2.2. Зміст практики

1.Загальне ознайомлення з турпідприємством .

1.1. Оцінка зовнішніх факторів властивого ризику підприємства.

В цьому підрозділі розглядаються наступні питання:

• опис стану галузі, в якій працює підприємство;

• ринок і конкуренція, які притаманні галузі;

• циклічний чи сезонний характер діяльності;

• особливості та перспективи змін в технології послуг;

• вимоги і проблеми, пов’язані з охороною довкілля;

• регулювання діяльності з боку держави, характеристика основних положень нормативно-правової бази (наприклад Закон України “Про туризм”);

• інша доречна інформація.

При підготовці матеріалу можна використовувати статистичну інформацію про галузь, публікації з періодичних видань, інформацію з Інтернету, результати досліджень, які проводять на самому підприємстві. Загальний обсяг цього підрозділу може становити приблизно 8-10 сторінок.

1.2 Оцінка внутрішніх факторів властивого ризику підприємства.

В цьому підпункті розглядаються наступні питання:

• коли та ким було засновано підприємство, історична довідка;

• організаційна форма власності, розмір статутного фонду, відомості про емісію акцій та структуру їх розподілу між акціонерами, характеристика засновників юридичних осіб і так далі;

• підпорядкованість підприємства (чи входить воно до складу холдингу – само є дочірнім або асоційованим по відношенню до інших підприємств, або навпаки виступає засновником (співвласником) інших підприємств);

• органи управління підприємством;

виробнича структура підприємства. Складається схема виробничої структури. Стисло описуються основні виробничі та технологічні зв’язки, кількість працюючих по підрозділах, їх кваліфікаційний рівень, потреба та фактична забезпеченість кадрами, плинність кадрів, форми оплати праці, соціальне забезпечення працівників тощо.

Орієнтовний обсяг цього підпункту може становити 3-5 сторінок.

Характеристика туристичних ресурсів та аналіз сфери постачання

В цьому підпункті розглядаються наступні питання:

• перелік основних видів закупок, які забезпечують виробничо-комерційну діяльність підприємства. Доречно проаналізувати їх структуру та динаміку;

• навести коло постачальників туристичних послуг, їх територіальну належність (українські та закордонні підприємства,);

• дати характеристику стабільності зв’язків: питома вага закупок туристичних послуг по довгострокових договорах, по разових договорах.

• проаналізувати форми оплати з постачальниками послуг (передоплата, післяплата);

• проаналізувати терміни розрахунків з постачальниками послуг (структуру кредиторської заборгованості по розрахунках з постачальниками у динаміці, середні терміни погашення кредиторської заборгованості);

• навести інформацію про сплату (отримання) фінансових санкцій чи судові розгляди у зв’язку з невиконанням умов надання туристичних послуг.

При написанні цього підпункту надається й аналізується лише та інформація, яку реально можна отримати на підприємстві. Тому, необхідно звернути увагу на те, що зміст підпункту може бути доповнений іншою доречною інформацією, яка характеризує стабільність та надійність процесу матеріально-технічного забезпечення підприємства.

Орієнтовний обсяг цього підпункту може становити 4-6 сторінок.

3. Аналіз основних техніко-економічних та фінансових показників підприємства

Проведення аналізу узагальнюючих техніко-економічних та фінансових показників діяльності підприємства бажано здійснювати за останні 3-5 років (мінімум – 2 роки). У цьому випадку є можливість встановить тенденції (як позитивні так і негативні), які склалися. Проте, допускається при написанні дипломної роботи використовувати інформацію лише за останні два роки. Однак у такому випадку студент втрачає можливість зробити достатньо надійні висновки щодо динаміки змін. Також необхідно звернути увагу, що в деяких випадках (наприклад, для сезонних виробництв) доречно проводити поквартальний аналіз динаміки.

Інформація для проведення розрахунку показників та їх аналізу береться із форм фінансової та статистичної звітності підприємства, яка обов’язково наводиться у додатках до дипломної роботи. Обов’язково подається у додатках така звітність (за останніх два роки):

• Баланс,

• Звіт про фінансові результати,

• Звіт про власний капітал,

• Звіт про рух грошових коштів,

• Примітки,

• Звітність за сегментами (вікові, кількісні, за метою).

Звіт суб’єкта малого підприємництва (для відповідних підприємств).

Структура цього підрозділу може бути такою:

Аналіз узагальнюючих техніко-економічних показників

Необхідно розрахувати та проаналізувати зміни значень показників в динаміці, що характеризують як результати діяльності так й ефективність використання ресурсів підприємства. Обов’язково визначається взаємозв’язок між змінами у різних показниках.

Як правило використовуються з метою аналізу наступні показники:

• обсяг виробництва та реалізації основних видів послуг,

• собівартість вироблених та реалізованих послуг,

• чистий прибуток (збиток) звітного року,

• рентабельність продаж, активів, власного капіталу,

• середньорічна чисельність працюючих, продуктивність праці,

• фонд оплати праці, середньомісячна заробітна плата,

В залежності від галузі, в якій працює підприємство, перелік узагальнюючих показників може змінюватись.

Орієнтовний обсяг третього пункту становить 7-9 сторінок.

В кінці першого розділу робиться висновок стосовно впливу факторів зовнішнього середовища, рівня організації управління виробничо-комерційними зв’язками на стабільність підприємницької діяльності підприємства.

2.Технологія розробки, просування та реалізації туристичних маршрутів

2.1. Ознайомитись з технологією розробки маршрутів і турів.

