4. Работа в качестве дублера директора (заведующего) предприятия.

Директор руководит в соответствии с действующим законодательством производственно – хозяйственной и финансово – экономической деятельностью предприятия, неся всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективность использование имущества предприятия, а также финансово – хозяйственные результаты его деятельности. Организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, направляет их деятельность на повышение эффективности работы предприятия, рост объемов сбыта продукции, удовлетворяя потребности населения в соответствующих видах продукции. Принимает меры по обеспечению предприятия квалифицированными кадрами, рациональному использованию и развитию их профессиональных знаний и опыта, созданию безопасных и опыта, созданию безопасных и благоприятных для жизни и здоровья условий труда, соблюдают правильное сочетание экономических и административных методов руководства, единоначалия и коллегиальности в обсуждении и решении вопросов, материальных и моральных стимулов повышения эффективности производства, применение принципа материальной заинтересованности и ответственности каждого работника за порученное ему дело и результаты работы всего коллектива, выплату заработной платы в установленные сроки.

1. Общие положения

1.1. Директор (заведующий) предприятия общественного питания относится к категории руководителей.

1.2. Директор (заведующий) предприятия общественного питания назначается на должность и освобождается от нее приказом руководителя вышестоящего органа управления, решением общего собрания учредителей (в зависимости от формы собственности).

1.3. На должность директора (заведующего) предприятия общественного питания назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы на руководящих должностях в общественном питании не менее 5 лет.

1.4. В своей деятельности директор (заведующий) предприятия общественного питания руководствуется:

- нормативными правовыми актами, другими руководящими и методическими материалами, регулирующими вопросы производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности предприятия общественного питания;

- Уставом организации;

- приказами, распоряжениями руководителя вышестоящего органа управления, учредителя (собственника организации);

- настоящей должностной инструкцией.

1.5. Директор (заведующий) предприятия общественного питания должен знать:

- законодательные акты, нормативно-методические материалы и другие руководящие материалы, касающиеся деятельности предприятия общественного питания;

- правила работы предприятий, задачи и функции подразделений;

- основы менеджмента и маркетинга;

- экономику, организацию труда, производства и управления предприятием общественного питания;

- передовой опыт организации общественного питания, пути улучшения качества обслуживания населения;

- трудовое законодательство и законодательство в области защиты прав потребителей Республики Беларусь;

- правила и нормы охраны труда и пожарной безопасности.

1.6. В случае временного отсутствия директора (заведующего) предприятия общественного питания его обязанности исполняет заместитель (при отсутствии такового - лицо, назначенное в установленном порядке), который приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей