Вариант Обязательная часть

I. Строение, классификация, номенклатура углеводов

1. Среди перечисленных моносахаридов укажите кетогексозу:

а) глюкоза, б) рибоза,

в) фруктоза, г) галактоза.

2. Какие углеводы не подвергаются гидролизу?

а) моносахариды,

б) дисахариды,

в) полисахариды.

3. Какая из форм глюкозы содержит альдегидную группу?

а) циклическая α-форма,

б) циклическая β-форма,

в) линейная форма,

г) все предыдущие ответы верны.

4. Глюкозу иначе называют:

а) виноградным сахаром, б) фруктовым сахаром, в) инвертным сахаром, г) тростниковым сахаром.

5. Наиболее разветвленные полимерные цепи имеет:

а) амилоза,

б) амилопектин,

в) целлюлоза.

6. Соотнесите:

углевод:

I) пентоза,

II) альдогексоза,

3. кетогексоза,

4. дисахарид,

V) полисахарид;

название:

1) лактоза,

2) фруктоза,

3) рибоза,

4) крахмал,

5) глюкоза;

формула:

а)С₅Н₁₀О₅^,

б)С₆Н₁₂О₆^,

в)С₁₂Н₂₂О₁₁^,

г) (С₆Н₁₀О₅)_n.

II. Химические свойства углеводов

7. Напишите уравнения реакций:

1. глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра,

2. гидролиза сахарозы в присутствии кислоты,

3. гидрирования глюкозы на никелевом катализаторе,

4. целлюлозы с избытком азотной кислоты,

5. молочнокислого брожения глюкозы.

8. Напишите уравнения реакций, позволяющих осуществить цепочку превращений:

крахмал → глюкоза → этиловый спирт → диоксид углерода → глюкоза.

9. Хлопковое волокно содержит 95% целлюлозы. Какая масса триацетата целлюлозы получится при этерификации 341 г во­локна?

Дополнительная часть

III. Экспериментальные задачи

10. При добавлении концентрированной серной кислоты к крис­таллической сахарозе происходит почернение смеси, а затем бурное выделение газообразных веществ, выталкивающих черную пористую массу из стакана. Напишите уравнения протекающих реакций. Какие свойства проявляет концентриро­ванная серная кислота в этом опыте?

11. В четырех пробирках без этикеток находятся растворы глюкозы, глицерина, пропаналя и пропанола. В вашем распо­ряжении имеются оксид меди (II), растворы серной кислоты и гидроксида натрия, газовая горелка. Как распознать вещест­ва, находящиеся в пробирках? Напишите возможные уравне­ния реакций и наблюдаемые визуальные эффекты.

12. Если на срез недозрелого яблока капнуть разбавленную в 10 раз йодную настойку, появится синее окрашивание. Тот же опыт с созревшим яблоком дает бурое окрашивание. Объясни­те результат опыта. Во что превращается крахмал в процессе созревания фрукта?

Проверочная работа «Углеводы»

Вариант Обязательная часть

I. Строение, классификация, номенклатура углеводов

1. Среди перечисленных моносахаридов укажите альдогексозу:

а) глюкоза, б) рибоза,

в) фруктоза, г) галактоза.

2. Какие углеводы подвергаются гидролизу?

а) моносахариды,

б) дисахариды,

в) полисахариды.

3. Какая из форм глюкозы не содержит альдегидную группу?

а) циклическая α-форма,

б) циклическая β-форма,

в) линейная форма,

г) все предыдущие ответы верны.

4. Сахарозу иначе называют:

а) виноградным сахаром, б) фруктовым сахаром, в) инвертным сахаром, г) тростниковым сахаром.

5. Не разветвленные полимерные цепи имеет:

а) амилоза,

б) амилопектин,

в) целлюлоза.

6. Соотнесите:

углевод:

1. полисахарид,

2. дисахарид,

3. пентоза,

4. альдогексоза,

5. кетогексоза,

название:

1) лактоза,

2) глюкоза,

3) фруктоза,

4) крахмал,

5); рибоза

формула:

а) С₆Н₁₂О₆^,

б) (С₆Н₁₀О₅)_n^,

в) С₅Н₁₀О₅

г). С₁₂Н₂₂О₁₁^,

II. Химические свойства углеводов

7. Напишите уравнения реакций:

6. глюкозы с гидроксидом меди (II),

7. гидролиза лактозы в присутствии кислоты,

8. гидрирования глюкозы на никелевом катализаторе,

9. целлюлозы с избытком уксусной кислоты,

10. маслянокислого брожения глюкозы.

8. Напишите уравнения реакций, позволяющих осуществить цепочку превращений:

целлюлоза → глюкоза → глюконовая кислота.

↓ ↓

нитроцеллюлоза сорбит

9. Картофель содержит 30% крахмала. Какая масса глюкозы получится при полном гидролизе 300т картофеля?