49. Как определяют интенсивность и глубину автолиза?

50. Где в клетке про- и эукариот локализованы собственно автолизины и ферменты автолити.Комплекста?

51. Каковы функции автолизинов в физ.Процессах при развитии микробных культур?

52. Дайте определение клеточного эндогенного и экзогенного, роль покоев.

53.Каковы биохимические изменения в клетках стационарной фазы роста микробной культуры?

Изменения в физическом и химическом составе среды приводят к переходу культуры в стационарную фазу, в которой увеличения количества клеток не происходит, но клетки еще нуждаются в источниках энергии для поддержания своей жизнедеятельности. Переход из экспоненциальной фазы в стационарную включает период несбалансированного роста, когда разные клеточные компоненты синтезируются с разными скоростями. Поэтому в стационарной фазе химический состав клеток отличается от их состава в экспоненциальной фазе. Клетки меньше по размеру и менее чувствительны к физическим и химическим воздействиям. В стационарной фазе количество биомассы остается постоянным. В этой фазе сама биомасса микроорганизмов и про­дукты их биосинтеза обладают наибольшей биотехнологической цен­ностью. В этой стадии наряду с типичными клетками встречаются дегенеративные и инволюционные формы. Эти изменения обусловлены ограничением количества питательного субстрата, большой концентрацией клеток и накоплением токсических продуктов обмена.

54.Что такое анабиоз и какие формы покоящихся клеток образуют микроорганизмы. Применение анабиоза в биотехнологии.

Анабиоз  — cостояние живого организма, при котором жизненные процессы (обмен веществи др.) настолько замедлены, что отсутствуют все видимые проявления жизни.

Эндоспоры, которые могут образовывать грамположительные бактерии. Другие покоящиеся формы – цисты (азотобактер, спирохеты, риккетсии) – превращение всей клетки с изменением формы и утолщением клеточной стенки;экзоспоры (у актиномицет, похожи на споры плесеней); акинеты у цианобактерий. В основе всех методов консервации, предлагаемых на сегодняшний день, лежит перевод клеток в состояние анабиоза, что ведет к снижению или прекращению всех метаболических процессов.

55.Свойства покоящихся форм Формы или стадии развития микробов с резко сниженным обменом веществ и энергии (гипобиоз, анабиоз). У П.ф.м. отсутствуют рост и размножение, они не выделяют токсинов, эктоферментов, др. биол. веществ, более устойчивы к различным повреждающим факторам внешней среды (в т. ч. к антибиотикам, антисептикам, дезинфектантам, температуре) и иммунным факторам организма хозяина, способны долгое время переживать во внешней среде или в организме хозяина. П. ф. м. могут иметь типичную для вегетативных форм или особую морфологию. Специальными П.ф.м. являются споры бактерий и грибов, цисты спирохет и простейших, «малые» формы риккетсий и хламидий, вирион вирусов, с некоторыми оговорками - L-форма бактерий и лизогенная форма вирусов. Большинство П.ф.м. выполняет функцию переживания популяции в неблагоприятных условиях. При создании благоприятных условий П.ф.м. превращается в вегетативную. 

 Зрелые споры не проявляют никакой метаболической ак­тивности. Они чрезвычайно устойчивы к воздействию высокой темпера­туры, разного рода излучений и химических агентов. Терморезистент­ность обусловлена очень низким содержанием воды. Терморезистентность спор приблизительно пропорциональна содержанию в них дипиколиновой кислоты.

Радиорезистентность спор также выше, чем у вегетативных клеток. Она примерно пропорциональна содержанию дисульфидных групп в на­ружном слое белка. Оболочка споры содержит главным образом белок, богатый цистеином и напоминающий кератин. Химическая же устойчи­вость эндоспор обусловлена непроницаемостью их оболочки для мно­гих веществ.