1. Розрахунок гідроксиду Na для приготування 1 нормального розчину NaOh та 0,1 н розчину NaOh.

Нормальний розчин – це маса речовини рівна 1 г еквіваленту, розведена в 1 л дистильованої води ( 0,1 н розчин – в 10 раз менше речовини).

2. Приготування 0,1 н. Розчину гідроксиду натрію із стандарт-титрів.

Перед застосуванням стандарт-титру потрібно зняти етикетку з ампули, промити зовнішню поверхню та ополоснути дистильованою водою.

В мірну колбу місткістю 1000 см³ вставляють скляну воронку діаметром 9-10 см. За допомогою скляного бойка у торці ампули пробити отвір. Перевернувши ампулу, пробивають отвір з другої сторони та через воронку в колбу кількісно переводять вміст ампули.

Ампулу ретельно промивають зсередини дистильованою водою у кількості шестикратного об’єму ампули. Промивні води переносять через воронку у мірну колбу з вмістом ампули. Після розчинення вмісту ампули об’єм розчину доводять до мітки та ретельно перемішують.

Температура дистильованої води при приготуванні розчинів із стандарт-титрів повинна бути 20 ^оС.

Концентрацію 0,1 н. розчину NaОН встановлюємо титруванням. Відміряють 20 см³ 0,1 н. розчину сірчаної або соляної кислоти, добавляють 3 краплі 1 %-ного спиртового розчину фенолфталеїну і титрують приготовленим розчином NaОН до рожевого забарвлення, яке не зникає потягом 1 хв. 0,1 н. розчин буде вірним, якщо його піде 19,85-20,00 см³ на титрування 0,1 н. кислоти.

Таким розчином користуються для визначення кислотності молока і молочних продуктів без поправочного коефіцієнту.

а). Якщо розчин міцніше титруємого, тобто на титрування 20 см³ його іде менше 19,85 мл, то розчин розводять водою з розрахунку, вказаному в таблиці:

Кількість мл лугу на титрування 20 мл 0,1 н. кислоти	Потрібно додати на 1 л розчину води, мл
18,7	69
18,8	64
18,9	58
19,0	52
19,1	47
19,2	42
19,3	36
19,4	31
19,5	26
19,6	20
19,7	15
19,8	10

б). Якщо на титрування іде більше 20,0 см³, то встановлюємо поправочний коефіцієнт:

, тоді 1,03 · 18 ^оТ = 18,5 ^оТ

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

3. Перевірка якості сірчаної кислоти та приготування кислоти потрібної густини.

Для визначення чистоти налити в жиромір 11 см³ дослідної кислоти і 10,77 см³ води. Жиромір закрити корком, вміст збовтати і центрифугувати 5 хв. (1000 об/хв.). Після витримки жироміра в водяній бані при 65^оС на протязі 5 хв. повторити центрифугування. Якщо при цих умовах на поверхні суміші в вузькій частині жироміра не виділиться жироподібний шар, то кислоту можна визнати придатною до роботи.

Для перевірки концентрації сірчаної кислоти визначають її густину при t 20^о спеціальним ареометром, що має шкалу з діленням від 1,40 до 1,85.

Кислота густиною менше 1,81 непридатна для визначення жиру, кислоту густиною вище 1,82 розбавляють, користуючись таблицею.