2. Должностные обязанности

Директор (заведующий) предприятия общественного питания исполняет следующие обязанности:

2.1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия общественного питания.

2.2. Организует работу и эффективное взаимодействие цехов, участков и других производственных подразделений, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей; своевременное снабжение продовольственными товарами и материальными ресурсами, подбор и расстановку работников с учетом их квалификации и опыта работы, рационального разделения труда.

2.3. Обеспечивает выполнение заданий и договоров, высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

2.4. Организует планирование, учет, составление и своевременное представление установленной отчетности о хозяйственной деятельности, работу по правильному применению форм и систем оплаты труда, морального и материального стимулирования.

2.5. Обеспечивает своевременное материально-техническое снабжение предприятия оборудованием, инвентарем, спецодеждой и др.

2.6. Проводит работу по внедрению отечественного и зарубежного передового опыта предприятий общественного питания.

2.7. Контролирует состояние и рациональное использование оборудования и инвентаря.

2.8. Принимает меры по максимальной механизации трудоемких процессов приготовления пищи.

2.9. Организует контроль за качеством приготовления пищи, изучением спроса потребителей на продукцию общественного питания, соблюдением правил торговли и ценообразования, состоянием трудовой и производственной дисциплины, требований по охране труда и пожарной безопасности.

2.10. Обеспечивает соблюдение законности в деятельности предприятия.

3. Права

Директор (заведующий) предприятия общественного питания имеет право:

3.1. Действовать и представлять интересы предприятия общественного питания во взаимоотношениях со сторонними организациями без доверенности.

3.2. Решать вопросы, касающиеся финансово-экономической и производственно-хозяйственной деятельности предприятия общественного питания, в пределах, установленных законодательством.

3.3. Вносить на рассмотрение руководства вышестоящего органа управления (учредителя) предложения по совершенствованию хозяйственно-финансовой деятельности предприятия общественного питания.

3.4. Принимать решения о приеме, перемещении, увольнении, поощрении и наложении взысканий на работников предприятия общественного питания.

4. Оценка работы и ответственность

4.1. Директор (заведующий) предприятия общественного питания подотчетен вышестоящему органу управления.

4.2. Результаты работы директора (заведующего) предприятия общественного питания оценивает руководитель вышестоящего органа управления (учредитель).

4.3. Директор (заведующий) предприятия общественного питания несет ответственность за:

- результаты работы и эффективность финансово-экономической и производственно-хозяйственной деятельности предприятия общественного питания;

- неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей;

- несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, правил и норм охраны труда и пожарной безопасности;

- неправильное использование и неполноту использования предоставленных прав;

- некачественное исполнение обязанностей подчиненными ему работниками;

- низкую исполнительскую и трудовую дисциплину подчиненных ему работников;

- причинение материального ущерба предприятию общественного питания - в соответствии с действующим законодательством.