*Соотнесите:
тип волокна: название:
синтетическое, а) шерсть,
искусственное, б) лавсан,
натуральное; в) ацетатный шелк,
г) вискоза,
д) хлопок.
*Укажите название каждой из стадий в цепочке превращений
1 2 3 4
целлюлоза → глюкоза → этанол → оксид углерода (IV) → глюкоза.
а) брожение, б) фотосинтез, в) горение, г) гидролиз.
Напишите уравнения реакций.
*Целлюлоза используется в пищевой промышленности как добавка, препятствующая слеживанию и комкованию порошкообразных продуктов. Под действием соляной кислоты в желудке примерно 5% ее гидролизуется. Какая масса глюкозы получится при этом из 8,1 г целлюлозы?
а) 0,45 г, б) 0,405 г, в) 0,73 г, г) 9,0 г.
Резервные задания к главе «Углеводы»
Общая формула углеводов:
а) Сn(Н2О)m б) СnН2nОm в) СnН2nОn г) СnН2mОn.
Какое из веществ не подвергается гидролизу?
а) крахмал, б) сахароза,
в) глюкоза, г) целлюлоза.
Какой из моносахаридов содержится в крови человека?
а) рибоза, б) дезоксирибоза,
в) глюкоза, г) фруктоза.
Молекула сахарозы состоит из:
а) двух остатков глюкозы,
б) остатков глюкозы и галактозы,
в) остатков глюкозы и фруктозы,
г) остатков рибозы и глюкозы.
Чем различаются α- и β-формы глюкозы?
а) наличием цикла,
б) размером цикла,1
в) расположением гидроксильной группы при С,
г) числом атомов кислорода в цикле.
Качественной реакцией на глюкозу является реакция с:
a) Cu(OH)2, б) FeCl3, в) Вг2 (водн.), г) СuО.
*Какой тип брожения углеводов существует?
а) маслянокислое, б) молочнокислое,
в) спиртовое, г) все предыдущие ответы верны
Какие признаки характерны для целлюлозы: 1) вещество полимерного строения; 2) растворима в органических растворителях; 3) подвергается гидролизу; 4) взаимодействует с азотной кислотой; 5) на воздухе легко окисляется?
а) 1,3, 4, 6)1,2,3,5, в) 1,4, 5,6, г) 2, 3, 5.
Найдите синоним термину «целлюлоза»:
а) сахароза, б) вискоза,
в) клетчатка, г) пироксилин.
Исключите лишнее понятие:
а) рибоза, б) заноза, в) глюкоза, г) галактоза.
*Линейные молекулы целлюлозы объединены в волокна за счет связей:
а) водородных, б) ковалентных полярных,
в) ионных, г) ковалентных неполярных.
*** Альдогексозы содержат в молекуле 5 асимметрических центров. Сколько оптических изомеров (без циклических форм) может существовать для альдогексоз?
а) 5, б)10, в) 15, г) 25.
Картофель содержит 25% крахмала. Какую массу глюкозы можно получить при полном гидролизе крахмала, содержащегося в 504 кг такого картофеля?
а) 140 г, б) 70 кг, в) 140 кг, г) 162 кг.
**Какое из веществ является электролитом?
а) глюкоза, б) сахароза,
в) глюконат натрия, г) триацетат целлюлозы.
**Гидролиз сахарозы в присутствии фермента сахаразы протекает в 1 000 000 раз быстрее, чем при кислотном катализе. Сколько времени при прочих равных условиях потребуется для гидролиза сахарозы в присутствии фермента, если при катализе кислотой реакция протекает за 42 мин?
а) 4,2 · 10-5 с, б) 2,52 · 10 –3 с,
в) 2,52 · 10 –6 c, г) 1,43 · 10 –4 мин.
**Сахароза, в отличие от глюкозы, не обладает восстановительными свойствами. Причина этого:
а) в том, что сахароза — дисахарид,
б) в отсутствии у сахарозы альдегидной группы,
в) в наличии у сахарозы гидроксильных групп,
г) истинная причина не указана.
**Какой сахар нельзя употреблять в пищу?
а) тростниковый, б) свинцовый,
в) инвертный, г) виноградный.
Укажите его формулу.
Проверочная работа «Углеводы»