Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Методичка машиновикористання.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
2.51 Mб
Скачать

Додатки

Додатки до теми 1

Додаток 1.А

Технологічні показники круп'яних культур

Вид

зернової

культури

Вихід

лушпиння,

%

Вихід

кормового

борошна,%

Інші

кормові

домішки,%

Пшениця

-

12

2,6

Ячмінь

18

9

1,2

Просо

14

-

-

Рис

16

14,5

-

Горох

6,5

-

0,5

Додаток 1.Б

Технічні характеристики повітряних сепараторів

Показники

Сепаратор

ЗПА-5

ЗПА-10

БПС-2

БПС-5

БПС-10

1. Продуктивність, кг/с

1,4

2,8

0,7

1,4

2,8

2. Витрати повітря, м3

0,22 – 0,4

0,5 – 0,7

0,3

0,4

0,4 – 0,5

3. Потужність приводу, кВт

1,1

1,1

1,1

1,1

1,1

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1144

860

1760

1375

1080

1970

900

910

2220

1000

900

2220

1200

900

2400

5. Маса, кг

390

538

430

470

560

Додаток 1.В

Технічні характеристики ситових сепараторів

Показники

Сепаратор

А1-ЗСШ-20

ЗСМ-50

ЗСМ-100

1. Продуктивність, кг/с

5,6

14

28

2. Площа сит, м2

14

-

-

3. Потужність приводу, кВт

4,0

2,2

3,3

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

-

-

-

3400

1850

3000

3400

3850

3000

5. Маса, кг

4300

1600

3200

Додаток 1.Г

Технічні характеристики дискових триєрів

Показники

Триєр

ЗТО-5М

ЗТО-10М

А9-УТК-6

А9-УТО-6

1. Продуктивність, кг/с

1,4

2,8

6

6

2. Кількість дисків

11

19

22

16

3. Потужність приводу, кВт

2,2

4,0

3,0

2,2

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1500

1000

1000

2190

1030

1450

-

-

-

-

-

-

5. Маса, кг

570

775

-

-

Додаток 1.Д

Технічні характеристики каменевідокремлюючих машин

Показники

Машина

БМК-15

А1-БКВ

А1-БКМ

Вакумна

1. Продуктивність, кг/с

4,4

0,08

0,42

1,67

2. Витрати повітря, м3

1,6

0,25 – 0,33

0,64 – 0,75

4800

3. Потужність приводу, кВт

7,6

1,0

3,55

11,3

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

-

-

-

1620

775

1800

1890

940

1940

1700

1410

1960

5. Маса, кг

615

310

540

500

Додаток 1.Е

Технічні характеристики обивальних машин

Показники

Обивальна машина

ЗНМ-2,5

ЗНМ-5

ЗОМ-5

1. Продуктивність, кг/с

0,7

1,4

1,4

2. Витрати повітря, м3

0,41 – 0,5

0,83

0,41 – 0,58

3. Потужність приводу, кВт

5,5

10

2,8 – 3,1

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1420

850

1800

2150

1090

2180

-

-

-

5. Маса, кг

920

1820

930

Додаток 1.Ж

Технічні характеристики пропарювачів

Показники

Пропарювач

БПЗ

Повітряно-

водяний

кондіціонер

АСК-5

АСК-10

1. Продуктивність, кг/с

1,1 – 1,7

2,75

1,4

2,8

2. Витрати пари, кг/1 тону зерна

17

0,55 кг/с

185 – 274 кг/год

250 – 355 кг/год

3. Потужність приводу, кВт

0,1 – 0,15

6,1

1,5

1,5

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

-

-

-

3630

3550

18850

2000

950

2225

2800

1080

2390

5. Маса, кг

1100

35000

850

1100

Додаток 1.З

Технічні характеристики сушарок

Показники

Сушарка ВС-10-49

8

секцій

10

секцій

12

секцій

14

секцій

1. Продуктивність, кг/с

0,14 – 0,36

0,17 – 0,45

0,2 – 0,52

0,24 – 0,31

2. Витрати пари, кг/с

0,5

0,64

0,75

0,83

3. Потужність приводу, кВт

0,5

0,5

0,7

0,7

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

3343

760

5620

3343

760

6820

3343

760

8020

3343

760

9220

5. Маса, кг

5000

6000

7000

8000

Додаток 1.І

Технічні характеристики лущільно-шліфувальних машин

Показники

Лущільно-шліфувальні машини

А1-ЗШН-3

СВУ-2

2ДШС-3

ЗРД-2,5

У1-БШВ

1. Продуктивність, кг/с

просо

гречка

рису

жито, пшениця, горох

ячмень

-

-

-

0,85 – 1,2

0,85

1,2 – 1,4

1,4 – 1,66

-

-

-

1,4

1,7

-

-

-

-

-

2,0 – 2,5

-

-

-

-

0,85

-

-

2Потужність

приводу, кВт

22

10

5,5

5,5

5,5

3. Маса, кг

1700

1980

2200

770

470

Додаток 1.К

Технічні характеристики крупосортувалок

Показники

Крупосортувалка

БКО

А1-БКО-2

Падді-машина

1. Продуктивність, т/год

2,0 – 2,5

3

4,3

2. Витрати повітря, м3

0,11

0,13 – 0,18

0,1

3. Потужність приводу, кВт

1,1

1,5

2,0

4. Маса, кг

695

2800

400

Додаток 1.Л

Технічні характеристики обладнання для зважування крупи

