50 Г сахара

топленое масло или растительное масло хорошего качества для обжаривания

сахарная пудра для обсыпки

Время обжаривания: 10 минут

В теплом молоке растворить дрожжи. Вмешать 1 ст. л. муки. Накрыть по­лотенцем и оставить на 10 минут. Насыпать в миску муку, положить на нее масло, порубить его ножом и втереть в муку так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Добавить са­хар и соль. Сделать в центре углубление и влить туда опару. Замесить тесто, выложить его на стол, посыпанный мукой, и месить 10 минут. Положить тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час, чтобы тесто подошло. Вымесить тесто еще раз в течение 1-2 минут, разделить на 12 частей и скатать из них шарики. Положить на доску, посыпанную мукой. Накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут, пока они не увеличатся в размерах в 2 раза. Нагреть масло в сковороде и положить в него несколько шариков. Обжарить до золотистого цвета, перевернуть и обжарить другую сторону. Осушить пончики бумажной салфеткой и обвалять в сахарной пудре.

Варианты: Пончики с джемом: когда пончики немного остынут, надрезать их и заполнить клубничным или малиновым джемом. 0 Пончики с кремом: остывшие пончики надрезать вдоль и заполнить заварным кремом. Ф Шоколадные пончики: облить пончики растопленными кэробовыми плитками. Кольцевидные пончики: раскатать тесто в пласт толщиной 1,5 см и вырезать колечки диаметром 5 см. Накрыть полотенцем, дать подойти 30-40 минут и обжарить во фритюре..

Рулет со шпинатом

300 мл теплого молока

15 г свежих дрожжей

500 Г муки

I ч. л. соли

60 Мл подсолнечного масла

Для начинки:

250 г шпината

1 ст. л. сливочного масла или растительного маргарина

½ ч. л. молотого мускатного ореха

щепотка соли

щепотка молотого черного перца

200 г натертого сыра тофу

Температура выпекания: 15 минут при 220°С и 25 минут при 180°С

Время выпекания: 40 минут

В теплом молоке размешать дрожжи. Добавить 1 ст. л. с верхом муки. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Смешать в миске муку, соль и растительное масло. Влить опару. Месить 5 минут, сформовать тесто в шар и положить в миску, смазанную раститель­ным маслом. Накрыть и оставить на 1 час, чтобы тесто подошло. В это время вымыть и осушить шпинат. Растопить в кастрюле масло, положить шпинат и тушить его в собствен­ном соку. Добавить соль, перец и мускатный орех. Когда шпинат готов, снять с огня и осушить. Оставшуюся жидкость можно использовать для приготовления супа или других блюд. Раскатать тесто в пласт размером 30 х 40 см. Покрыть шпинатом, а затем натертым сыром. Осторожно скатать в рулет и защипать края. Положить рулет на подготовленный противень и оставить на 30 минут. Выпекать 15 минут при температуре 220°С. Уменьшить температуру до 180°С и выпекать еще 20-25 минут. Подавать горячим.

Пирог с овощами 1

300 г муки

½ ч. л. молотого черного перца

6 ч. л. пекарского порошка

1 ч. л. соли

100 мл подсолнечного масла

2 ст. л. натертого тофу

300 мл молока

100 г мелко нарезанных оливок

250 г фасоли, слегка отваренной

2 морковки, мелко нарезанных и слегка отваренных

1 ст. л. мелко нарезанной петрушки

Температура выпекания: 180°С Время выпекания: 40-45 минут

Смешать в миске муку, черный перец, пекарский порошок и соль. Доба­вить растительное масло, сыр, молоко и перемешать. Вмешать отваренные охлажденные овощи, оливки и петрушку. Взбивать ложкой 1 минуту. Переложить смесь в форму. Выпекать 40-45 минут. Проверить, пропекся ли пирог. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Дать остыть в тече­ние 10 минут, а затем выложить из формы.

Этот пирог можно подавать и горячим, и холодным. Если хотите его подогреть, заверните пирог в вощеную бумагу и положи­те в теплую духовку на 10-15 минут.

Пирог с овощами 2

200 г муки

4 ч. л. пекарского порошка

300 мл молока

50 мл подсолнечного масла

50 г кукурузного крахмала

50 г (4 ст. л.) натертого на терке сыра (по желанию)

1 ч. л. соли

Для начинки:

2 спелых помидора, мелко нарезанных

300 г мелко нарезанных овощей: моркови, стручковой фасоли, кукурузы, зеленого горошка, перца и др.

1 ст. л. мелко нарезанной петрушки

1 ст. л. оливкового масла

щепотка соли, щепотка молотого черного перца

Температура выпекания: 180°С Время выпекания: 40 минут

Приготовить начинку: нагреть в кастрюле масло и слегка обжарить ово­щи на слабом огне. Добавить соль, перец и петрушку. Снять с огня.

Замесить тесто: смешать в большой миске все продукты. Взбивать 2 минуты ложкой. Выложить половину теста в форму. Покрыть начинкой и выложить сверху оставшееся тесто. Выпекать 35-40 минут. Этот пирог можно подавать и горячим, и холодным.

Рулет-пицца

Для теста: