«Углеводы»; стр.10

«Углеводы»

Задание А

1. Какие вещества называют углеводами? Как произошло это название?

2. Как классифицируют углеводы по их способности к гидролизу (числу моносахаридных звеньев в молекуле)? Приведите по одному примеру углеводов каждого типа.

3. Приведите классификацию моносахаридов по числу атомов углерода в молекуле. К какому типу моносахаридов относятся рибоза, дезоксирибоза, глюкоза, фруктоза, галактоза?

4**. Образуют ли тетрозы, пентозы, гексозы и т. д. гомологические ряды? Ответ поясните.

5. Какие дисахариды вы знаете? Из остатков, каких моносахаридов состоят их молекулы?

6. Назовите известные вам полисахариды. Являются ли эти вещества полимерами?

7. Расскажите о нахождении и роли в природе крахмала, гликогена, целлюлозы.

8*. Что такое фотосинтез? Какова роль этого процесса в природе? Из курса биологии вспомните, какие живые организмы способны к фотосинтетической деятельности, какова роль хлорофилла в этом процессе.

Работа 43. Углеводы, их классификация

Задание В

9. Какое из веществ относится к углеводам?

a) CH₂O, б) С₂Н₄О₂, в) С₆Н₁₂О₆ , г) С₆Н₁₂О.

10. Соотнесите:

название углевода: углевод:

1) фруктоза, а) моносахарид,

2)сахароза, б) дисахарид,

3. глюкоза, в) полисахарид.

4. крахмал,

5. рибоза,

6. целлюлоза;

11. Соотнесите:

моносахарид: название:

1. пентоза, а) глюкоза,

2. гексоза; б) рибоза,

в) дезоксирибоза,

г) фруктоза.

12. В молекуле сахарозы остаток глюкозы связан с остатком:

а) глюкозы, б) фруктозы,

в) галактозы, г) мальтозы.

13. Укажите формулу крахмала:

а) (С₆Н₁₀О₅) _n, б) С₆Н₁₂О₆, в) (С₅Н₈О₄) _n, г) (С₆Н₈О₆) _n,

13. Какое из перечисленных веществ не является углеводом?

а) С₅Н₁₀О₅, б) С₆Н₁₂О₂, в) С₁₂Н₂₂О₁₁ г) С₆Н₁₂О₆.

15. Соотнесите:

углевод: название:

1. моносахарид, а) глюкоза,

2. дисахарид, б) целлюлоза,

3. полисахарид; в) фруктоза,

г) мальтоза,

д) рибоза,

е) крахмал.

15. Соотнесите:

название: моносахарид:

1. фруктоза, а) пентоза,

2. рибоза, б) гексоза.

3. галактоза,

4. глюкоза;

15. При гидролизе мальтозы образуется две молекулы:

а) глюкозы, б) фруктозы,

в) галактозы, г) сахарозы.

15. Укажите формулу целлюлозы:

а) (С₆Н₈О₆)_n^, б) (С₆Н₁₀О₅)_n^, в) С₆Н₁₂О₆^, г) (С₅Н₈О₄)_n^,

Задание С

19*. Исключите лишнее соединение в ряду:

а) С₁₂Н₂₂О₁₁^, б) С₆Н₁₂О₆^, в) (С₆Н₁₀О₅)_n^, г) С₅Н₁₀О₂^,

20. Соотнесите:

название углевода: углевод:

1. дезоксирибоза, а) моносахарид,

2. глюкоза, б) дисахарид,

3. лактоза, в) полисахарид.

4. гликоген,

5. фруктоза,

6. крахмал;

21*. Соотнесите:

название углевода: молекулярная формула:

1) рибоза, а) С₆Н₁₂О₆^,

2) дезоксирибоза, б) (С₆Н₁₀О₅)_n^,

3) глюкоза, в) С₅Н₁₀О₄^,

4) крахмал; г) С₅Н₁₀О₅^.

22. При гидролизе молекулы лактозы наряду с глюкозой образуется:

а) фруктоза, б) рибоза,

в) галактоза, г) дезоксирибоза.

22. Укажите формулу глюкозы:

а) С₅Н₁₀О₄^,

б) С₅Н₁₀О₅^,

в) С₁₂Н₂₂О₁₁^,

г) верного ответа среди перечисленных нет.

Задание А

22. Где в природе встречаются глюкоза и фруктоза? Приведите синонимы названий этих углеводов.

23. Что такое гликолиз? Какое значение этот процесс имеет для жизнедеятельности живой клетки?

24. *. Из курса биологии вспомните, какой гормон регулирует содержание глюкозы в крови человека. Какой должна быть концентрация глюкозы в крови (норма)? Как называется забо­левание, связанное с нарушением углеводного обмена и повы­шением уровня углеводов в крови?

25. Являются ли глюкоза и фруктоза полифункциональными соединениями? Какие функциональные группы присутствуют в их молекулах?