Показники

Ваги

ДВК-50П

ДВК-25

6.142.АВ-50-ЗЭ

1. Продуктивність, кг/с

2,5 – 3,5

2,1 – 7,5

1,67 – 5,55

2. Межі зважування, кг

30 - 50

20 - 25

20 – 50

3. Потужність приводу, кВт

1,6

0,6

1,6

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1400

800

2550

1110

750

1425

1460

780

1580

5. Маса, кг

400

250

340

Додатки до теми 2

Додаток 2.А

Види та розрахункові норми виходу продуктів помелу м'якої пшениці

Продукти

помелу

Норми виходу помелів, %

Двосортні

Односортні

Оббивні

Поліпшені

Звичайні

Борошно

75

78

85

96

у тому числі

вищого сорту

45 - 55

-

-

-

першого сорту

-

55 - 65

-

-

другого сорту

20 - 30

13 - 23

85

-

оббивне

-

-

-

96

Побічні продукти

Борошно кормове

3

-

-

-

Висівки

19

19

12

1,0

Відходи

Відходи І та ІІ

категорії

2,3

2,3

2,3

2,0

Відходи ІІІ

категорії з

механічними

втратами

0,7

0,7

0,7

0,7

Усихання

-

-

-

0,3

Разом

100

100

100

100

Додаток 2.Б

Види та розрахункові норми виходу

Продуктів помелу жита та житньо-пшеничної суміші

Продукти

помелу

Норми виходу, %

Сортові помели

Оббивні помели

Двосортний

Односортний

Житній

Житньо-пшеничний

Борошно

80

87

95

96

В т. ч. - сіяне

15

-

-

-

- оббивне

65

87

95

96

Побічні продукти

Борошно кормове

16,6

9,6

2

1

Відходи ІІІ

категорії з

механічними

втратами

0,7

0,7

0,7

0,7

Усихання

0,3

0,3

0,3

0,3

Додаток 2.В

Технічні характеристики повітряних сепараторів

Показники

Сепаратор

ЗПА-5

ЗПА-10

БПС-2

БПС-5

БПС-10

1. Продуктивність, кг/с

1,4

2,8

0,7

1,4

2,8

2. Витрати повітря, м3

0,22 – 0,4

0,5 – 0,7

0,3

0,4

0,4 – 0,5

3. Потужність приводу, кВт

1,1

1,1

1,1

1,1

1,1

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1144

860

1760

1375

1080

1970

900

910

2220

1000

900

2220

1200

900

2400

5. Маса, кг

390

538

430

470

560

Додаток 2.Г

Технічні характеристики ситових сепараторів

Показники

Сепаратор

А1-ЗСШ-20

ЗСМ-50

ЗСМ-100

1. Продуктивність, кг/с

5,6

14

28

2. Площа сит, м2

14

-

-

3. Потужність приводу, кВт

4,0

2,2

3,3

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

-

-

-

3400

1850

3000

3400

3850

3000

5. Маса, кг

4300

1600

3200

Додаток 2.Д

Технічні характеристики дискових триєрів

Показники

Триєр

ЗТО-5М

ЗТО-10М

А9-УТК-6

А9-УТО-6

1. Продуктивність, кг/с

1,4

2,8

6

6

2. Кількість дисків

11

19

22

16

3. Потужність приводу, кВт

2,2

4,0

3,0

2,2

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1500

1000

1000

2190

1030

1450

-

-

-

-

-

-

5. Маса, кг

570

775

-

-

Додаток 2.Е

Технічні характеристики каменевідокремлюючих машин

Показники

Машина

БМК-15

А1-БКВ

А1-БКМ

Вакумна

1. Продуктивність, кг/с

4,4

0,08

0,42

1,67

2. Витрати повітря, м3

1,6

0,25 – 0,33

0,64 – 0,75

4800

3. Потужність приводу, кВт

7,6

1,0

3,55

11,3

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

-

-

-

1620

775

1800

1890

940

1940

1700

1410

1960

5. Маса, кг

615

310

540

500

Додаток 2.Ж

Технічні характеристики обивальних машин

Показники

Обивальна машина

ЗНМ-2,5

ЗНМ-5

ЗОМ-5

1. Продуктивність, кг/с

0,7

1,4

1,4

2. Витрати повітря, м3

0,41 – 0,5

0,83

0,41 – 0,58

3. Потужність приводу, кВт

5,5

10

2,8 – 3,1

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1420

850

1800

2150

1090

2180

-

-

-

5. Маса, кг

920

1820

930

Додаток 2.З

Технічні характеристики пропарювачів

Показники

Пропарювач

БПЗ

Повітряно-

водяний

кондіціонер

АСК-5

АСК-10

1. Продуктивність, кг/с

1,1 – 1,7

2,75

1,4

2,8

2. Витрати пари, кг/1 тону зерна

17

0,55 кг/с

185 – 274 кг/год

250 – 355 кг/год

3. Потужність приводу, кВт

0,1 – 0,15

6,1

1,5

1,5

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

-

-

-

3630

3550

18850

2000

950

2225

2800

1080

2390

5. Маса, кг

1100

35000

850

1100

Додаток 2.І

Технічні характеристики сушарок

Показники

Сушарка ВС-10-49

8

секцій

10

секцій

12

секцій

14

секцій

1. Продуктивність, кг/с

0,14 – 0,36

0,17 – 0,45

0,2 – 0,52

0,24 – 0,31

2. Витрати пари, кг/с

0,5

0,64

0,75

0,83

3. Потужність приводу, кВт

