Все зависит от нас!

2. Общие требования к официантам

Требования, предъявляемые к официантам:

• Полное и точное выполнение обязанностей, прав и ответственностей, изложенных в должностной инструкции

• Знание и выполнение правил внутреннего распорядка организации работы предприятия

• Знание нормативных и руководящих документов, касающихся профессиональной деятельности

• Соответствующий уровень профессиональной подготовки и квалификации, так же теоретические знания и умение применить их на практике

• Соблюдение правил санитарии, личной гигиены и гигиены рабочего места

• Обеспечение безопасность жизни и здоровья гостей, и сохранность их имущества при обслуживании

• Соблюдение профессиональной этики поведения

• К этическим нормам поведения относятся: вежливость, тактичность, внимательность и предупредительность в отношениях с гостями в пределах своих должностных обязанностей. В отношениях с гостями проявлять выдержку, вежливость, доброжелательность и терпение, стараться избегать конфликтных ситуаций.

• Знание наличия блюд, напитков в меню и их цены, порядок подачи блюд и основы технологии их приготовления

БУДЬТЕ ВСЕГДА И ВО ВСЕМ КРАСИВЫМИ.

3. Санитарные требования к личной гигиене

Аккуратный внешний вид работника во многом влияет на то впечатление, которое складывается о заведении в целом.

• Верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи, сотовый телефон необходимо оставлять в гардеробной для персонала

• Работник должен быть аккуратно причесан: волосы собраны в аккуратный пучок без использования ярких и броских заколок или заплетены в косу. Не следует пользоваться во время работы расческой или поправлять прическу рукой.

• Мужчины должны быть гладко выбриты, либо с коротко стриженой бородой и усами.

• До начала работы необходимо мыть руки с мылом, надевать чистую униформу, волосы собрать, в течении рабочего дня необходимо минимум 1 раз в 40 минут мыть руки с мылом.

• Особое внимание работник должен уделять свежести дыхания. Не следует до и во время работы есть блюда с резким запахом чеснока, лука и т.д.

• Работать в чистой униформе, по мере необходимости сдавать ее на стирку в прачечную

• Ногти – коротко пострижены (максимальная длина 3-4 мм.), покрыты не ярким лаком пастельных тонов

• Перед началом смены менеджер проводит осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний (по необходимости отстраняет от работы)

• Запрещается пребывание в рабочее или нерабочее время персонала без спецодежды или униформы в зале и производственных цехах.

• Сотрудникам следует умеренно пользоваться парфюмом, используя нейтральные ароматы.

• Все сотрудники комплекса подлежат периодическому медицинскому освидетельствованию.

На каждого работника заведена личная медицинская книжка, в которой фиксируются результаты медицинских обследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, о сдаче санитарного минимума. К работе на предприятии не допускаются лица, являющиеся источником инфекционных заболеваний.

Медицинский осмотр сотрудники проходят 1 раз в 3 месяца.