26. Как с помощью химических реакций можно доказать нали­чие в глюкозе альдегидной и нескольких гидроксильных групп?

27. Каковы структурные формулы линейной и циклических форм глюкозы?

28. Какая из циклических форм глюкозы более энергетически выгодна? Каково примерное содержание трех таутомерных форм глюкозы в водном растворе?

    31. Расскажите о химических свойствах глюкозы, разделив их на три группы: свойства глюкозы как многоатомного спирта, реакции по альдегидной группе и специфические свойства этого моносахарида.

32*.С помощью свежеосажденного гидроксида меди (II) мож­но доказать наличие в глюкозе как гидроксильных, так и аль­дегидной групп. В чем отличие в условиях проведения этих реакций?

33. Каким образом можно окислить альдегидную группу глю­козы до карбоксильной и восстановить до спиртовой? Как на­зываются получаемые при этом вещества?

34. Какие виды брожения глюкозы вы знаете? Приведите уравнения реакций, назовите образующиеся продукты.

35*. Как получают глюкозу в промышленности? Где исполь­зуется это вещество?

Р абота 44. Моносахариды

Задание В

36. Напишите уравнение реакции полного окисления глюкозы до углекислого газа и воды. Сумма коэффициентов в уравне­нии равна:

а) 4, 6)12, в) 18, г) 19.

36. Укажите формулу α-глюкозы

38. В образовании циклической формы глюкозы принимает участие гидроксильная группа при углеродном атоме:

2 3 4 5 6

а) С, б) С, в) С, г) С, д) С.

39. Фруктоза является:

а) альдегидоспиртом, б) кетоноспиртом,

в) оксикислотой, г) многоатомным спиртом.

39. При нагревании раствора глюкозы с гидроксидом меди (II):

а) образуется ярко-синий раствор,

б) выделяется газ,

в) выпадает красно-бурый осадок

г) на стенках пробирки образуется серебряный налёт.

Напишите уравнение реакции.

39. Продукт каталитического гидрирования глюкозы:

а) ксилит, б) сорбит, в) глюкозид, г) динамит.

Напишите уравнение реакции.

39. Название процесса, протекающего по уравнению

C₆H₁₂O₆ → 2С₂Н₅ОН + 2СО₂:

а) брожение, б) фотосинтез,

в) декарбоксилирование, г) гликолиз.

39. Дана цепочка превращений:

крахмал → глюкоза → глюконовая кислота → глюконат кальция

1 2 3 4

Определите класс или группу каждого вещества:

а) кислота, б) полисахарид,

в) соль, г) моносахарид.

Напишите уравнения соответствующих реакций.

39. Смешали 100 г 10%-ного раствора и 200 г 5%-ного раство­ра глюкозы. Массовая доля углевода в полученном растворе равна:

а) 5,55%, 6)6,67%, в) 7,75%, г) 9,02%.

39. При гидролизе сахарозы получили 540 г смеси глюкозы и фруктозы. Гидролизу была подвергнута сахароза массой:

а) 500 г, б) 513 г, в) 540 г, г) 567 г.

39. Реакция окисления глюкозы протекает:

а ) с выделением энергии,

б) с поглощением энергии,

в) без теплового эффекта.

39. Укажите формулу β-глюкозы

48. Число гидроксильных групп в циклической форме глюкозы равно:

а) 3, б) 4, в) 5, г) 6.

49. Какие из приведенных терминов относятся к фруктозе:

1) альдегидоспирт, 2) кетоноспирт, 3) пентоза, 4) гексоза, 5) моносахарид, 6) дисахарид?

а) 1,3, 5, 6)2,4,6, в) 2, 3, 5, г) 2, 4, 5.

50. При нагревании раствора глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра:

а) образуется ярко-синий раствор,

б) выделяется газ,

в) выпадает красно-бурый осадок,

г) на стенках пробирки образуется серебряный налет.

Запишите уравнение реакции.

51. Сорбит получают:

а) взаимодействием глюкозы с ангидридом уксусной кислоты,

б) окислением глюкозы,

в) гидрированием глюкозы,

г) брожением глюкозы.

52. Сумма коэффициентов в уравнении реакции молочнокислого брожения глюкозы равна:

а) 2, б)3, в) 4, г) 5.

52. Дана цепочка превращений:

крахмал → глюкоза → сорбит → углекислый газ

1 2 3 4

Определите класс или группу каждого вещества:

а) моносахарид, б) оксид,

в) полисахарид, г) многоатомный спирт.

Напишите уравнения соответствующих реакций.

52. Глюкозу массой 10 г растворили в 100 г воды. Массовая до­ля растворенного вещества составила:

а) 9,09%, 6)10,00%, в) 11,11%, г) 13,26%.

52. Какой объем раствора глюкозы с массовой долей 10% (плотность 1,08 г/мл) потребуется для биотехнологического получения молочной кислоты массой 9 кг, если выход продук­та брожения составляет 75% ?