0,5

0,5

0,7

0,7

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

3343

760

5620

3343

760

6820

3343

760

8020

3343

760

9220

5. Маса, кг

5000

6000

7000

8000

Додаток 2.К

Технічні характеристики вальцьових верстатів

Показники

Вальцьовий верстат

ЗМ-2

БВ-2

А1-БЗН

1. Продуктивність, т/доб

100

100

80

2. Витрати повітря, м3/год

600

-

600

3. Потужність приводу, кВт

22

22

18,5

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

2230

1470

1320

2230

1630

1530

2030

1700

1700

5. Маса, кг

3450

3750

2700

Додаток 2.Л

Технічні характеристики розсівів

Показники

Розсів

ЗРМ

ЗРШ-1-4М

ЗРШ-6М

1. Продуктивність, т/доб

14 - 24

15 - 19

23 - 28

2. Витрати повітря, м3/год

9

10

15

3. Потужність приводу, кВт

2,8

4,0

4,5

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

2830

1840

2100

2400

1400

2370

3060

2000

2370

5. Маса, кг

1800

1950

2970

Додаток 2.М

Технічні характеристики ситовіяльних машин

Показники

Ситовіяльна машина

ЗМС-2-2

ЗМС-2-4

А1-БСО

1. Продуктивність, кг/с

0,6 – 0,64

0,6 – 0,63

0,45 – 0,6

2. Витрати повітря, м3

0,018

0,018

1,2

3. Потужність приводу, кВт

1,0

1,0

1,1

4. Маса, кг

800

835

1020

Додаток 2.Н

Технічні характеристики обладнання для зважування борошна

Показники

Ваги

ДМ-20

ДМП-100

6.041.АВ-50НК

1. Продуктивність, кг/с

0,14 – 0,55

1,39 – 3,33

1,39 – 2,77

2. Межі зважування, кг

15 – 20

60 – 100

30 – 50

3. Потужність приводу, кВт

0,6

1,4

3,0

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

955

1025

1185

1385

1135

1400

1812

950

1940

5. Маса, кг

330

570

620

Додатки до теми 3

Додаток 3.А

Рецептура виробництва пшеничного хліба

Назва компоненту

Потрібна кількість для

замішування опари, %

Потрібна кількість для

замішування тіста, %

Дріжді

0,5 – 2,5

0,5 – 2,5

Вода

32,5 – 52,5

50 – 70

Сіль

-

1 – 2

Цукор

0,5 – 1,0

0,5 – 1,0

Додаток 3.Б

Технічні характеристики тістомісильних машин

Показники

Тістомісильна машина

Прима-300Р

Прима-160Р

Р3-ХТИ-3

Момент-100

1. Продуктивність, кг/год

-

-

1100

800

2. Обєм дежі, л

300

160

350

100

3. Маса тіста, кг

180

80

150

50

4. Час замішування, хв

5 - 8

5 - 8

2,3 - 3

2,5

5. Потужність приводу, кВт

17,6

9,0

21,1

10

6. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1941

1500

2246

1640

1350

1220

-

-

-

-

-

-

7. Маса, кг

1400

800

-

-

Додаток 3.В

Технічні характеристики тістороздільних машин

Показники

Тістороздільна машина

Восход-ТД-2

А2-ХТН

РТ-2

Кузбасс

1. Продуктивність, шт/год

1200 - 2500

1200 - 3600

2800 - 3300

1800 - 3600

2. Вага тістових заготовок, кг

0,15 – 1,0

0,2 – 1,2

0,4 – 1,0

0,8 – 1,5

3. Потужність приводу, кВт

1,5

3

1,5

2,8

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1155

1719

1678

2700

875

1550

-

-

-

-

-

-

5. Маса, кг

700

670

760

500

Додаток 3.Г

Технічні характеристики тістоокруглюючих машин

Показники

Тістоокруглююча машина

Восход-ТО-4

Восход-ТО-5

А2-ХПО/6

1. Продуктивність, шт/год

3000

3000

180

2. Вага заготовки, кг

0,1 – 1,0

0,05 – 1,5

0,09 – 0,9

3. Потужність приводу, кВт

2,85

2,3

0,75

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1153

1118

1652

1153

1118

1560

1290

940

1450

5. Маса, кг

400

400

316

Додаток 3.Д

Технічні характеристики тістозакочуючих машин

Показники

Тістозакочуюча машина

Восход-ТЗ-3М

Восход-ТЗ-4М

МЗЛ-51

1. Продуктивність, шт/год

2500

1200

3600

2. Вага заготовки, кг

0,2 – 0,8

0,05 – 2,0

0,055 – 0,55

3. Потужність приводу, кВт

1,5

1,2

1,0

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1905

700

1240

960

800

1453

-

-

-

5. Маса, кг

225

210

413

Додаток 3.Є

Технічні характеристики розстійних шаф

Показники

Розстійна шафа

Бриз-Плюс

Бриз-П

ШРЭ-2,1

1. Продуктивність, шт/год

600 - 2500

120

250

2. Вага заготовки, кг

0,56

-

-

3. Потужність приводу, кВт

1,25

2,4

1,6

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1985

2550

1250

1095

1030

1055

1010

810

1635

5. Маса, кг

580

130

150

Додаток 3.Ж

Технічні характеристики печей

Показники

Піч

