300 Мл теплой воды

15 г свежих дрожжей

500 Г муки

1 ч. л. соли

3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. орегано (душица)

Для начинки:

5 спелых помидоров

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. орегано (душица)

1 ч. л. базилика

щепотка соли

½ ч. л. молотого черного перца

200 г натертого или нарезанного тонкими пластинками сыра

Температура выпекания: 15 минут при 220°С и 25 минут при 180°С

Время выпекания: 40 минут

В теплой воде растворить дрожжи. Вмешать 1 ст. л. с верхом муки. На­крыть полотенцем и оставить на 10 минут. Смешать в миске муку, соль, орегано и масло. Влить опару. Вымешивать в течение 5 минут, сформовать из теста шар и положить его в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть и оставить на 1 час, чтобы тесто подошло. Вымыть помидоры, снять с них кожицу и мелко нарезать. Нагреть в кас­трюле расти тельное масло, положить гуда орегано и базилик, соль и перец. Добавить помидоры и тушить на среднем огне 2-3 минуты. Остудить.

Раскатать тесто в пласт размером примерно 30 х 40 см. Покрыть поми­дорами и сыром. Оставить 1 ст. л. сыра для посыпки. Свернуть рулетом и за­щипать края. Посыпать сыром. Положить рулет на противень и оставить на 30 минут. Выпекать 15 минут при температуре 220°С. Уменьшить температуру до 180°С и выпекать еще 20-25 минут. Подавать горячим.

Хлеб с сельдереем

300 Г муки

5 Ч. Л. Пекарского порошка

1 ч. л. соли

50 г сливочного масла или растительного маргарина

200 Мл молока

100 г нарезанного сельдерея (в том числе листья)

150 г натертого тофу

Температура выпекания: 190°С

Время выпекания: 35-40 минут

Просеять в миску муку, пекарский порошок и соль. Нарезать масло ку­биками и вмешать в муку так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Сделать углубление в центре и влить туда молоко. Добавить сельдерей и тофу, тщательно перемешивать руками в течение 2-3 минут, пока смесь не станет однородной. Придать тесту форму хлеба и положить его в форму. Выпекать около 35 .минут, пока хлеб не станет золотистым. Остудить в течение 10 минут и выложить из формы. Перед подачей наре­зать на ломтики и намазать маслом.

Пирожки с помидорами и базиликом

4 помидора

1 ст. л. оливкового масла

300 г муки

5 ч. л. пекарского порошка

½ ч. л. молотого красного (кайенского) перца

½ ч. л. соли

75 мл подсолнечного масла

250 мл молока

3 ст. л. свежего нарубленного базилика или 2 ч. л. сухих листьев базилика

100 г натертого сыра тофу

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 10-15 минут

Положить помидоры в миску с кипятком на несколько минут. Вынуть их вилкой и снять кожицу. Разрезать на 4 части, удалить семена и мелко нарезать. Нагреть масло, положить в него помидоры и жарить 2-3 минуты. Просеять в миску муку, пекарский порошок, перец и соль. Влить подсол­нечное масло и молоко. Положить помидоры, базилик и половину сыра. Взбить ложкой. Переложить смесь в формочки. Посыпать сыром. Выпекать 10-15 минут, до тех пор, пока пирожки не поднимутся и не станут золотистыми. Подавать горячими или холодными.

Рождественский рулет с каштанами

Этот рулет станет настоящим украшением рождественского обеда или ужина.

Для теста:

2 ст. л. сливочного масла или растительного маргарина

2 ст. л. воды

ст. л. кукурузного крахмала