Бисквит ко дню рождения 1

100 мл подсолнечного масла

1 ч. л. ванильной эссенции

150 г сахара

200 мл йогурта

300 г муки

3 ч. л. пекарского порошка

200 мл молока

Температура выпекания: 190°С

Время выпекания: около 25 минут

Взбить масло и йогурт с сахаром и ванильной эссенцией. Просеять в мис­ку муку и пекарский порошок. Добавить молоко и взбивать тесто ложкой в течение 1 минуты. Выложить тесто в подготовленные формы. Выпекать 25 минут. Проверить, пропеклись ли коржи. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть коржи из духовки и слегка остудить. Выложить на решетку и остудить полностью. Прослоить и украсить кремом. Для прослойки и украшения: взбитые сливки, взбитые соевые сливки, масляный крем, ганаше.

Бисквит ко дню рождения 2

200 Г муки

100 г сахара

4 ч. л. пекарского порошка

4 ч. л. соды

50 г кэроба

100 мл молока

4 ст. л. сгущенного молока

60 г растопленного сливочного масла

½ ч. л. ванильной эссенции

50 мл теплой воды

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: около 25 минут

Просеять в миску муку, сахар, пекарский порошок и кэроб. Добавить мо­локо, сгущенное молоко, растопленное масло, ванильную эссенцию и воду. Взбивать ложкой в течение 2 минут. Выложить тесто в подготовленные формы. Выпекать 25 минут. Прове­рить, пропеклись ли коржи. Если коржи не готовы, поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить коржи из форм на решетку и полностью остудить. Прослоить и украсить бисквит. Для прослойки и украшения: взбитые сливки, заварной крем, шоколад­ный заварной крем, ганаше, шрикханд.

Бисквит «Ариетта»

Сок одного лимона

200 Мл молока

50 г растительного маргарина

50 мл подсолнечного масла

150 г сахара

300 г муки

2 ч. л. пекарского порошка

50 г кэроба

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: около 20 минут

Смешать молоко с соком лимона и оставить, чтобы оно свернулось. Рас­тереть маргарин и масло с сахаром до пышности. Всыпать муку, пекарский порошок, кэроб и перемешать. Понемногу влить свернувшееся молоко и взбивать еще 2 минуты. Переложить тесто в подготовленные формы и выпекать 20 минут. Прове­рить, пропеклись ли коржи. Если нет, то поставить в духовку еще на 5 ми­нут. Вынуть коржи из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить из форм на решетку и остудить полностью. Прослоить и украсить бисквит. Для прослойки и украшения: вареное сгущенное молоко, ореховая на­чинка, творожный крем, ганаше.

Бисквит карамельный

100 г сахара

100 мл горячей воды

50 мл подсолнечного масла

50 мл йогурта

200 г муки

3 ч. л. пекарского порошка

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 20 минут

Расплавить сахар в толстостенной кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая ложкой. Когда сахар потемнеет, влить горячую воду и держать на огне, пока сахар не растворится. Снять с огня и остудить. Добавить под­солнечное масло, йогурт и перемешать. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Влить карамельную массу и взбивать ложкой в течение 1 минуты. Выложить готовое тесто в формы. Выпекать 20 минут. Проверить, про­пеклись ли коржи. Если нет, то поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть коржи из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить коржи на ре­шетку и остудить полностью. Прослоить и украсить бисквит вареным сгу­щенным молоком.

Бисквит с кэробом

50 г кэроба

50 мл горячей воды

1 ст. л. лимонного сока

150 мл молока

100 г растительного маргарина

150 г сахара

200 г муки

½ ч. л. соды

1 ч. л. пекарского порошка

½ ч. л. ванильной эссенции

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: около 20 минут

Растворить кэроб в горячей воде и оставить на несколько минут, чтобы вода остыла. В другую чашку налить молоко и добавить лимонный сок. По­дождать, пока молоко свернется. Растереть маргарин с сахаром до пышнос­ти. Смешать муку, соду и пекарский порошок и просеять их в отдельную миску. Соединить взбитый маргарин с мукой, понемногу добавляя свернув­шееся молоко. Влить туда же воду с кэробом, добавить ванильную эссенцию и тщательно все перемешать. Выложить тесто в подготовленные формы. Выпекать в середине духовки 20 минут. Проверить, пропеклись ли коржи. Если нет, то поставить в духов­ку еще на несколько минут. Вынуть коржи из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения. Затем выложить их из форм и остудить полнос­тью. Прослоить и украсить бисквит. Для прослойки и украшения: взбитые сливки, творожный крем, ганаше.

Бисквит кофейный с грецкими орехами

1 ст. л. растворимого ячменного кофе

2 ст. л. горячей воды

200 мл молока

50 мл подсолнечного масла

200 г муки

4 ч. л. пекарского порошка

100 г сахара

50 г измельченных грецких орехов

50 г половинок грецких орехов, для украшения

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 20-25 минут

Растворить ячменный кофе в кипящей воде. Соединить кофейный напи­ток, молоко, масло и остудить. Просеять в миску муку и пекарский поро­шок, добавить сахар. Положить туда же грецкие орехи и перемешать. Влить в муку кофейную смесь и взбивать 1 минуту. Переложить тесто в подготовленные формы и выпекать 20 минут. Прове­рить, пропеклись ли коржи. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть коржи из духовки и дать остыть 10 минут. Выложить из форм на ре­шетку и подождать, пока коржи остынут полностью. Прослоить масляным кофейным кремом, им же покрыть верх бисквита. Украсить половинками грецких орехов.

Бисквит «Мокко

2 ст. л. растворимого ячменного кофе

250 мл воды

2 ст. л. кэроба

100 г сахара

200 г муки

4ч. л. пекарского порошка

90 мл подсолнечного масла

Температура выпекания: 190°С

Время выпекания: 25-30 минут

Приготовить кофейный напиток, следуя инструкции на упаковке. Рас­творить в нем кэроб. Дать остыть. В большой миске смешать сахар, муку и пекарский порошок. Влить мас­ло и остывший кофейный напиток. Взбивать 1 минуту ложкой. Поместить тесто в подготовленные формы. Выпекать 25 минут. Проверить, пропеклись ли коржи. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть коржи из духовки и дать им остыть в течение 10 минут. Выложить из форм на решетку и остудить полностью. Для прослойки и украшения: взбитые сливки, соевый крем, кофейный или шоколадный масляный крем, творожный крем.

Королевский апельсиновый бисквит

150 г муки

½ ч. л. соды

1 ч. л. пекарского порошка

100 мл подсолнечного масла

100 г сахара

50 мл йогурта

200 мл апельсинового сока

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 25-30 минут

Просеять в миску муку, соду и пекарский порошок. В отдельной миске взбить масло, сахар и йогурт. Добавить апельсиновый сок, муку и переме­шать. Переложить тесто в подготовленные формы. Выпекать 20-25 минут. Проверить, пропеклись ли коржи. Если нет, по­ставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть коржи из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения. Выложить из форм на решетку и осту­дить полностью. Покрыть один корж толстым слоем апельсиновой или прозрачной глазу­ри и накрыть вторым коржом. Украсить бисквит той же глазурью.

Бисквит «Пастушок

Одна банка (400 г) сгущенного молока

400 мл цельного молока

200 мл меда

1 ч. л. молотой корицы

1 ч. л. молотой гвоздики

300 г муки или смеси из 150 г муки крупного помола и 150 г обычной муки