99МР-01

ХПЭ-750/4

ХПЭ-500

1. Продуктивність, шт/випікання

160

72

72

2. Вага заготовки, кг

0,5

0,3

0,85

3. Потужність приводу, кВт

75

25,6

19,2

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

2090

2023

2472

1367

1075

1790

1160

1050

1625

5. Маса, кг

1700

540

370

Додатки до теми 4

Додаток 4.А

Технологічні властивості насіння соняшника

Вміст лушпиння, %

Вміст олії в жмиху, %

Вміст олії в міцелі, %

Вміст олії в шроті, %

20

після форпресу

14 – 18

екстракція зануренням

12 – 20

< 1,0

після експелеру

4 - 7

екстракція ступінчастим зрошенням

25 - 30

Додаток 4.Б

Технічні характеристики рушок для насіння

Показники

Рушка для насіння

МНР

С - 600

1. Продуктивність, кг/доб

60

15

2. Потужність приводу, кВт

5,5

2,4

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

-

-

-

895

1730

1550

4. Маса, кг

1500

400

Додаток 4.В

Технічні характеристики сепараторів для рушанки

Показники

Сепаратор

М2С – 50

МСР-11

Р1 – МСТ-

1. Продуктивність, кг/доб

50 – 60

200

80

2. Потужність приводу, кВт

10,5

2,4

15

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

-

-

-

-

-

-

-

-

-

4. Маса, кг

540

370

610

Додаток 4.Г

Технічні характеристики вальцьових верстатів

Показники

Вальцьовий верстат

ВС – 5

А1-БЗН

1. Продуктивність, т/доб

60

80

2. Потужність приводу, кВт

30

18,5

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

3600

1330

2400

2030

1700

1700

4. Маса, кг

9874

2700

Додаток 4.Д

Технічні характеристики жаровні Ж – 68.

Показник

Значення

1. Продуктивність, т/год

6 - 6,5

2. Поверхня нагріву сорочки, м2

33,5

3. Діаметр чанів, мм

2100

4. Потужність приводу жаровні, кВт

30

Додаток 4.Є

Технічні характеристики шнекових пресів

Показники

Шнековий прес

ЭК – 75/1200

УПМ - 1

УММП – 1М – 50

1. Продуктивність, кг/год

175

180 - 200

255 - 330

2. Потужність приводу, кВт

10

11

18,5

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

-

-

-

2200

1050

1210

2775

1200

1250

4. Маса, кг

650

700

1100

Додаток 4.Ж

Технічні характеристики обладнання для екстракції олії

Показники

Екстрактор

НД - 1250

МЭЗ - 500

J – 06

1. Продуктивність, т/доб

500

380

100

2. Потужність приводу, кВт

16

11,5

3,0

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

-

-

-

-

-

-

1400

1100

7500

5. Маса, кг

32000

16000

15000

Додаток 4.З

Технічні характеристики вакуум-випарних апаратів

Показники

Вакуум-випарний апарат

НД – 1250

J – 25

1. Продуктивність, т/год

10,5

2,5

2. Витрати пари, т/год

8,5

2,0

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

-

-

-

3343

760

6820

4. Маса, кг

1500

900

Додаток 4.І

Технічні характеристики обладнання для очищення олії

Показники

Центріфуга

НОГШ - 325

Сепаратор

А1 - МСП

Фільтр

ФГДС

1. Продуктивність, т/год

2,0

4 - 5

4 – 5

2. Потужність приводу, кВт

4,5

6,5

-

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

-

-

-

-

-

-

1400

1100

7500

5. Маса, кг

460

230

650

Додатки до теми 5

Додаток 5.А

Технічні характеристики вагів для молока

Показники

Ваги

СМИ-250

СМИ-500

РП-1Г13

1. Продуктивність, кг/год

3000

6000

-

2. Межі зважування, кг

12,5 - 250

25 - 500

50 – 1000

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1250

1140

1745

1445

1140

1745

1230

1104

1413

4. Маса, кг

300

320

188

Додаток 5.Б

Технічні характеристики ємностей для зберігання молока

Показники

Ємності

В2-ОМВ-2,5

В2-ОМВ-6,3

В2-ОМГ-10

1. Робоча місткість, м3

2,5

6,3

10

2. Потужність приводу, кВт

0,75

0,75

0,75

3. Габарити, мм

довжина

ширина (діаметр)

висота

-

1640

3165

-

1950

3000

4450

2125

2825

4. Маса, кг

620

1290

2255

Додаток 5.В

Технічні характеристики відцентрових молочних насосів

Показники

Насос

НМУ-6

Г2-ОПА

Г2-ОПБ

Г2-ОПД

1. Продуктивність, м3/год

6

6,3

10

25

2. Потужність приводу, кВт

1,1

0,75

1,5

5,5

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

390

275

200

480

250

390

480

250

390

780

290

690

4. Маса, кг

14,8

21

30

73

Додаток 5.Г

Технічні характеристики сепараторів для очищення молока.

Марка

сепаратора

Показники

Продук-тивність

л/год

Частота обертання барабана, хв-1

Потужність приводу, кВт

Габаритні

розміри

дхшхв,

мм

Вага, кг

ОМБ-3

10000

6500

7.5

1550х1800х

1850

1630

ОМА-3М

5000

6500

4.0

900х680х

1365

428

Г9-ОМ4-А

5000

6500

4.5

860х590х

1445

442

Додаток 5.Д

Технічні характеристики сепараторів для відокремлювання вершків

Марка

сепаратора

Показники

Продук-тивність

л/год

Частота обертання барабана, хв-1

Потужність приводу, кВт

Габаритні

розміри

дхшхв,

мм

Вага, кг

ОСП-3

3000

6500

4.5

900х680х

1365

428

«Плава-Э»

50

1000

0.65

326х297х

480

4,5

ОСТ-3

5000

6500

4.5

860х590х

1445

442

СПМФ-2000

2000

7100

3.0

755х415х

700

700

ОСН

9000-10000

5580

10

1550х1800х

1850

1630

Додаток 5.Є

Технічні характеристики гомогенизаторів.

Показники

Гомогенизатор

К5-ОГА-1,2

А1-ОГМ-2,5

А1-ОГМ-5

1. Продуктивність, м3/год

1,2

2,5

5

2. Потужність приводу, кВт

16,7

18,5

37

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

965

930

1400

1430

1110

1640

1480

1110

1640

4. Маса, кг

850

1610

1710

Додаток 5.Ж

Технічні характеристики пастерізаційно-охолоджувальних установок

Показники

Пастеризаційно-охолоджувальна установка

ПТ-500

ПТ-1000

ПТ-3000

1. Продуктивність, л/год

500

1000

3000

2. Потужність приводу, кВт

18

24

50

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

2150

900

1845

2150

900

1845

2715

1225

2215

4. Маса, кг

500

550

1050

Додаток 5.З

Технічні характеристики обладнання для фасування

та пакування молока в пакети та пластикові стаканчики.

Показники

Пакувальний автомат

М6-ОРЗ-Е

Полур-600

Пластпак

1. Продуктивність, пакетів/хв

22 – 25

10

30

2. Потужність приводу, кВт

22

0,4

1,12

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

3240

2400

2580

760

460

1100

2200

720

1810

5. Маса, кг

745

100

410

Додатки до теми 6

Додаток 6.А

Технічні характеристики вагів для молока

Показники

Ваги

СМИ-250

СМИ-500

РП-1Г13

1. Продуктивність, кг/год

3000

6000

-

2. Межі зважування, кг

12,5 - 250

25 - 500

50 – 1000

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1250

1140

1745

1445

1140

1745

1230

1104

1413

4. Маса, кг

300

320

188

Додаток 6.Б

Технічні характеристики ємностей для зберігання молока

Показники

Ємності

В2-ОМВ-2,5

В2-ОМВ-6,3

В2-ОМГ-10

1. Робоча місткість, м3

2,5

6,3

10

2. Потужність приводу, кВт

0,75

0,75

0,75

3. Габарити, мм

довжина

ширина (діаметр)

висота

-

1640

3165

-

1950

3000

4450

2125

2825

4. Маса, кг

620

1290

2255

Додаток 6.В

Технічні характеристики відцентрових молочних насосів

Показники

Насос

НМУ-6

Г2-ОПА

Г2-ОПБ

Г2-ОПД

1. Продуктивність, м3/год

6

6,3

10

25

2. Потужність приводу, кВт

1,1

0,75

1,5

5,5

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

390

275

200

480

250

390

480

250

390

780

290

690

4. Маса, кг

14,8

21

30

73

Додаток 6.Г

Технічні характеристики сепараторів для очищення молока.

Марка

сепаратора

Показники

Продук-тивність

л/год

Частота обертання барабана, хв-1

Потужність приводу, кВт

Габаритні

розміри

дхшхв,

мм

Вага, кг

ОМБ-3

10000

6500

7.5

1550х1800х

1850

1630

ОМА-3М

5000

6500

4.0

900х680х

1365

428

Г9-ОМ4-А

5000

6500

4.5

860х590х

1445

442

Додаток 6.Д

Технічні характеристики сепараторів для відокремлювання вершків

Марка

сепаратора

Показники

Продук-тивність

л/год

Частота обертання барабана, хв-1

Потужність приводу, кВт

Габаритні

розміри

дхшхв,

мм

Вага, кг

ОСП-3

3000

6500

4.5

900х680х

1365

428

«Плава-Э»

50

1000

0.65

326х297х

480

4,5

ОСТ-3

5000

6500

4.5

860х590х

1445

442

СПМФ-2000

2000

7100

3.0

755х415х

700

700

ОСН

9000-10000

5580

10

1550х1800х

1850

1630

Додаток 6.Є

Технічні характеристики гомогенизаторів.

Показники

Гомогенизатор

К5-ОГА-1,2

А1-ОГМ-2,5

А1-ОГМ-5

1. Продуктивність, м3/год

1,2

2,5

5

2. Потужність приводу, кВт

16,7

18,5

37

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

965

930

1400

1430

1110

1640

1480

1110

1640

4. Маса, кг

850

1610

1710

Додаток 6.Ж

Технічні характеристики пастерізаційно-охолоджувальних установок

Показники

Пастеризаційно-охолоджувальна установка

ПТ-500

ПТ-1000

ПТ-3000

1. Продуктивність, л/год

500

1000

3000

2. Потужність приводу, кВт

18

24

50

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

2150

900

1845

2150

900

1845

2715

1225

2215

4. Маса, кг

500

550

1050

Додаток 6.З

Технічна характеристика ємностних апаратів для

сквашування та дозрівання кисломолочних продуктів.

Показники

Ємність

Я1-ОСВ

ВСГМ-800

ВСГМ-2000

Л5-ОАВ-6,3

1. Вміст, м3

10

0,8

2

6,3

2. Потужність приводу, кВт

0,75

0,75

0,75

0,75

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

4450

2125

2825

3025

2100

2100

5770

2320

2440

-

1950

3000

4. Маса, кг

2255

360

780

1290

Додаток 6.І

Технічні характеристики обладнання для фасування

та пакування молока та молочних продуктів в пакети та пластикові стаканчики.

Показники

Пакувальний автомат

М6-ОРЗ-Е

Полур-600

Пластпак

1. Продуктивність, пакетів/хв

22 – 25

10

30

2. Потужність приводу, кВт

22

0,4

1,12

4. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

3240

2400

2580

760

460

1100

2200

720

1810

5. Маса, кг

745

100

410

Додатки до теми 7

Додаток 7.А

Технічні характеристики вагів для молока

Показники

Ваги

СМИ-250

СМИ-500

РП-1Г13

1. Продуктивність, кг/год

3000

6000

-

2. Межі зважування, кг

12,5 - 250

25 - 500

50 – 1000

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1250

1140

1745

1445

1140

1745

1230

1104

1413

4. Маса, кг

300

320

188

Додаток 7.Б

Технічні характеристики ємностей для зберігання молока

Показники

Ємності

В2-ОМВ-2,5

В2-ОМВ-6,3

В2-ОМГ-10

1. Робоча місткість, м3

2,5

6,3

10

2. Потужність приводу, кВт

0,75

0,75

0,75

3. Габарити, мм

довжина

ширина (діаметр)

висота

-

1640

3165

-

1950

3000

4450

2125

2825

4. Маса, кг

620

1290

2255

Додаток 7.В

Технічні характеристики відцентрових молочних насосів

Показники

Насос

НМУ-6

Г2-ОПА

Г2-ОПБ

Г2-ОПД

1. Продуктивність, м3/год

6

6,3

10

25

2. Потужність приводу, кВт

1,1

0,75

1,5

5,5

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

390

275

200

480

250

390

480

250

390

780

290

690

4. Маса, кг

14,8

21

30

73

Додаток 7.Г

Технічні характеристики сепараторів для очищення молока.

Марка

сепаратора

Показники

Продук-тивність

л/год

Частота обертання барабана, хв-1

Потужність приводу, кВт

Габаритні

розміри

дхшхв,

мм

Вага, кг

ОМБ-3

10000

6500

7.5

1550х1800х

1850

1630

ОМА-3М

5000

6500

4.0

900х680х

1365

428

Г9-ОМ4-А

5000

6500

4.5

860х590х

1445

442

Додаток 7.Д

Технічні характеристики сепараторів для відокремлювання вершків

Марка

сепаратора

Показники

Продук-тивність

л/год

Частота обертання барабана, хв-1

Потужність приводу, кВт

Габаритні

розміри

дхшхв,

мм

Вага, кг

ОСП-3

3000

6500

4.5

900х680х

1365

428

«Плава-Э»

50

1000

0.65

326х297х

480

4,5

ОСТ-3

5000

6500

4.5

860х590х

1445

442

СПМФ-2000

2000

7100

3.0

755х415х

700

700

ОСН

9000-10000

5580

10

1550х1800х

1850

1630

Додаток 7.Є

Технічні характеристики пастерізаційно-охолоджувальних установок

Показники

Пастеризаційно-охолоджувальна установка

ПТ-500

ПТ-1000

ПТ-3000

1. Продуктивність, л/год

500

1000

3000

2. Потужність приводу, кВт

18

24

50

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

2150

900

1845

2150

900

1845

2715

1225

2215

4. Маса, кг

500

550

1050

Додаток 7.Ж

Технічна характеристика ємностних апаратів для сквашування та дозрівання кисломолочних продуктів.

Показники

Ємність

Я1-ОСВ

ВСГМ-800

ВСГМ-2000

Л5-ОАВ-6,3

1. Вміст, м3

10

0,8

2

6,3

2. Потужність приводу, кВт

0,75

0,75

0,75

0,75

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

4450

2125

2825

3025

2100

2100

5770

2320

2440

-

1950

3000

4. Маса, кг

2255

360

780

1290

Додаток 7.З

Технічні характеристики обладнання для виробництва вершкового масла.

Показники

Масловиготовлювачі

Маслоутворювачі

Р3-ОБЭ

А1-ОЛО/1

Т1-ОМ-2Т

Р3-ОУА1

1. Продуктивність, кг

-

800 - 1000

500 – 600

800 – 900

2. Місткість, л

2000

-

-

-

3. Потужність приводу, кВт

6

31

6,6

8,5

4. Маса, кг

-

-

-

-

Додаток 7.І

Технічні характеристики обладнання для фасування та пакування вершкового масла.

