Вопросы для самопроверки

1. Назовите основные показатели шкур, от которых зависит качество и стоимость шкуры.

2. Как проводят приемку шкур?

3. Партией шкур считают______________.

4. Как определяют массу парных шкур?

5. Как определяют массу консервированных шкур?

6. Какие вещества относятся к утяжелителям?

7. В каких случаях делают скидку и накидку на массу шкуры.

8. Назовите методы определения усола.

9. Парные шкуры при сортировке разделяют на сколько групп?

10. Какие факторы влияют при разделении шкур по сортам?

11. За единицу дефектности кожевенного сырья принимают_____________.

12. Какие шкуры относятся к 4-му; 3-му сорту?

13. Как проводят оценку пороков?

14. Краями шкуры считают_______________________________________.

15. Какие пороки относятся к измеряемым по площади, и как определяют их размер?

16. Какие пороки относятся к прямым линейным и как измеряют линейные пороки?

17. Какие пороки оценивают по особой шкале?

18. Какие пороки оцениваются половиной количества единиц?

19. Какие предусмотрены льготные допуски в стандартах при определении сортности шкур?

Тема 13. Изучение методов анализа и учета показателей качества кожевенного сырья

Цель занятия: ознакомиться с коэффициентами перевода различных сортов кожевенного сырья в первосортные единицы.

Задание для подготовки к практической работе:

1. Знать основные 4 сорта кожевенного сырья

2. Изучить порядок разделения шкур по сортам

Методические рекомендации

Все сырье сдается сырьевым зонам или базам и принимается кожевенными заводами, подобранными в производственные партии по целевому назначению сырья.

Согласно ГОСТ производственная партия сырья определяется как «группа однородных шкур, подобранных по виду, развесу или размеру, методу консервирования, району происхождения или породе, толщине или плотности, по способу убоя, шерстности, сортности и другим признакам обусловленным в разделе 2 и 3 настоящего стандарта – в соответствии с целевым назначением комплектуемой партии кожевенного сырья».

Размер производственной партии сырья определяется размером и производительностью основных аппаратов предприятия - жидкостными коэффициентами, установленными методикой для процессов, производимых в этих аппаратах.

Подбор производственных партий обеспечивает возможную максимальную механизацию, однородный характер обработки шкур, продвижение партии по всем операциям без дополнительных сортировок, упорядочение учета полуфабриката.

Чтобы учесть сортность кожевенного сырья в партиях, состоящих из разных сортов, их переводят в условные первосортные единицы, пользуясь коэффициентами (табл.20).

Таблица 20 - Коэффициенты перевода отдельных сортов кожевенного сырья в первосортные единицы

Сорт	Сырье
	Крупное	Мелкое и свиное
1	1,0	1,0
2	0,87	0,85
3	0,66	0,60
4	0,46	0,40

Для приведения всего сырья к первосортным единицам необходимо количество шкур каждого сорта умножить на установленный коэффициент сортности, и произведение разделить на общее количество сырья всех сортов.

Пример: Заготовлено 250 штук крупного и 250 мелкого сырья следующих сортов (табл.21).

В примере качество крупного сырья в переводе на 1 сорт составит 85,2 первосортной единицы (213 х 100/250 = 85,2); а мелкого – 79 первосортных единиц (197,5 х 100/250 = 79,0).

Из примера видно, что крупная шкура в среднем по своему качеству (сортности) соответствует 0,85 шкуры 1 сорта, или фактически заготовленные 10 шкур равноценны 8,5 шкуры 1 сорта.

Таблица 21

Сорт	Крупное		Кол-во в пересчете на 1 сорт	Мелкое			Кол-во в пересчете на 1 сорт
	Кол-во, шт	Коэф. (сортность)		Кол-во, шт	Коэф. (сортность)
1	110	1,00	110,0		90	1,00		90,0
2	70	0,87	60,9		70	0,85		59,5
3	50	0,66	33,0		60	0,60		36,0
4	20	0,46	9,2		30	0,40		12,0
Итого	250	85,2	213,1		250	79,0		197,5

Задание 1. По заданию преподавателя рассчитайте сортность кожевенного сырья в партии, состоящей из разных сортов и, пользуясь коэффициентами, переведите различные сорта кожевенного сырья в первосортные единицы (в %).