Тема №4. Функция планирования

Дайте определение планирования.___________________________________

Назовите формы планирования

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Из каких составных частей состоит процесс планирования?

1._________________________________________________________________

__________________________________________________________________

2.___________________________________________________________________________________________________________________________________

3.___________________________________________________________________________________________________________________________________

4.___________________________________________________________________________________________________________________________________

5.___________________________________________________________________________________________________________________________________

Заполните таблицу «Типы текущих планов»

Тип плана	Роль в системе плана	Форма, в которой разрабатывается план

Дайте понятие «миссии» и ее основные положения.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дайте понятие «цели» и требования, предъявляемые к целям.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Чем отличаются стратегические и тактические цели организации?

____________________________________________________________________________________________________________________________________ Что представляет собой «дерево целей»?

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание № 6. Постройте «дерево целей» применительно к организации

общественного питания.

Объясните типы стратегий:

1.Стратегия ограниченного роста.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.

2.Стратегия роста.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.Стратегия сокращения.

4.Стратегия сочетания._________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дайте определение:

1.Тактика____________________________________________________________________________________________________________________________

2.Политика____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.Процедуры___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4.Правила______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________