«Картофельное пюре»

№ п/п

Наименование статьи калькуляции

Норма

на 1 порцию, кг

Стоимость

1 кг (л), р.к.

Расчетная сумма,

р.к.

на 1 порцию

1

Сырье и материалы

в т.ч.

Картофель

0,221

25

5-52

Масло сливочное

0,012

250

3-00

Молоко

0,032

50

1-60

Общая стоимость сырьевого набора

на 1 порцию

-

-

10-12

2

Заработная плата производственных рабочих

30 мин

170-50

8-53

3

Отчисления с заработной платы

30%

2-55

4

Электроэнергия

0,5 кВт

4-18

2-09

5

Амортизация

1-00

Итого (цеховая себестоимость)

24-29

6

Накладные расходы, в т.ч.

- Зарплата обслуживающего персонала

- Тара

- Топливо

- Аренда

- Транспортные расходы

10 %

2-43

7

Всего (полная себестоимость изделия)

26-72

8

Прибыль

10 %

2-67

9

Цена продукции

(без налога)

29-39

10

Налог НДС

18 %

5-29

11

Продажная цена

(отпускная)

34-78

№ п/п

Наименование статьи калькуляции

Норма

на 1 порцию, кг

Стоимость

1 кг (л), р.к.

Расчетная сумма,

р.к.

на 1 порцию

1

Сырье и материалы

в т.ч.

Крошка бисквитная

0,264

80

21-12

Крем сливочный

0,240

242

58-08

Какао-порошок

0,0059

113

0-67

Общая стоимость сырьевого набора

на 1 порцию

-

-

79-87

2

Заработная плата производственных рабочих

1 час

170-50

стоимость часа работы

17-05

3

Отчисления с заработной платы

30%

5-11

4

Электроэнергия

1 кВт

4-18

4-18

5

Амортизация

1-00

Итого (цеховая себестоимость)

107-21

6

Накладные расходы, в т.ч.

- Зарплата обслуживающего персонала

- Тара

- Топливо

- Аренда

- Транспортные расходы

10 %

10-72

7

Всего (полная себестоимость изделия)

117-93

8

Прибыль

10 %

11-79

9

Цена продукции

(без налога)

129-72

10

Налог НДС

18 %

21-23

11

Продажная цена

(отпускная)

139-16