1.2 Обоснование и разработка технологического процесса оказания услуги для индивидуального потребителя

1.2.1. Технико-экономическое обоснование проектирования процесса оказания услуг

В технико-экономическом обосновании выбираем виды услуг и устанавливаем суточный выпуск по видам изделий и услуг. Расчеты по распределению суточных выпусков занесены в таблицу 1.1, где отдельно выделены индивидуальные заказы, ремонт, пошив моделей и по образцам в ателье первого разряда.

Таблица 11. - Распределение суточного выпуска ателье первого разряда по изготовлению женской верхней одежды по ассортименту и видам услуг

Изделие	Суточный выпуск предприятия, шт.	Удельный вес %	Распределение объема услуг по видам услуг
			Индивидуальные заказы		Модели по образцам и малыми париями		Ремонт
			%	шт.	%	шт.	%	шт.
Женская верхняя одежда
Пальто	7	19,4	11,7	4,2	3,9	1,4	3,89	1,40
Жилет	5	13,9	8,3	3	2,8	1	2,78	1,00
Жакет	7	19,4	11,7	4,2	3,9	1,4	3,89	1,40
Юбка	7	19,4	11,7	4,2	3,9	1,4	3,89	1,40
Брюки	10	27,8	16,7	6	5,6	2	5,56	2,00
ИТОГО	36	100,0	60,0	21,6	20,0	7,2	20,00	7,20

Предварительный расчет мощности ателье по численности портных по видам изделий и услуг и общая численность рабочих и площадь швейного цеха представлено в таблице 1.2.

Для определения мощности предприятия, выраженной в численности рабочих-портных швейного цеха рассчитываем численность рабочих по каждому виду изделия и услуг, N_ij, по формуле 1.1:

(1.1)

Где: Тij.- средневзвешенная затрата времени на изготовление i-изделия по j-му виду услуг, ч.;

Мij – суточный выпуск изделия i-го вида j-ого вида услуг, шт.;

R- продолжительность рабочей смены, 8 часов.

Общую численность портных в швейном цехе рассчитываем по формуле 1.2.

(1.2)

Где Тср. – средневзвешенная трудоемкость изготовления изделия, ч.

М – общий суточный выпуск изделий, шт.

Средневзвешенную трудоемкость изготовления изделия Т_ср., рассчитываем по формуле 1.3.

(1.3)

Где: Т_i - трудоемкость изготовления i-го вида изделия;

U_i - удельный вес i-го вида изделия в общем ассортименте изделий и услуг;

100 - общий процент всех видов одежды, изготовляемой на предприятии.

Площадь всего ателье определяют исходя из площади швейных цехов. Для этого в итоге таблицы 1.2 рассчитываем число рабочих в швейном цехе проектируемого ателье, N_раб., как сумму по каждому из видов услуг по формуле 1.4:

(1.4)

Где: N_i. численность портных в бригадах по каждому i-му виду ассортимента.

Затем рассчитываем площадь швейного цеха по формуле 1.5:

(1.5)

Где: S₁. санитарная норма площади на одного рабочего в швейном цехе.

Исходя из площади швейного цеха, рассчитываем площадь всего ателье. Расчетную площадь ателье S, м² определяем по формуле 1.6.

(1.6)

Где: S_шв.ц. – площадь швейного цеха, м²;

U_шв.ц. - удельный вес i-го вида изделия в общем ассортименте изделий и услуг;

100 - общий процент всех видов одежды, изготовляемой на предприятии.

Средневзвешенная трудоемкость изделий, изготавливаемых по всем видам услуг:

час.

Численность портных в бригадах по каждому i-му виду ассортимента:

чел.

Принимаем 32 человека: 25 человек – 3 бригады по изготовлению изделий индивидуальных заказов, 5 человек – изготовление моделей малыми партиями, 2 человека – ремонт одежды.

Площадь швейного цеха:

м²

Площадь всего ателье:

м²

Принимаем площадь ателье равной 720м², как ближайшее число, кратное типовой площади в соответствии с сеткой колонн 66м.

Таблица 1.2 - Расчет численности портных ателье первого разряда

Вид одежды	Сут. выпуск, Мi, шт.	Виды услуг
		Индивидуальные заказы				Модели по образцам (малыми париями)				Ремонт одежды
		%	M, шт.	Т, ч	N, чел.	%	M, шт.	Т, ч.	N, чел.	%	M, шт.	Т, ч.	N, чел.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14
Женская верхняя одежда
Пальто	7	11,67	4,2	18	9,45	3,89	1,4	10,8	1,89	3,89	1,40	4,5	0,79
Жилет	5	8,33	3	7,7	2,89	2,78	1	4,62	0,58	2,78	1,00	1,9	0,24
Жакет	7,0	11,67	4,2	14,9	7,82	3,89	1,4	8,94	1,56	3,89	1,40	3,7	0,65
Юбка	7	11,67	4,2	3,8	2,00	3,89	1,4	2,28	0,40	3,89	1,40	1,0	0,17
Брюки	10	16,67	6	3,5	2,63	5,56	2	2,1	0,53	5,56	2,00	0,9	0,22
ИТОГО	36	60	21,6	9,2	24,78	20	7,2	5,51	4,96	20	7,2	2,3	2,07
		Итого портных			25	Итого портных			5	Итого портных			2