Мета ознайомитись з порядком розробки маршрутів і турів, складанням необхідної документації, її обліком.

Студент знайомиться з

- структурою відділу менеджменту.

Вивчає

- методику і порядок складання маршрутів і турів;

- порядок оформлення і зберігання необхідної документації;

2.2 Ознайомлення з технологією маркетингових досліджень

Мета ознайомитись з методами маркетингових досліджень, які використовує підприємство в своїй діяльності, аналіз партнерських відносин, реалізовані путівки за останній рік..

Студент знайомиться з:

– структурою відділу маркетингу;

Вивчає:

• порядок проведення маркетингових досліджень

• географія маркетингових досліджень.

2.3.Ознайомлення з технологією проведення рекламної компанії..

Мета: Ознайомитись з технологією рекламної стратегії підприємства.

Студент знайомиться з:

- видами реклами.

- носіями реклами,

- витратами на рекламу,

- аналіз динаміки витрат за останні 1-2 роки.

Вивчає нормативні документи, що регулюють порядок проведення реклами.

2.4 Робота з заохоченням клієнтів, з постійними клієнтами.

Мета: ознайомитись з методами роботи з клієнтами.

Студент знайомиться:

- з методами роботи

- з групами потенційних покупців

2.5 Ознайомлення з технологією проведення розрахунків з клієнтами.

Мета: ознайомитись з технологією проведення розрахунків з клієнтами.

Студент знайомиться з:

- методами розрахунків

- видами розрахункових документів

3. Організація основних виробничих процесів турпідприємства.

Ознайомлення і вивчення організації основних процесів виробництва, просування та надання тур послуг.

3.1. Організація роботи підприємства по прийому та обслуговуванню клієнтів, розрахунків з клієнтами.

Мета: ознайомитись з організацією роботи офісу підприємства.

Студент знайомиться із роботою офісу.

Вивчає :

- обладнання офісу;

- порядок прийому клієнтів;

- пропозиція тур послуг;

- порядок розрахунків (каса, банк , документи).

3.2. Організація роботи по замовленню путівок.

Мета: ознайомитись з методами маркетингових досліджень, які використовує підприємство в своїй діяльності, аналіз партнерських відносин, реалізовані путівки за останній рік.

Студент знайомиться із структурою відділу маркетингу.

Вивчає:

- порядок проведення маркетингових досліджень;

- географія маркетингових досліджень;

- укладені договори про співробітництво;

- структуру реалізації путівок.

3.3.Організація бронювання , прийому та розміщення в готелях та інших аналогічних закладах.

Мета: ознайомитись з системою управління обслуговуванням гостей у готелі.

Студент знайомиться із:

• організацією процесу обслуговування у готелях: надання основних і додаткових послуг, організацією побутового обслуговування, прибиральних робіт, послуг харчування, медичного обслуговування, екскурсійних, культурно-видовищних та спортивно-оздоровчих заходів;

• функціями та обов’язками службовців і працівників готелю щодо надання послуг гостям, їх посадовими інструкціями;

• функціями служби прийому і розміщення: процедурою зустрічі гостей; порядком реєстраціїі розміщення гостей, особливостями реєстрації туристських груп, видами розрахунків із проживаючими, правилами видачі ключів, охороною грошових коштів, випискою з номера готелю, оплатою рахунка, процедурою від’їзду та інше.

Вивчає:

• правила користування готелями; правила внутрішнього розпорядку;

• класи туристського обслуговування;

• організацію послуг, комунікації, види транспортних послуг, критерії оцінки транспортних засобів.

3.4. Організація харчування під час подорожей

Мета: ознайомитись з системою управління обслуговуванням клієнтів у закладах харчування.

Студент знайомиться із:

• видами закладів харчування, послугами яких користується тур підприємство при організації подорожей;

• організацією процесу обслуговування у закладах харчування;

• функціями та обов’язками службовців і працівників закладів харчування щодо надання послуг клієнтам, їх посадовими інструкціями;

• функціями служби прийому: процедурою зустрічі клієнтів; порядком розміщення гостей, особливостями розміщення туристських груп, видами розрахунків та інше.

Вивчає:

• правила відвідування закладів харчування; правила їхнього внутрішнього розпорядку;

• види надання послуг харчування

3.5. Організація транспортних перевезень.

Мета: ознайомитись з системою управління обслуговуванням клієнтів при транспортних перевезеннях.

Студент знайомиться із:

• видами засобів транспортування та класами пасажиро-перевезень;

• організацією обслуговування клієнтів при транспортних перевезеннях.

Вивчає:

• організацію послуг, комунікації, види транспортних послуг, критерії оцінки транспортних засобів.

3.6 Організація екскурсійних , анімаційних та інших послуг.

Мета: ознайомитись з системою управління обслуговуванням клієнтів при наданні анімаційних , екскурсійних та інших послуг.

Студент знайомиться із:

• видами анімаційних, екскурсійних та інших послуг які надає тур підприємство при організації подорожей;

• організацією процесу обслуговування при наданні анімаційних, екскурсійних та інших послуг;

• функціями та обов’язками службовців і працівників, які надають анімаційні, екскурсійні та інші послуги, їх посадовими інструкціями;

• процедурою зустрічі клієнтів; порядком розміщення гостей, особливостями розміщення туристських груп, видами розрахунків та інше при наданні анімаційних, екскурсійних та інших послуг.