке.

52. Сравнительная характеристика пищевой ценности ______ продуктов (конкретных групп пищевых продуктов, например, свежих и сушеных плодов, животных жиров и растительных масел).

53. Формирование качества продовольственных товаров (творога) в процессе производства

54. Факторы, сохраняющие качество продовольственных товаров

55. Исследование факторов, способствующих сохранению качества продовольственных товаров (на примере конкретной группы)

56. Рациональные методы хранения ……………. товаров.

57. Современные способы консервирования.

58. Характеристика дефектов продовольственных товаров

59. Дефекты продовольственных товаров и причины их возникновения

60. Виды и методы контроля качества продовольственных товаров

61. Сенсорный анализ качества пищевых продуктов, его проблемы

62. Идентификация продовольственных товаров.

63. Фальсификация продовольственных товаров.

64. Комплексная оценка качества ______ товаров.

65. Методологические основы оценки качества ______ товаров

66. Государственный контроль и надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов

67. Качественные и количественные потери продовольственных товаров при их хранении и транспортировании.

68. Роль упаковки и ее значение в обеспечении сохранности качества продовольственных товаров (на примере конкретной группы товаров)

69. Роль упаковки в обеспечении сохранности продовольственных товаров

70. Упаковка и маркировка продовольственных товаров

71. Упаковка продовольственных товаров

72. Безопасность продовольственных товаров (критерии безопасности пищевых продуктов)

73. Безопасность пищевой продукции

Непродовольственные товары

74. Исследование ассортимента непродовольственных товаров ( на примере конкретного торгового предприятия)

75. Дефекты непродовольственных товаров и причины их возникновения

76. Влияние дефектов непродовольственных товаров на их качество

77. Качество непродовольственных товаров

78. Качество непродовольственных товаров, виды нормативных документов, устанавливающие требования к их качеству

79. Факторы, формирующие качество товаров (на примере конкретных непродовольственных товаров)

80. Формирование качества непродовольственных товаров в процессе производства (на примере конкретных товаров)

81. Сырье, как фактор, формирующий качество непродовольственных товаров (на примере конкретных товаров)

82. Влияние конструкции непродовольственных товаров на их качество

83. Факторы, сохраняющие качество непродовольственных товаров

84. Исследование факторов, способствующих сохранению качества непродовольственных товаров (на примере конкретной группы)

85. Упаковка непродовольственных товаров

86. Роль упаковки и ее значение в обеспечении сохранности качества непродовольственных товаров ( на примере конкретной группы товаров)

87. Характеристика физических свойств материалов и изделий

88. Потребительские свойства непродовольственных товаров и факторы, их формирующие

89. Эстетические свойства непродовольственных товаров и их показатели.

90. Комплексная оценка качества товаров.

91. Идентификация непродовольственных товаров.

92. Фальсификация непродовольственных товаров.

Виды и методы контроля качества непродовольственных товаров

52