1. Введение

Мята перечная занимает важное место в народном хозяйстве. Используются следующие продукты получаемые из мяты.

Мятное эфирное масло В химико-фармацевтической и медицинской промышленности применяют мятное масло с высоким содержанием ментола (более 70 %). Отмечено, что при 55 % ментола и более эфирное масло приобретает резкий запах. Так, в масле мяты из Болгарии, Франции, Англии, отличающемся хорошим букетом и вкусом, содержание ментола не превышает 40—50 %. Букет масла зависит также от ряда других условий: он улучшается при уборке в фазу бутонизации, переработке свежих растений, при повторной дистилляции. Последнее связано с тем, что при первичной перегонке в масло попадают легколетучие компоненты с низкой температурой кипения, а также смолистые вещества с высокой температурой кипения, имеющие неприятный запах, а при повторной дистилляции получают очищенное масло-ректификат, выход его 95 %. После ректификации эфирное масло фильтруют и сушат безводным сульфатом (иначе оно помутнеет). Хранят эфирное масло в неотапливаемых подвалах в алюминиевых бочках (200 л) или бидонах (40 л). Состав мятного масла хорошо изучен. В нем выявлено 28 стабильных компонентов и более 200 переменных. Эфирное масло — активный метаболит, это подтверждается тем, что меченый углерод из ментола быстро исчезает (за 3—15 мин).

Возделывание мяты на аптечный лист.

На аптечный лист выращивают сорта, имеющие менее 50 % ментола, раннеспелые, устойчивые к болезням. На этих плантациях рекомендуется ограничить применение гербицидов и полностью исключить ядохимикаты. В нашей стране используют на лист сорта Прилукская 6, Краснодарская 2, Кубанская 6, Чернолистная; в перспективе — сорт Октябрьская ВНИИЭМК, содержащий до 40 % ментола, морозостойкий и дающий до 20 ц листьев на 1 га. Мяту на лист выращивают преимущественно в однолетней культуре, реже 2 года, на незасоренных участках, продуваемых ветром, что способствует предупреждению заболеваний. Мяту срезают в валки. После подвяливания до влажности 35...40% траву перевозят на специальные бетонированные площадки, где ее укладывают слоем 30 см и досушивают. Для обмолачивания листа высушенную массу прокатывают гладким катком на тракторной тяге. Стебли удаляют вручную граблями. Полученный ворох листьев разделяют на фракции на трясунках или зерноочистительных машинах. Иногда для обмолота сухой травы переоборудуют зерновые комбайны. Из 10—12 кг свежей массы, или 6—8 кг подвяленной, получают 1 кг аптечного листа. Срок годности сырья 1 год и 6 месяцев. Числовые показатели качества сырья. Качество сырья листа мяты регламентируется ГФ XI, вып. 2, ст. 18 и включает следующие числовые показатели: эфирного масла не менее 1 %; влажность не более 14 %; золы общей не более 14 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе хлористоводородной кислоты, не более 6 %; почерневших листьев не более 5 %; стеблей не более 10 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями размером 0,5 мм, не более 8 %; органической примеси не более 3 %; минеральной примеси не более 1 %. Применение. Ежегодная потребность России в мятном масле около 450 тонн. Из эфирного масла мяты перечной и ментола изготовляется много комплексных лечебных средств и фитопрепаратов. Препараты используют как средство, рефлекторно улучшающее кровообращение в сосудах мозга и сердца, как спазмолитическое средство при спастических явлениях в желудочно-кишечном тракте, желчных ходах, протоках поджелудочной железы. Настои и настойка из листьев мяты перечной применяют как болеутоляющее средство при невралгиях, зубной боли и как антисептическое средство при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей и стоматитах. Эфирное мятное масло и ментол широко применяют не только в медицине, но также в парфюмерной и пищевой промышленности.