1 Ч. Л. Ванильной эссенции

100 Мл молока

100 г натертого кокосового ореха

листочки из шоколадозамепителя, вишни, фрукты для украшения (по желанию)

Испеченный корж остудить и разрезать вдоль на 3 пласта.

Кокос поджарить на среднем в огне в течение 3-4 минут до золотистого цвета. Остудить. Растереть в миске масло с сахарной пудрой. Добавить ва­нильную эссенцию и молоко в таком количестве, чтобы получился густой и в то же время мягкий крем. Взбивать еще несколько минут. Положить на сервировочное блюдо один пласт. Покрыть {к частью крема и 50 г натертого кокосового ореха. Сделать то же самое с оставшимися плас­тами. Украсить бока торга поджаренным кокосовым орехом. Посыпать верх торга натертым кокосовым орехом. По желанию украсить фруктами и (или) листочками из шоколадозаменителя.

Кокосовые печенья

100 г сливочного масла или растительного маргарина

200 Г муки

100 Г сахара

50 г натертого кокосового ореха

2 ст. л. молока

Вмешать в муку масло. Добавить сахар, кокосовый орех и молоко. Вымеши­вать, пока тесто не станет однородным. Посыпать стол мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Нарезать прямоугольниками и положить на противень, смазанный маслом. Выпекать 15 минут при температуре 180°С. Остудить, не снимая с противня.

Торт «Кассата»

200 г муки

4 ч. л. пекарского порошка

6 ст. л. подсолнечного масла

½ ч. л. ванильной эссенции

100 г сахара

200 мл молока

Для начинки:

250 г свежего творога или тофу

2 ст. л. сливок

5 ст. л. сахара

1 ст. л. апельсинового сока

2 ст. л. мелко нарезанных цукатов мелко нарезанные цукаты для украшения

Температура выпекания: 180°С Время выпекания: 20-25 минут

Просеять в миску муку и пекарский порошок. Добавить масло, ваниль­ную эссенцию, сахар и молоко. Взбивать одну минуту ложкой. Переложить смесь в подготовленную форму. Выпекать 20-25 минут. Остудить корж в течение 10 минут, затем выложить из формы и остудить полностью. Разрезать вдоль на 4 пласта. Приготовить начинку: измельчить творог (тофу), смешать с оставшими­ся продуктами и взбивать 2-3 минуты. Положить один пласт на сервировочное блюдо и покрыть кремом и цука­тами. Сделать то же самое с оставшимися пластами. Украсить цукатами. Подавать охлажденным.

Замороженный торт

Испечь корж по рецепту бисквит на скорую рук из 200 г муки

Ванильный или шоколадный заварной крем

200 мл кипяченого молока

1 ст. л. сахара

1 Ч. Л. Ванильной эссенции

200 мл свежих сливок повышенной жирности

Выпекать корж до тех нор, пока он не станет твердым и сухим, затем выключить духовку, вынуть корж, нарезать квадратами и поставить обрат­но в духовку. Остудить, не вынимая из духовки. Приготовить заварной крем. Размешать сахар и ванильную эссенцию с молоком. Погрузить кусочек коржа в эту смесь, дать пропитаться и положить его в глубокое сервировоч­ное блюдо. Сделать то же самое с оставшимися кусочками. Покрыть каждый кусочек заварным кремом. Украсить торт взбитыми сливками и поставить в холодильник по меньшей мере на 3 часа. Торт можно также поставить в морозильную камеру и вынуть его за полчаса до подачи на стол..

Творожный торт 1

Для нижнего слоя:

100 г муки

100 г размягченного сливочного масла

100 г сахара

50 г истолченных грецких орехов (по желанию)

Для верхнего слоя:

400 мл молока

4 ч. л. кукурузного крахмала

150 г сахара

½ ч. л. ванильной эссенции

2 ч. л. агар-агара или другого растительного желатина

400 г свежего творога

Для украшения:

150 мл взбитых сливок

виноград, вишни, клубника, персики, апельсины

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 10-15 минут

Замесить тесто из муки, сахара и масла. Добавить орехи. Переложить в форму и разровнять. Выпекать 10-15 минут. В это время смешать в кастрюле 200 мл молока с кукурузным крахмалом. Поставить на огонь и варить, поме­шивая, до загустения. Добавить сахар и ванильную эссенцию. В другой чаш­ке смешать 200 мл молока с агар-агаром, дать загустеть. Творог растереть до пышности. Влить молочный кисель и желированное молоко. Тщательно перемешать, выложить смесь на корж и поставить в хо­лодильник для застывания. Украсить взбитыми сливками и фруктами. Подавать охлажденным.

Фруктовый шведский кекс

Все продукты для «Шведского кекса»

150 г истолченных орехов, мелко порезанных вишен и сухофруктов

Замесить тесто, как указано в предыдущем рецепте, добавить к муке фрук­ты и орехи. Выпекать 50-60 минут.

Творожный торт 2

Для нижнего слоя: