Хід роботи

Завдання № 1. Згрупуйте запропоновані чинники відповідно до змісту етапів стратегічного планування. Результати оформіть у вигляді таблиці:

Етапи стратегічного планування
Аналіз зовнішнього середовища	Управлінське дослідження сильних і слабких сторін підприємства	Вибір місії та постановка цілей	Аналіз стратегічних альтернатив	Вибір стратегії	Реалізація стратегії	Оцінка стратегічного плану

Перелік чинників, що характеризують зміст етапів стратегічного планування

1. Кількість і склад населення.

2. Стан технологічного оснащення підприємства.

3. Рівень податкових ставок.

4. Стратегія інтегрованого зростання.

5. Стратегія обмеженого зростання.

6. Тактичне планування.

7. Прийняття власником рішення щодо стратегії розвитку.

8. Фінансовий план (бюджет).

9. Ставлення клієнтів до закладу.

10. Фінансовий стан підприємства.

11. Розробка процедур (інструкцій).

12. Культура та імідж закладу.

13. Моніторинг результатів виконання планових завдань.

14. Взаємовідносини в колективі.

15. Потенційні конкуренти.

16. Стратегія скорочення.

17. Задоволення потреб населення у послугах закладу.

18. Одержання певного розміру прибутку.

19. Стабільність персоналу закладу.

20. Національні традиції населення.

21. Досвід проведення маркетингових досліджень на підприємстві.

22. Розширення частки ринку.

23. Збільшення обсягу реалізації послуг.

24. Меню закладу.

25. Асортимент додаткових послуг закладу.

Завдання № 3. Виконайте ситуаційно-розрахункову вправу.

Миколаївський елітний ресторан «Старгород» пропонує своїм споживачам такі основні напрямки роботи:

1. кухня східних народів;

2. організація та проведення ділових конференцій та семінарів;

3. організація та проведення дитячих свят;

4. кухня слов’янських народів;

5. організація та проведення свят;

6. кейтеринг.

На підприємстві виділено 6 потенційних стратегічних зон (видів бізнесу, стратегічних господарських підрозділів, стратегічних одиниць бізнесу), економічна характеристика яких подана в таблиці:

СОБ Показники	Види бізнесу
	кухня східних народів (1)	організація і проведення ділових конференцій та семінарів (2)	організація та проведення дитячих свят (3)	кухня слов’янських народів (4)	організація та проведення свят (5)	кейтеринг (6)
Зростання ринку, %	15	20	7	2	12	2
Відносна частка ринку, %	3	0,8	2	1,8	2	0,5
Обсяг реалізації, тис. уго	300	80	450	500	200	50
Прибуток, тис. уго	2	2	10	10	5	1

Проаналізуйте вміст стратегічного господарського портфелю ресторану «Старгород»:

1. Оцініть та дайте характеристику стратегічних зон господарювання, використовуючи матрицю Бостонської консалтингової групи.

2. Виберіть перспективні стратегічні зони господарювання.

3. Розробіть стратегічні рекомендації ресторану «Старгород».