
- •Л. 02. Классификация оборудования биотехнологии, особенности технологии микробиологических производств.
- •IV. По принципу сочетания в потоке
- •V. И, наконец, по производственному назначению оборудование делится на большое количество групп, а именно:
- •Особенности технологии микробиологических производств.
- •Основные параметры то биотехнологии
- •2. Скорость движения () продукта внутри рабочего органа машины.
Министерство образования и науки Республики Казахстан
Лекции по дисциплине
«Оборудование биотехнологии»
Лекция 2. Классификация оборудования в биотехнологии, особенности технологии. Скорость кинетики и скорость продукта в оборудовании
Разработал: доцент Еренгалиев А.Е.
Семей 2015
Л. 02. Классификация оборудования биотехнологии, особенности технологии микробиологических производств.
Используемое в биотехнологии оборудование, классифицируется на соответствующие группы по ряду основных признаков. К таким признакам относятся.
Характер воздействия на обрабатываемый материал, либо сырье или продукт.
Структура рабочего цикла машины или аппарата.
Степень механизации и автоматизации.
Принцип сочетания в технологическом потоке.
Функциональное (производственное) назначение.
I. По характеру воздействия на обрабатываемый продукт оборудование делится на три группы:
а) машины, т.е. оборудование, в котором на материал оказывается механическое воздействие без изменения свойств самого материала (т.е. изменяется только форма и размеры продукта, например при измельчении, дроблении или резании);
б) аппараты, т.е. оборудование, в котором на материал оказывается физико-химические, биохимические и тепловые воздействия в результате чего изменяются большинство свойств сырья и даже агрегатное состояние (т.е. изменяется вязкость, плотность, структура и т.д. например, при выпарке, концентрации, экстракции, сушке и т.п.);
в) агрегаты или оборудование, в котором на материал оказываются все виды воздействия.
II. По структуре рабочего цикла оборудование делится на две группы:
а) оборудование периодического действия;
б) оборудование непрерывного действия.
III. По степени механизации и автоматизации оборудование делится на три группы:
а) простые рабочие машины и аппараты (т.е. оборудование, в котором выполняется одна технологическая операция, например дробилка, мешалка, сепаратор и т.п. выполняют, несмотря на свою в некоторых случаях конструктивную сложность только одну технологическую операцию):
б) машины полуавтоматы (т.е. оборудование, в котором имеется несколько рабочих органов выполняющих несколько технологических операции и в котором требуется участие рабочего для выполнения некоторых контрольных функций).
в) машины автоматы (т.е. оборудование, в котором также имеется несколько рабочих органов выполняющих несколько технологических операции в автоматическом режиме и в котором не требуется участие рабочего).
IV. По принципу сочетания в потоке
а) отдельные машины и аппараты;
б) агрегаты или комплексы;
в) комбинированные и автоматизированные виды оборудования (это прежде всего поточно-механизированные линии)
Машины и аппараты отличаются друг от друга по структурной форме. Машина, как правило, состоит из трех частей:
рабочего органа установленного внутри рабочей камеры;
передаточного механизма, передающего движение рабочему органу;
и источника движения, т.е. двигателя.
Таким образом, в машине обработка сырья происходит в результате преобразования в движение механической работы двигателя.
В аппарате обработка сырья происходит под влиянием движущей силы или разности потенциала процесса.
Под движущей силой процессов понимается разность:
давлений – для гидродинамических;
температур – для тепловых;
плотностей – для процессов разделения жидких неоднородных сред;
концентраций – для массообменных;
сил – для механических процессов (измельчения, дробления и резания).
Аппарат по своей структурной форме может состоять:
из рабочей камеры
и рабочих органов.
Двигательный и передаточный механизмы могут
либо вообще отсутствовать,
либо выполнять какие-то вспомогательные функции.
Например,
в распылительной сушилке основной процесс сушки происходит под влиянием разности температур горячего воздуха и жидкого сырого продукта.
Распыливание же жидкости происходит с помощью быстровращающегося диска, который приводится во вращение от двигателя и передаточного механизма.