ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ

КОГОБУ СПО «КИРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

ПМ.03 «Организация обслуживания в процессе проживания»

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ И ЗАЩИТЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

для специальности 101101 «Гостиничный сервис»

(повышенный уровень среднего профессионального образования)

Киров 2014

О

Соответствует государственным требованиям к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 100101 "Гостиничный сервис" среднего профессионального образования

добрена

Предметной

Цикловой Комиссией

«____» ______ 20____ г. «___» _______ 20___ г.

Зам. директора по учебной работе

_________ Т.И. Асяева

Председатель ЦК

___________ И.Г. Головачева

Разработчик: О.Н. Налетова, преподаватель Кировского технологического колледжа

Общие положения

Важной составляющей профессиональной компетентности специалиста является овладение знаниями фундаментальной, научной базы специальности, которое невозможно без практического закрепления полученных знаний.

Курсовая работа по ПМ.03 «Организация обслуживания в процессе проживания» является одной из форм контроля учебной работы студентов.

Выполнение студентом курсовой работы предусматривается на заключительном этапе изучения профессионального модуля, в ходе которого осуществляется практическое применение полученных знаний при решении комплексных задач, связанных с будущей профессиональной деятельностью выпускников.

Выполнение студентом курсовой работы проводится с целями:

• систематизации и закрепления полученных теоретических знаний и практических умений по данной специальной дисциплине;

• углубления теоретических знаний в соответствии с заданной темой;

• формирования умений использования нормативно-правовых докумен­тов, специальной литературы, справочных материалов и других инфор­мационных источников (профессиональных журналов, материалов кон­ференций, семинаров, и пр.);

• развития творческой инициативы, самостоятельности, ответственности и организованности;

• подготовки к итоговой государственной аттестации.

Выполненная курсовая работа должна показать, что студент обладает следующими профессиональными компетенциями, соответствующим основным видам профессиональной деятельности:

ПК 3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service).

ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.

ПК 3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.

А также общими компетенциями:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 3. Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях

ОК 4. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 7. Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 9. Быть готовым к смене технологий в профессиональной деятельности

ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Курсовая работа должна быть выполнена на материалах конкретного гостиничного предприятия или организации туристической индустрии, а также свидетельствовать об умении студентов самостоятельно собирать, обрабатывать и обобщать цифровые материалы организаций, правильно оценивать результаты работы, выявлять недостатки и упущения, неиспользованные резервы повышения конкурентоспособности и принимать самостоятельно решения по вопросам эффективного использования потенциала предприятия.