а) 62,5 л, б) 83,3 л, в) 111 л, г) 130 л.

Задание В

52. * При полном окислении 1 моль глюкозы выделяется 2920 кДж энергии. Укажите энергетический эффект фотосин­теза, являющегося обратной реакцией:

а) -1460 кДж/моль, б) 2920 кДж/моль,

в) -2920 кДж/моль, г) -5840 кДж/моль.

52. * Все альдогексозы имеют одинаковую формулу С₆Н₁₂О₆. Чем они отличаются по строению молекулы?

а) числом гидроксильных групп,

б) взаимным расположением заместителей при асимметри­ческих атомах углерода,

в) строением углеродного скелета,

г) расположением альдегидной группы в цепи.

52. *При помощи какого реагента можно отличить раствор формальдегида от раствора глюкозы?

а) аммиачного раствора оксида серебра,

б) гидроксида меди (II),

в) раствора гидроксида натрия,

г) верного ответа среди перечисленных нет.

52. *Дан цикл превращений:

Х

СО₂ (С₆Н₁₀О₅)_n

Х

Укажите название вещества X:

а) глюкоза, б) сахароза, в) целлюлоза, г) углерод.

52. * При помощи какого реагента можно распознать растворы следующих веществ:

уксусная кислота, пропаналь, глюкоза, глицерин, метанол?

а) аммиачного раствора оксида серебра,

б) гидроксида меди (II),

в) бромной воды,

г) раствора хлорида железа (III).

Напишите уравнения соответствующих реакций и укажите их визуальный эффект.

61*. Для превращения глюкозы в сорбит в качестве реактива необходимо использовать:

а) воду,

б) водород,

в) хлороводород,

г) аммиачный раствор оксида серебра.

62. * При маслянокислом брожении из одной молекулы глюко­зы образуется одна молекула масляной кислоты, две молеку­лы углекислого газа и:

а) две молекулы водорода, б) две молекулы воды.

в) одна молекула водорода, г) одна молекула кислорода.

62. *Сколько асимметрических атомов углерода в линейной форме молекулы глюкозы?

а) Два, б) три, в) четыре, г) пять.

64.* Углекислый газ, образовавшийся в результате спиртового брожения 45 г глюкозы, поглощен 180,2 мл раствора гидрокси­да натрия с массовой долей NaOH 10% (плотность 1,11 г/мл). Какая соль образовалась, и какова ее масса?

а) 42 г NaHCO₃, б) 53 г Na₂CO₃,

в) 21 г NaHCO₃, г) 26,3 г NaCO₃.

65. ** По отношению друг к другу α- и β-формы глюкозы являются:

а) гомологами,

б) структурными изомерами,

в) пространственными изомерами,

г) оптическими изомерами.

65. *** Сколько молекул уксусного ангидрида потребуется для полного ацилирования молекулы глюкозы?

а) Три, б) четыре, в) пять, г) шесть.

65. *** При взаимодействии циклической формы глюкозы с метиловым спиртом в кислой среде образуется продукт, не способный восстанавливать аммиачный раствор оксида сереб­ра. При каком углеродном атоме глюкозы расположена гидроксильная группа, вступившая в реакцию?

1 2 3 4 6

а) С, б) С, в) С, г) С д) С.

Задание А

65. Расскажите о физических свойствах крахмала и целлюло­зы и их нахождении в природе.

66. Остаток, какого моносахарида составляет элементарное зве­но крахмала и целлюлозы? Чем элементарные звенья этих биополимеров отличаются друг от друга?

    70. В чем сходства и различия в строении макромолекул крах­мала и целлюлозы?

    71. Какой моносахарид образуется при полном гидролизе крахмала и целлюлозы? Какой из этих полисахаридов легче гидролизуется? Напишите уравнения реакций.

        72. Что может выполнять роль катализатора процесса гидро­лиза полисахаридов? Почему целлюлоза не усваивается в же­лудочно-кишечном тракте человека?

73. Сколько гидроксильных групп содержит элементарное зве­но целлюлозы? Сколько из них способны вступать в реакцию с органическими и неорганическими кислотами с образова­нием сложных эфиров?

74. Напишите реакции моно-, ди- и тринитрования целлюлозы. Где применяются продукты этих реакций и как они называются?

75. Напишите уравнения реакции ацилирования целлюлозы уксусной кислотой. Как называется продукт этой реакции?

76. * Какие волокна называются искусственными? Кратко опи­шите технологический процесс получения ацетатного волокна из ацетилцеллюлозы.

77. Как можно обнаружить наличие крахмала в продуктах питания: хлебе, муке, крупах, овощах? Исследуйте на нали­чие крахмала йогурт, майонез, манную кашу, спелое и незре­лое яблоки и сделайте соответствующий вывод.

Работа 45 Полисахариды

Задание В