100 Г муки

100 г размягченного сливочного масла

100 Г сахара

Для верхнего слоя:

500 г свежего некислого творога

100 мл свежих сливок повышенной жирности

150 Г сахара

2 ст. л. кукурузного крахмала

I ст. л. натертой лимонной цедры

Для украшения:

взбитые сливки

вишни, персики, апельсины, мандарины, клубника

Температура выпекания: 180°С Время выпекания: 60 минут

Замесить тесто из муки, сахара и масла. Переложить в форму, разров­нять. Выпекать 10-15 минут. В это время приготовить крем для верхнего слоя. Творог растереть до пышности. Добавить сливки, сахар, кукурузный крахмал и цедру лимона. Перемешать. Покрыть этой смесью корж и выпекать 50 минут. Остудить и поставить в холодильник на 3 часа. Украсить взбитыми сливками и фруктами. Подавать охлажденным.

Миндальный торт

Испечь корж по рецепту бисквит на скорую руку из 200 г муки

Для прослойки и украшения:

50 г измельченного миндаля

100 г сливочного масла или растительного маргарина

200 г сахарной пудры

½ ч. л. миндальной эссенции

100 Мл молока

несколько консервированных вишен

Испеченный корж остудить и разрезать вдоль на 3 пласта. Поджарить измельченный миндаль в кастрюле на среднем огне до золотистого цвета. Растереть масло с сахаром. Добавить миндальную эссенцию и молоко в та­ком количестве, чтобы крем держал форму. Взбивать еще несколько минут. Положить один пласт на сервировочное блюдо. Покрыть к частью крема и третью измельченных орехов. Сделать то же самое с оставшимися пластами. Покрыть кремом верх и бока торта. Украсить оставшимися орехами и вишнями.

Варианты: вместо миндаля можно использовать грецкие орехи, фундук или орехи кешью. Вместо миндальной эссенции можно использовать ванильную.

Трехцветный торт

Для розового слоя:

200 г муки

4 ч. л. пекарского порошка

200 г клубники

150 мл йогурта

4 ст. л. подсолнечного масла

100 г сахара

Для желтого и коричневого слоев:

400 г муки

8 ч. л. пекарского порошка

200 мл йогурта

200 г сахара

200 мл молока

100 мл подсолнечного масла

1 ч. л. ванильной эссенции

50 г кэроба, растворенного в 2 ст. л. горячей воды

Для крема:

взбитые сливки

200 г клубники или других фруктов по сезону

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 20 минут

Розовый слой: просеять муку и пекарский порошок. Размять клубнику и смешать с йогуртом и подсолнечным маслом. Влить в муку и добавить са­хар. Перемешан,. Переложить тесто в одну из подготовленных форм. Желтый и коричневый слои: просеять муку и пекарский порошок. В дру­гой миске смешать йогурт, сахар, молоко, масло и ванильную эссенцию. Понемногу вмешать муку. Переложить половину теста во вторую форму. К оставшемуся тесту подмешать растворенный в воде кэроб и переложить тесто в третью форму.

Выпекать коржи 20 минут. Возможно, желтый корж испечется первым. Дать остыть в течение 5-10 минут, выложить коржи из форм и остудить полностью. В это время взбить сливки. Положить коричневый корж на сервировочное блюдо и покрыть его 'А взби­тых сливок. Сделать то же самое с другими коржами. Распределить остав­шиеся сливки по бокам и поверхности торга. Украсить клубникой или дру­гими фруктами.

Торт «Лакомка»

Испечь корж как для бисквита «Пастушок»

Для крема:

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. кэроба

150 мл молока

1 банка (400 г) сгущенного молока

1 ч. л. ванильной эссенции

Для соуса:

100 мл молока

1 ст. л. кэроба

1 ч. л. ванильной эссенции

1 ст. л. сахара

Испеченный корж остудить и разрезать вдоль на два пласта. Положить на лист вощеной бумаги. Приготовить соус: вскипятить молоко и отлить 2 ст. л. в чашку. Растворить в нем кэроб и вылить обратно в молоко. Доба­вить ваниль и сахар. Наколоть изделие по всей поверхности вилкой и облить соусом. Дать соу­су впитаться. В это время приготовить крем: растопить в кастрюле масло и вмешать в него кэроб. Добавить молоко, cry идейное молоко и ванильную эссенцию. Варить на медленном огне, постоянно мешая, около 20 минут, до тех пор, пока крем не перестанет приставать к стенкам кастрюли. Снять с огня и дать остыть 10 минут. Положить один пласт на сервировочное блюдо и покрыть % объема крема. Сверху положить второй пласт и покрыть верх и бока тор­та оставшимся кремом. Остудить полностью и подать на стол.

Тигровый кекс

Все продукты для «Шведского кекса»