125 Мл йогурта

2 ст. л. подсолнечного масла

100 Г сахара

100 г муки крупного помола

200 г обычной муки

5 Ч. Л. Пекарского порошка

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 30-35 минут

В теплом молоке растворить мед. Подмешать йогурт, масло и сахар. Просеять в миску оба вида муки и пекарский порошок. Влить в муку жидкую смесь и тщательно перемешать ложкой. Выпекать 30 минут. Проверить, пропекся ли кекс. Если нет, го поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть кекс из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения. Выложить на решетку и остудить полностью.

Мускатный кекс

50 Мл молока

сок ½ лимона

100 мл воды

100 мл меда

50 г (2 ст. л.) сахара

50 г (2 ст. л.) растительного маргарина

150 г пшеничной муки

4 Ч. Л. Пекарского порошка

50 г кукурузного крахмала

50 г сухого молока

1 ч. л. измельченного мускатного ореха

25 г (2 ст. л.) кэроба

Температура выпекания: 180°С Время выпекания: 30-35 минут

Соединить молоко с лимонным соком и дать молоку свернуться. Доба­вить воду и мед. Взбить в миске маргарин с сахаром до пышности. Вмешать свернувшееся молоко. Смешать муку, пекарский порошок, кукурузный крахмал, сухое молоко, мускатный орех и кэроб, просеять и подмешать в жидкую смесь. Переложить тесто в подготовленную форму. Выпекать 30 минут. Прове­рить, пропекся ли кекс. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Вы­нуть из духовки и дать остыть, не вынимая из формы, в течение 10 минут. Выложить на решетку и остудить полностью.

Фруктовый кекс на скорую руку

150 г сухофруктов: изюма, коринки (сушеной смородины), инжира, фиников, бананов и др

200 мл воды

100 г сахара

2 ч. л. смеси специй

3 ст. л. сливочного масла или растительного маргарина

200 г муки

2 ч. л. пекарского порошка

1 ч. л. соды

Температура выпекания: 180°С Время выпекания: 40 минут

Налить в кастрюлю воду, положить туда сухофрукты, сахар и специи, довести до кипения и варить 5 минут. Снять кастрюлю с огня и добавить масло. Остудить. В это время просеять в миску муку, соду и пекарский порошок. Влить туда же остывшую смесь с сухофруктами и тщательно перемешать ложкой. Переложить тесто в подготовленную форму. Выпекать 40-45 минут. Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения. Выложить кекс на решетку и остудить полyостью.

Кекс с сухофруктами и патокой

Это очень вкусный кекс с вязкой консистенцией. Его следует подавать к столу нарезанным на тонкие ломтики. Этот кекс можно хранить в плотно закрытой посуде в течение двух недель.

900 г сухофруктов: изюма, коринки (сушеной смородины), инжира, фиников, бананов и др.

300 мл горячей кипяченой воды

100 Мл подсолнечного масла

2 ст. л. черной патоки

300 Г муки

5 Ч. Л. Пекарского порошка

4 ч. л. смеси специй

Температура выпекания: 160°С

Время выпекания: 60 минут

Положить сухофрукты в горячую воду. Добавить подсолнечное масло, патоку и мешать, пока патока не растворится. Остудить. Просеять в миску муку, специи и пекарский порошок. Влить жидкую смесь и взбить ложкой. Переложить тесто в подготовленные формы и выпекать 60 минут. Прове­рить, пропекся ли кекс. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения. Выло­жить из формы на решетку и удалить бумагу. Остудить полностью.

Кекс на пару