74. Соотнесите:

полисахарид:

1) Крахмал,

2) Целлюлоза;

свойство:

а) в воде нерастворим,

б) в воде набухает,

в) волокнистая структура,

г) относительная молекулярная масса до нескольких мил­лионов,

д) содержит сильно разветвленные полимерные цепи.

74. У кажите элементарное звено крахмала:

74. При полном гидролизе целлюлозы образуется:

а) фруктоза, б) рибоза, в) галактоза, г) глюкоза.

Напишите уравнение реакции.

74. Укажите молекулярную формулу динитроцеллюлозы:

а) (С₆Н₈N₂О₉)_n^, б) (C₆H_l0N₂O₃)_n^,

в) (C₆H₇N₂O₉)_n^, г) (C₆H₇N₂O₁₁)_n^,

81. Средняя относительная молекулярная масса амилозы рав­на 32 400. Каково среднее число моносахаридных звеньев в полимерной цепи?

а) 180, 6)200, в) 220, г) 250.

81. Вискозное волокно получают химической модификацией целлюлозы. Это волокно является:

а) натуральным, б) искусственным, в) синтетическим.

81. Дана цепочка превращений:

крахмал → X → глюконовая кислота.

Вещество X называется:

а) сахарозой, б) глюкозой,

в) целлюлозой, г) фруктозой.

Напишите уравнения реакций.

85.При гидролизе 500 кг древесных опилок, содержащих 50% целлюлозы, получили 70 кг глюкозы. Массовая доля выхода продукта реакции составила:

а) 25,2%, 6)41,4%, в) 58,9%, г) 63,6%.

86. Для этого полисахарида характерны два вида макромо­лекул: линейная и разветвленная. Линейные молекулы име­ют меньшую относительную молекулярную массу и состав­ляют ту часть полисахарида, которая называется амило­зой. Разветвленные структуры являются другой составной частью, называемой амилопектином.

О каком полисахариде идет речь?

а) Крахмал, б) целлюлоза,

в ) декстрин, г) хитин.

81. Укажите элементарное звено целлюлозы:

87. При полном гидролизе крахмала образуется:

а) фруктоза, б) рибоза, в) галактоза, г) глюкоза.

87. Для производства бездымного пороха используется пирок­силин, представляющий собой:

а) ацетат целлюлозы,

б) тринитрат глицерина,

в) тринитроцеллюлозу,

г) мононитроцеллюлозу.

Напишите уравнение реакции его получения.

89. Средняя относительная молекулярная масса целлюлозы льняного волокна равна 1620000. Среднее число моносахаридных звеньев в полимерной цепи равно:

а) 8000, б) 9000, в) 10 000, г) 11 000.

87. Укажите молекулярную формулу триацетата целлюлозы:

а) (С₁₂Н₁₆О₈)_n^, б) (С₉Н₁₆О₈) _n^,

в) (С₁₀Н₁₃О₆) _n^, г) (С₁₅Н₁₈О₁₂) _n^,

87. Дана цепочка превращений

1 2 3 4 5

крахмал → мальтоза → глюкоза → этанол → уксусноэтиловый эфир → уксусная кислота.

Укажите название реакции на каждой стадии:

а) гидролиз, б) брожение, в) этерификация.

87. Какой объем этилового спирта (плотность 0,8 г/мл) можно получить спиртовым брожением глюкозы, полученной гидро­лизом 324 г крахмала, если стадия гидролиза протекает с ко­личественным выходом, а массовая доля выхода этанола на стадии брожения составляет 90% ?

а) 66,2 мл, б) 82,8 мл, в) 103,5 мл, г) 207,0 мл.

Задание С

87. *Укажите пропущенные в тексте термины:

а) моносахарид, б) дисахарид,

в) олигосахарид, г) полисахарид.

В процессе кислотного или ферментативного гидролиза крахмала, целлюлозы и других ... 1 образуются фрагменты с меньшей молекулярной массой. Углеводы, содержащие в цепи от 2 до 10 остатков моносахаридов (например, декстри­ны), называют общим термином ... 2. Дальнейший гидролиз позволяет получить из крахмала и целлюлозы соответ­ственно мальтозу и целлобиозу, которые являются пред­ставителями ... 3.Каждый из этих углеводов состоит из двух остатков ... 4, а именно глюкозы. В целлобиозе остат­ки ... 4 связаны β-гликозидной связью, а в мальтозе — α-гликозидной.

87. *Гликоген — это полисахарид животного происхождения, по строению схожий с амилопектином крахмала.Элементар­ное звено гликогена имеет вид:

88. * Промежуточным продуктом гидролиза крахмала является дисахарид мальтоза, молекула которой состоит из:

а) двух остатков α-глюкозы,

б) двух остатков β-глюкозы,

в) остатка α -глюкозы и фруктозы,

г) остатков α- и β -глюкозы.

87. * Белое твердое вещество 1 полимерного характера, дающее синее окрашивание с йодом, при полном гидролизе образует вещество 2. При окислении вещества 2 аммиачным раствором оксида серебра образуется продукт 3. Восстановление соединения 2 водородом в присутствии катализатора приводит к получению вещества 4.

Для веществ 1—4 соотнесите:

формула: название:

I) С₆Н₁₂О₆, а) сорбит,

II) (С₆Н₁₀О₅)n, б) глюконовая кислота,

III) С₆Н₁₄О₆, в) крахмал,

IV) С₆Н₁₂О₇; г) глюкоза.

87. *С какими из перечисленных веществ в соответствующих условиях реагирует целлюлоза:

1) водород, 2) кислород, 3) водный раствор кислот, 4) азотная кислота, 5) уксусный альдегид, 6) уксусный ангидрид?

а) 1,2, 4, 6, б)2,4,5,6, в) 1, 3, 4, 6, г) 2, 3, 4, 6.