Приборы для определения плотности жидкости

Относительную плотность молока, солевого раствора и др. определяют при помощи АРЕОМЕТРОВ.

Чем меньше относительная плотность жидкости, тем Глубже погружается в неё ареометр

Также в общественном питании применяют измерительные приборы для определения качества клейковины муки, для определения влажности.

ЗАДАЧА

Определить влажность хлеба см. учебник ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Задание 1 Составить план конспекта по данной теме 2. Заполнить документы

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №2 Технические средства измерения в общественном питании

Вариант 6

Приборы для измерения температуры.

Температуру сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, воздуха измеряют при помощи термометра

Температура - один из параметров состояния вещества : газа, жидкости, твердого тела. Температура определяет тепловое состояние тела и направление теплопередачи. Температуру измеряют контактным и бесконтактным методами. Наиболее высокая точность измерений температуры достигается при контактных методах измерений.

Наибольшее распространение получили химические термометры со шкалами до 100, 150, 360⁰С. В сушильных шкафах, пищеварочных котлах, термостатах применяют термометры со шкалой от о до 550⁰С

Термометры:

• Обычный ртутный

• Палочковый газонаполненный

• Технический прямой

• Технический угловой

Современные малогабаритные термометры:

• Электронный

• Цифровой с датчиком для жидких, сухих и замороженных сред

• Цифровой

Приборы для определения плотности жидкости

Относительную плотность молока, солевого раствора и др. определяют при помощи АРЕОМЕТРОВ.

Чем меньше относительная плотность жидкости, тем Глубже погружается в неё ареометр

Также в общественном питании применяют измерительные приборы для определения качества клейковины муки, для определения влажности.

ЗАДАЧА

Определить влажность хлеба см. учебник ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Задание. 1. Составить вопросы к данной теме 2. Заполнить документы

УТВЕРЖДАЮ

__________________________

(руководитель предприятия)

«_____» ____________ 20 __г

ПЕРЕЧЕНЬ

средств измерений, подлежащих поверке

_____________________________________

(наименование предприятия)

№ п/п	Наименование средств измерений	Тип	Диапазон измерения, класс, разряд	Заводской номер	Периодичность поверки СИ	Место установки, нахождения СИ
1	2	3	4	5	6	7

ПОЯСНЕНИЕ

для заказчика при составлении перечня средств измерений (СИ), подлежащих поверке

1. В Перечень включаются все СИ, находящиеся в эксплуатации, независимо от периодичности поверки (калибровки) и места нахождения (консервация или ремонт).

2. В Перечень также включаются СИ, входящие в состав испытательного оборудования (если оно вошло в сферу ГМКиН).