Рецензия на письменную экзаменационную работу бабий максим викторович

ПЭР на тему: Технология приготовления блюд и кондитерских изделий.

Практическая часть: Приготовление блюд и кондитерских изделий по меню:

Салат мясной, салат «Столичный». Торт бисквитный «Кофейный».

Содержит 14 страниц пояснительной записки и ___6___ листов приложений.

ПЭР выполнена в соответствии с заданием в полном объеме и подтверждает способность выпускника к самостоятельному решению технических задач:

Тема раскрыта в полном объёме, согласно плана и стандарта. В пояснительной записке уделено внимание актуальности выполнения работы, поставлены задачи для выполнения. Раскрыто значение в питании овощей, входящих в состав салатов. Верно и подробно указаны требования к качеству и сроки хранения. Рецептуры блюд и технология приготовления соответствует сборнику рецептур. Работа иллюстрирована. Подробно описаны технологии приготовления заданных блюд. В целом работа выполнена аккуратно и достойна высокого балла.

ПЭР заслуживает оценки 5 (отлично)

а выпускник БАБИЙ МАКСИМ ВИКТОРОВИЧ

присвоения квалификации повар 4 (четвертого) разряда; кондитер 4 (четвертого)

разряда по профессии повар, кондитер.

Рецензент: Преподаватель: Молоцкая В. В.

16.12. 2014 г.

(подпись)

РЕЦЕНЗИЯ

На письменную экзаменационную работу

РЕШЕТНИК ОЛЬГА НИКОЛАЕВНА

ПЭР на тему: Технология приготовления блюд и кондитерских изделий.

Практическая часть: Приготовление блюд и кондитерских изделий по меню:

Винегрет овощной, винегрет с сельдью, винегрет с мясом

Торт бисквитный со сливками.

Содержит 16 страниц пояснительной записки и ___13___ листов приложений.

ПЭР выполнена в соответствии с заданием в полном объеме и подтверждает способность выпускника к самостоятельному решению технических задач:

Тема раскрыта в полном объёме, согласно плана и стандарта. В пояснительной записке уделено внимания значению питания в жизни человека, размышление о выбранной профессии, чувствуется заинтересованность в выбранной специальности. Рецептуры блюд и технология приготовления соответствует сборнику рецептур. Работа иллюстрирована видами готовых блюд. Приложение с дополнениями. В целом работа выполнена аккуратно, достойна высокого балла.

ПЭР заслуживает оценки 5 (отлично)

выпускник РЕШЕТНИК ОЛЬГА НИКОЛАЕВНА

присвоения квалификации повар 4 (четвертого) разряда; кондитер 4 (четвертого)

разряда

по профессии повар, кондитер.

Рецензент: Преподаватель: Петрова О. И.

18.12. 2013 г.

(подпись)

Рецензия на письменную экзаменационную работу думчева мария александровна

ПЭР на тему: Технология приготовления блюд и кондитерских изделий.

Практическая часть: Приготовление блюд и кондитерских изделий по меню:

Бефстроганов, поджарка ,шашлык.

Торт «Муравейник».

Технология приготовления песочного теста.

Содержит 15 страниц пояснительной записки и ___4___ листов приложений.

ПЭР выполнена в соответствии с заданием в полном объеме и подтверждает способность выпускника к самостоятельному решению технических задач:

Тема раскрыта в полном объёме, согласно плана и стандарта. Рецептуры блюд и технология приготовления соответствует сборнику рецептур. Работа иллюстрирована. В целом работа выполнена аккуратно, достойна хорошего балла.

ПЭР заслуживает оценки 5 (пять)

а выпускник ДУМЧЕВА МАРИЯ АЛЕКСАНДРОВНА

присвоения квалификации повар 4 (четвертого) разряда; кондитер 3 (третьего)

разряда

по профессии повар, кондитер .

Рецензент: Преподаватель: Петрова О. И.

27.04.2013 г.

(подпись)