- •Министерство образования и науки Российской Федерации
- •Введение
- •1 Теоретические основы сервисной деятельности
- •1.1 Виды сервиса
- •1.2 Типы сервиса
- •1.3 Сервис как потребность
- •1.4. Разновидности потребностей
- •1.5 Иерархия потребностей
- •1.6 Сервис как услуга. Классификация видов услуг
- •1.7. Классификационные признаки услуг
- •2 Состояние и пути развития современного сервиса
- •2.1 Характерные черты современной сферы услуг
- •2.2 Современные тенденции и принципы сервисной деятельности
- •2.3 Пути развития производственно- технологической базы предприятий сервиса
- •2.3.1 Задачи современного сервиса.
- •2.3.2 Перспективы развития процессов оказания услуг
- •2.4 Основные варианты организации системы сервиса
- •2.5 Функции предприятий сервиса и их служб
- •3 Основы проектирования предприятий
- •3.1 Законы организации в структурах и процессах
- •3.2 Связи в структурах
- •3.3 Соединения в структурах
- •3.4 Организационные структуры, их виды
- •3.5 Типы структур предприятий
- •3.6 Виды производственных структур предприятия
- •3.7 Структура производственного процесса
- •3.8 Функциональные структуры
- •3.9 Общие принципы организации структур и процессов
- •Принципы рационализации процессов.
- •3.10 Область проявления общих принципов организации структур и процессов
- •4 Организация основных производственных процессов
- •4.1 Основные понятия, входящие в структуру системного понятия производственный процесс
- •4.2 Виды производственных процессов
- •4.3 Организация производственных процессов в пространстве
- •Взаимосвязь организационной структуры с производственной
- •4.4 Организация производственных процессов во времени
- •Принципы организации производственных процессов во времени
- •4.5 Характеристика типов организации производства
- •4.6 Методы организации производства
- •4.7 Принципы рационализации процессов
- •5 Методика расчёта производственной программы.
- •5.1 Методика расчета объёма работ. (Показатели производственной программы)
- •5.2 Расчет производственной мощности предприятия.
- •5.3 Расчет численности рабочих и служащих
- •5.4 Особенности оперативно-календарного планирования
- •5.5 Основы оперативно-календарного планирования на предприятиях сервиса
- •5.6 Бизнес-планирование
- •5.6.1 Сущность и цели бизнес-планирования
- •5.6.2 Структура и содержание разделов бизнес-плана
- •3. Исследование рынка, анализ конкурентов
- •4 План маркетинга
- •6. Организационно-технологическая подготовка производства
- •6.1 Подготовительный и преобразующий этапы основного производственного процесса
- •6.2 Сущность и особенности видов производственных процессов
- •6.3 Типажи предприятий, оборудования и участков
- •6.4 Технологические и другие требования, предъявляемые к предприятиям сервиса, производственным и другим помещениям
- •6.5. Технологический расчёт и планировка производственных зон и участков
- •7. Организация комплексного обслуживания производства
- •7.1 Ресурсосбережение и обеспечение экологических требований
- •7.1.1 Факторы ресурсосбережения.
- •7.1.2 Обеспечение экологических требований на предприятиях сервиса
- •Охрана окружающей среды (оос)
- •7.2 Особенности обслуживания инженерного и санитарно-технического оборудования и коммуникаций.
- •7.2.1 Организация инженерного хозяйства
- •7.2.2 Организация обслуживания санитарно-технического оборудования и коммуникаций.
- •7.3 Порядок согласования проектной документации предприятий сервиса Строительство офисного здания
- •Рекомендуемая литература
4.2 Виды производственных процессов
Производственные процессы подразделяются на следующие виды: 1) основные; 2) вспомогательные; 3) обслуживающие. В свою очередь основные производственные процессы подразделяются на: а) подготовительные (заготовительные); б) преобразующие (обрабатывающие); в) заключительные (сборочные).
Виды и взаимосвязи производственных процессов в организации по горизонтали показаны на рис. 4.1. По вертикали производственные процессы могут протекать на рабочем месте, в подразделении и между подразделениями организации (рис. 4.2). Отметим, что данное деление носит не геометрический, а организационный характер. По горизонтали производственные процессы показаны в виде "матрешки": организация, подразделения, рабочие места.
Рис. 4.1 Виды и взаимосвязи производственных процессов в организации по ходу производства (по горизонтали)
Рис. 4.2. Взаимосвязь производственных процессов в организации по уровням иерархии (по вертикали)
Окончание табл.
8.3
Применение сформулированных принципов рационализации процессов в соответствии с их особенностями поможет менеджерам и специалистам эффективно организовать производство товаров, нужных потребителям.
4.3 Организация производственных процессов в пространстве
Организация производственного процесса в пространстве представляет собой способ сочетания основных, вспомогательных и обслуживающих процессов на территории организации по переработке ее "входа" в "выход" (см. рис. 4.1). Поскольку "вход" и "выход" организации относятся к ее ближайшему внешнему окружению, то в соответствии с правилами применения системного подхода "вход", процесс и "выход" следует рассматривать как взаимосвязанные компоненты единой системы. Отсюда следует, что параметры прямых и обратных связей на "входе" определяют параметры функционирования процессов, а параметры процессов, в свою очередь, определяют параметры "выхода".
Для обеспечения высокого качества процесса в системе сначала (на первом этапе) следует проанализировать:
а) силу конкуренции на входе системы;
б) обоснованность параметров "выхода", насколько они отвечают требованиям конкурентоспособности;
в) степень влияния на процесс параметров внешней среды (политической, экономической, технической) а также инфраструктуры региона;
г) конкурентоспособность поставщиков комплектующих изделий, сырья, материалов, и др.
Затем, на втором этапе анализируются параметры процесса в системе.
Наша задача сводится к обеспечению конкурентоспособности всех компонентов системы. Если, например, организация обладает конкурентоспособной технологией, высококвалифицированными кадрами, новейшими техническими средствами, а ее поставщики (вход системы) не могут производить высококачественные комплектующие изделия, то и на выходе системы товар будет низкого качества. Объясним этот пример на языке цифр: оценка "входа" – 3, процесса – 5, "выхода" будет 3. Другими словами, если в качестве заготовки у вас гнилое дерево ("вход"), которое обрабатывается лазерным инструментом (процесс), то на "выходе" не будет качественной детали. Еще примеры: на "входе"' – 5, процесс – 3, на "выходе" будет 3; на "входе" – 4, процесс – 5, на "выходе" – 4.
Отсюда следуют два правила:
уровень качества конечного этапа любого процесса определяется уровнем качества промежуточного этапа, имеющего наихудший показатель качества;
отрабатывать процесс следует, начиная с входа системы, с первого этапа (объекта, компонента и т. п.), предварительно проанализировав весь процесс.
