МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова»

Кафедра Технологии и организации питания и услуг

Одобрено кафедрой:

Протокол №

« » 20__г.

Зав. кафедрой

ПРОГРАММЫ УЧЕТА ДЛЯ РЕСТОРАНОВ

Методические указания по выполнению контрольных работ для студентов заочной формы обучения

(Приложение к рабочей программе дисциплины)

Для направления: 260800 Технология продукции и организация общественного питания

Пермь 2014

Дисциплина «Программы учета для ресторанов» относится к курсу вариативного цикла по специальности «Технология продукции и организация общественного питания» для профиля «Технология и организация ресторанного дела».

Курс рассчитан на студентов имеющих навыки работы на компьютере в операционной среде Microsoft Windows, а также знакомых с принципами ведения бухгалтерского учета в организации. В курсе рассматриваются общие принципы автоматизации бухгалтерского учета с помощью программного обеспечения. Дается сравнительный анализ экономического программного обеспечения. Основной курс построен на изучении технологической платформы программы «1С: Предприятие версии 8.2» и конфигурация «Бухгалтерский учет». Изучаются принципы конфигурирования в среде 1С Предприятия версия 8.2. БИТ. АППЕТИТ. РЕСТОРАН.

Целью настоящего курса является формирование у будущих специалистов практических навыков по методологии и организации бухгалтерского финансового учета предпринимательской деятельности, использованию учетной информации для принятия управленческих решений в целях оперативного управления предприятием.

Студенты, не получившие зачёт, к сдаче экзамена не допускаются.

В каждом варианте нужно ответить на теоретический вопрос и решить задачу

I. Методические указания к выполнению контрольной работы

Согласно учебному плану по курсу «Программы учета для ресторанов» студенты заочной формы обучения в межсессионный период выполняют одну контрольную работу. В процессе выполнения контрольной работы студент закрепляет знания, полученные в результате самостоятельного его изучения, проверяя степень усвоения материала.

Работа оформляется в сброшюрованных листах формата А4. На титульном листе должен быть указан номер зачетной книжки. Работа должна быть подписана автором, указана дата выполнения, в конце работы следует привести список использованных источников, в том числе нормативно-законодательных акты, регламентирующие решения исследуемой проблемы.

Небрежно оформленная, с исправлениями, произведенными с нарушением правил, выполненная с применением карандаша, контрольная работа к рецензированию не принимается.

Выполненная в полном объеме контрольная работа сдается в деканат факультета института не позднее установленного графиком срока, но до начала лабораторно – экзаменационной сессии.

II. Указания к выполнению частей контрольной работы

Первая часть – ответ на два программных вопроса курса (приложение - 1) в зависимости от установленного варианта в соответствии с номером зачетной книжки. Описать последовательность оформления операций и документов в программе 1:С Бухгалтерия версия 8.2 редакция 3.0.

Ответы на вопросы должны быть достаточно полными, но не следует контрольную работу превращать в курсовую работу.

Вторая часть – решение задачи в программе 1С : бухгалтерия, версия 8.2 , редакция 3.0.

Выбор варианта определяется в соответствии с последней цифрой личного номера студента (номера зачетной книжки):

Последняя цифра в зачетной книжке	Номер варианта	Номера вопросов первого задания	Номер задачи
1	I	1, 20	10
2	II	2, 19	9
3	III	3, 18	8
4	IV	4, 17	7
5	V	5, 16	6
6	VI	6, 15	5
7	VII	7, 14	4
8	VIII	8, 13	3
9	IX	9, 12	2
0	X	10, 11	1

Приложение – 1

Программные вопросы по курсу «Программы учета для ресторанов»

1. Создание новой базы данных.

2. Работа с бухгалтерским планом счетов. Создание новых счетов.

3. Работа со справочниками. Создание, изменение, удаление элементов.

4. Операции по кассе: ПКО, РКО

5. Операции по расчетному счету : Платежное поручение, выписка банка.

6. Поступление товаров. Счет –фактура полученный, книга покупок.

7. Поступление сырья. Счет –фактура полученный, книга покупок.

8. Производство продукции. Отгрузка и предъявленный счет-фактура.

9. Авансовый отчет. Документы подтверждающие получение ТМЦ.

10. Справочник работников. Начисление пособия по временной нетрудоспособности.

11. Справочник работников. Начисление заработной платы.

12. Справочник работников. Начисление страховых взносов.

13. Отпуск материалов в производство. Выпуск продукции.

14. Поступление основных средств. Ввод в эксплуатацию ОС.

15. Учет основных средств. Выбытие ОС в реализацию.

16. Учет основных средств. Выбытие ОС в ликвидацию.

17. Реализация покупных товаров. Счет-фактура выданный. Книга продаж.

18. Списание материалов в производство. Требование – накладная на отпуск.

19. Закрытие месяца. Анализ хозяйственной деятельности.

20. Инвентаризация готовой продукции, сырья и материалов.