Показники

Пакувальний автомат

АРМ

М6-АРИ

1. Продуктивність, брикетів/хв

40 – 80

72

2. Потужність приводу, кВт

10,5

9,2

Додатки до теми 8

Додаток 8.А

Технічні характеристики вагів для молока

Показники

Ваги

СМИ-250

СМИ-500

РП-1Г13

1. Продуктивність, кг/год

3000

6000

-

2. Межі зважування, кг

12,5 - 250

25 - 500

50 – 1000

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1250

1140

1745

1445

1140

1745

1230

1104

1413

4. Маса, кг

300

320

188

Додаток 8.Б

Технічні характеристики ємностей для зберігання молока

Показники

Ємності

В2-ОМВ-2,5

В2-ОМВ-6,3

В2-ОМГ-10

1. Робоча місткість, м3

2,5

6,3

10

2. Потужність приводу, кВт

0,75

0,75

0,75

3. Габарити, мм

довжина

ширина (діаметр)

висота

-

1640

3165

-

1950

3000

4450

2125

2825

4. Маса, кг

620

1290

2255

Додаток 8.В

Технічні характеристики відцентрових молочних насосів

Показники

Насос

НМУ-6

Г2-ОПА

Г2-ОПБ

Г2-ОПД

1. Продуктивність, м3/год

6

6,3

10

25

2. Потужність приводу, кВт

1,1

0,75

1,5

5,5

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

390

275

200

480

250

390

480

250

390

780

290

690

4. Маса, кг

14,8

21

30

73

Додаток 8.Г

Технічні характеристики сепараторів для очищення молока.

Марка

сепаратора

Показники

Продук-тивність

л/год

Частота обертання барабана, хв-1

Потужність приводу, кВт

Габаритні

розміри

дхшхв,

мм

Вага, кг

ОМБ-3

10000

6500

7.5

1550х1800х

1850

1630

ОМА-3М

5000

6500

4.0

900х680х

1365

428

Г9-ОМ4-А

5000

6500

4.5

860х590х

1445

442

Додаток 8.Д

Технічні характеристики сепараторів для відокремлювання вершків

Марка

сепаратора

Показники

Продук-тивність

л/год

Частота обертання барабана, хв-1

Потужність приводу, кВт

Габаритні

розміри

дхшхв,

мм

Вага, кг

ОСП-3

3000

6500

4.5

900х680х

1365

428

«Плава-Э»

50

1000

0.65

326х297х

480

4,5

ОСТ-3

5000

6500

4.5

860х590х

1445

442

СПМФ-2000

2000

7100

3.0

755х415х

700

700

ОСН

9000-10000

5580

10

1550х1800х

1850

1630

Додаток 8.Є

Технічні характеристики пастерізаційно-охолоджувальних установок

Показники

Пастеризаційно-охолоджувальна установка

ПТ-500

ПТ-1000

ПТ-3000

1. Продуктивність, л/год

500

1000

3000

2. Потужність приводу, кВт

18

24

50

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

2150

900

1845

2150

900

1845

2715

1225

2215

4. Маса, кг

500

550

1050

Додаток 8.Ж

Технічні характеристики сироварних ванн.

Марка

ванни

Показники

Об’єм

ванни, л.

Температура

нагріву, °С

Кількість

змішувачів

Хід

каретки, мм.

СВ-1000

1000

28 - 65

1

-

П-663

2000

4 - 70

2

1490

Д7-ОСА-1

2500

10 - 100

2

1490

Додаток 8.З

Технічні характеристики формувальних апаратів

Показники

П-738 В

Я5-ОФИ-1

1

Об'єм робочої камери, л

500

1000

2

Кількість одночасно отримуваних сирів:

углицького

голландського

64

36

-

3

Робочий тиск, атм.

2 - 4

0 - 10

Додаток 8.І

Технічні характеристики пневматичних пресів.

Марки пресів

Показники

Кількість форм

Вага сирного брикета, кг

Тиск пресування

Я7-ОПЭ-С

9,12,18

4 – 8

20 - 120 кПа

П-580

10 - 20

4 – 8

1,22 - 6,1 кН

Е8-ОПГ-

24

2 - 10

1,18 - 7,35

Додаток 8.К

Технічні характеристики обладнання сиросховищ.

Показники

Контейнер

Т480

Машина для

миття сирів

Р3-МСЩ

Парафинер

Р3-ОПК-П

1. Місткість, брикетів сиру

1350

-

-

2. Продуктивність, год-1

-

100 – 150

400

3. Потужність приводу, кВт

-

1,1

10,5

4. Габаритні розміри, мм:

довжина

ширина

висота

1000

850

2000

-

-

-

-

-

-

Додатки до теми 9

Додаток 9.А

Вихід готової продукції до маси сировини.

Вид ковбасного виробу

Вихід, %

1

Варені ковбаси

106 – 120

2

Сосиски

105 – 114

3

Сардельки

121 - 123

4

Напівкопчені ковбаси

70 – 77

5

Варено-копчені ковбаси

60 – 61

6

Сирокопчені ковбаси

56 - 65

Додаток 9.Б

Рецептура ковбасних виробів.

