51. Качество товара. Номенклатура потребительских свойств.

Качество — это совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности (МС ИСО 8402:1994г.).

Требования к качеству - это выражение определенных потребностей или их перевод в набор количественно или качественно установленных требований к характеристикам объекта, чтобы дать возможность их реализации и проверки (МС ИСО 8402:1994г.).

Свойство - это объективная особенность продукции (товара), проявляющаяся при ее создании, оценке, хранении и потреблении. Свойства могут быть:

1) простое свойство - характеризуется одной особенностью (например, кислотностью, жирностью);

2) сложное свойство - это комплекс особенностей, проявляющихся в совокупности.

Показатель качества - количественное и качественное выражение свойств продукции (товара). Каждый показатель имеет наименование и значение. Наименование показателя служит качественной характеристикой товара«. Значение показателя является результатом количественного и качественного измерения; применяется для установления соответствия или несоответствия определенным требованиям.

Показатели качества по наименованиям делятся на группы в зависимости от характерных свойств (единичные, комплексные) и от назначения (Газовые, определяющие) (Рис. 1).

Единичные показатели – предназначены для выражения простых свойств товаров (форма, цвет, кислотность, жирность).

Комплексные показатели - предназначены для выражения сложных свойств товаров.

Базовые показатели - показатели, принятые за основу при сравнительной характеристике показателей качества.

Определяющие показатели - показатели, имеющие решающее значение при оценке качества товаров. К ним относятся многие органолептические показатели.

Оптимальное значение показателя позволяющее достигнуть наиболее полного удовлетворения части потребностей, которые обуславливает данный показатель (внешний вид).

Действительное значение показателя - определяемое однократным или многократным его измерением.

Регламентированное значение показателя — установленное действующими нормативными документами.

Предельное значение — значение показателя качества, превышение или снижение которого регламентируется как несоответствие действующему нормативному документу. Предельное значение может быть:

- минимальным (в нормативных документах устанавливается регламентированное значение «не менее»);

- максимальным (в нормативных документах устанавливается регламентированное значение «не более»).

Также предельные значение показателей могут привести и допускаемые отклонения это значения показателей качества, устанавливающие нормативные пределы отклонений от регламентированного или оптимального значения того же показателя.

Относительное значение - это значение, определяемое как отношение действительного значения к базовому или регламентированному значению того же показателя.

Уровень качества товара - относительная характеристика, определяемая путем сопоставления действительных значений показателей с базовыми (эталонными) значениями тех же показателей.

Технический уровень качества товара – относительная сравнительная характеристика технического совершенства, основана на сравнении действительных значений показателей, характеризующих техническое совершенство, с их базовыми показателями, отражающими достижения НТП.

Номенклатура потребительских свойств и показателей — это совокупность свойств и показателей, обусловленных удовлетворение реальных или предполагаемых потребностей. По сути, она определяет качественные характеристики потребительских товаров (Рис. 2).

В пределах номенклатуры потребительские свойства и показатели подразделяются на группы и подгруппы в зависимости от их особенностей и удовлетворяемых потребностей.

Назначение - это способность товара удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребности в их систематизации.

В зависимости от удовлетворенных потребностей, свойства назначения подразделяются на подгруппы:

1. функционального назначения,

2. социального назначения,

3. классификационного назначения,

4. универсального назначения.

Надежность - способность товара сохранять функциональное назначение в процессе хранения и/или потребления (эксплуатации) в течение заранее оговоренных сроков.

В зависимости от критерия надежности различают следующие подгруппы:

1. долговечность,

2. безотказность,

3. ремонтопригодность,

4. сохранность.

Показатели долговечности служат срок эксплуатации, ресурс и др.

Эргономичность - это способность товара создавать ощущение удобства, комфортности, наиболее полного удовлетворения потребностей в соответствии с антропометрическими (антропометрия - метод антропологии, заключается различных измерениях человеческого тела), психологическими и психолого-физическими характеристиками потребителя.

Показатели эстетических свойств товаров:

Экологические свойства способность товаров выражать чувственно воспринимаемых признаках формы общественные ценности и удовлетворять эстетические потребности человека.

Эстетика – (изучает эстетические свойства)наука о сущности и формах, прекрасного в природе, предметах, художественном творчестве и физике.