Сировина

Норма витрат сировини, кгна 100 кг фаршу

Варені

Сосиски, сардельки

Напівкопчені

Сирокопчені

1

Яловичина жилована

вищий сорт

13,5

-

-

27,5

І сорт

15,8

34,3

10,2

-

ІІ сорт

12,4

20,8

37,3

-

Всього

41,7

55,1

47,5

27,5

2

Свинина жилована

нежирна

12,4

-

-

-

напівжирна

22,5

24

25,5

-

жирна

-

-

-

71,9

Всього

34,9

24

25,5

71,9

3

Шпиг

12,2

-

-

-

4

Молоко сухе

0,335

-

-

-

5

Яйця

0,308

-

-

-

6

Грудинка

-

-

23,4

-

7

Жир сирець

-

8,6

-

-

8

Цукор

0,099

0,156

0,154

0,328

9

Сіль

2,095

2,122

3,751

5,736

10

Нітрит натрію

0,007

0,0065

0,0094

0,0164

11

Спеції

0,156

0,223

0,46

0,738

12

Вода (лід)

22,3

29,1

-

-

Додаток 9.В

Технічні характеристики машин для грубого подрібнення м'яса.

Показники

Волчки

МП-82

МП-120-1

МП-160-1

1. Продуктивність, кг/год

400 - 600

1000 - 2000

1500 - 3700

2. Потужність приводу, кВт

2,8

7,0

14,0

3. Габарити, мм

довжина

ширина (діаметр)

висота

710

400

600

1040

575

950

1380

610

1100

4. Маса, кг

200

460

780

Додаток 9.Г

Технічні характеристики машин для тонкого подрібнення м'яса.

Показники

Кутери

Л5-ФКБ

Л5-ФКМ

Л-23-ФКБ-0,325

ВК-125

1. Продуктивність, кг/год

2250

1200

1600 - 2000

1300

2. Потужність приводу, кВт

50,23

30,63

132

67

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

3600

2150

2300

3000

1850

1800

3500

3400

1790

2700

1400

1500

4. Маса, кг

3180

2200

4800

2000

Додаток 9.Д

Технічні характеристики машин для перемішування фаршу.

Показники

Фаршемішалки

Л5-ФМ2-У-150

Л5-ФМ2-У-335

Л5-ФМВ-630А

1. Продуктивність, кг/год

1100

2500 - 3200

3500 – 4500

2. Потужність приводу, кВт

4,5

7

15,2

3. Габарити, мм

довжина

ширина (діаметр)

висота

2940

965

1330

3200

965

1375

2900

1475

1720

4. Маса, кг

860

920

2500

Додаток 9.Є

Технічні характеристики машин для соління фаршу

Показники

Посолочні комплекси та агрегати

А1-ФЛБ

Я2-ФХ2Т

Я2-ФРЛ

1. Продуктивність, кг/год

2000 - 2200

2500

3500

2. Потужність приводу, кВт

61,7

42,1

38,2

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

6600

5100

2890

3885

3000

3035

4325

2610

3112

4. Маса, кг

10000

3570

4995

Додаток 9.Ж

Технічні характеристики обладнання для наповнення ковбасних оболонок.

Показники

Шприци

Е8-ФНА-01

ГШУ-2

ШВ-2М

ФКГ-500

1. Продуктивність, кг/год

1000

650

600 - 1200

500

2. Потужність приводу, кВт

6

2,8

4

4,75

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1120

860

2000

1200

940

1550

1200

720

1550

1110

1050

1950

4. Маса, кг

1080

800

200

400

Додаток 9.З

Технічні характеристики обладнання для формування ковбасних виробів.

Показники

Формовочні автомати

Л5-ФАЛ

М1-ФУ-2Р-1

М1-ФУ-2Т

1. Продуктивність, кг/год

2500

1260 - 1800

1260

2. Потужність приводу, кВт

6

7,2

3

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

3900

1100

2230

5500

1600

2770

1310

1725

2300

4. Маса, кг

1800

1940

910

Додаток 9.І

Технічні характеристики обладнання для формування сосисок.

Показники

Формовочні автомати

В6-ФСБ

АФСБ-500

АФС-1000

1. Продуктивність, кг/год

1350

500

1000 – 1200

2. Потужність приводу, кВт

7,5

8,5

4,5

3. Займаєма площа, м2

7

5

10,8

4. Маса, кг

825

1200

900

Додаток 9.К

Технічні характеристики обладнання для термообробки ковбасних виробів.

Показники

Варочні котли

К7-ФВ2-А

К7-ФВ3-Е

Г2-ФВА

1. Місткість котла, л

370

1100

450

2. Витрати пари, кг/год

100

180

71

3. Габарити, мм

довжина

ширина

висота

1985

1150

1800

2400

1650

800

1870

1600

1350

4. Маса, кг

-

-

-

Додаток 9.Л

Технічні характеристики обладнання для термообробки ковбасних виробів.

Показники

Термокамери

КОН-5

УТОКИ

Я5-ФТМ

Д5-ФТГ

1. Продуктивність, кг/год

200 - 450

110 - 450

180

320 - 1420

2. Потужність приводу, кВт

20

36

5

48

3. Займаєма площа, м2

3

4,5

6,06

2,67

4. Маса, кг

650

1275

3030

1900

130