Состав и взаимосвязь помещений магазина.

Эффективность работы торговых организаций, уровень культуры обслуживания покупателей напрямую зависит от устройства и внутренней планировки торговых зданий

Устройство и внутренняя планировка магазина должны соответствовать товарному профилю магазина, обеспечивать возможность применения прогрессивных методов продажи, создавать условия для полной сохранности товарно-материальных ценностей, высокий уровень производительности труда работников торгового предприятия, внедрение механизации трудоемких процессов тощ.

Состав и размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади.

Совокупность помещений магазина в соответствую­щей их взаимосвязи составляет его технологическую пла­нировку.

По функциональному назначению помещения подразделяют на следующие группы:

• торговые;

• для приемки, хранения и подготовки товаров к про­даже;

• подсобные;

• административно-бытовые;

• технические.

Торговые помещения занимают важнейшее место в об­щей совокупности помещений магазина. К ним относят торговые залы, помещения приема и выдачи заказов, зал кафетерия, зал демонстрации новых товаров, помещения (зоны) для оказания дополнительных услуг покупателям (раскрой тканей, подгонка платья по фигуре покупателя, комната матери и ребенка и др.). Все эти помещения несут основную функциональную нагрузку в магазине. Площади, формы и пропорции торговых помещений в значительной степени обусловливают качество обслуживания покупате­лей, оказывают влияние на построение торгово-техноло-гического процесса в магазине, на экономические показа­тели его работы.

К помещениям для приемки, хранения и подготовки то­варов к продаже относят приемочные, разгрузочные, кла­довые для хранения товаров, охлаждаемые камеры для хранения скоропортящихся продуктов, помещения для подготовки товаров к продаже, фасовочные, комплекто­вочные и экспедиции отдела заказов.

Подсобные помещения включают помещения для хра­нения тары и контейнеров, экспедиции по доставке то­варов на дом, мастерские по ремонту оборудования и инвентаря, рекламно-оформительские мастерские, поме­щения для приема посуды, моечные, коридоры, тамбу­ры, вестибюли.

К административно-бытовым помещениям, относят служебные помещения аппарата управления, пункты пита­ния персонала, здравпункт, санитарно-бытовые помещения.

Технические помещения — вентиляционные камеры, машинные отделения холодильных установок и лифтов, телефонный коммутатор, электрощитовая, помещение теп­лового узла или котельной, радиоузел, камеры кондицио­нирования воздуха.

Размещение помещений магазина

Размещение помещений должна определяться их функциональным назначением и особенностями торгово-технологического процесса магазина.

Рис 131 Схема размещения основных групп помещений магазина

При планировании размещения помещений магазина торговый зал связывают с помещениями для хранения товаров и подготовки их к продаже. Это обеспечивает своевременное пополнение товарных запасов в торговом зале кратчайшими путями движения товарных потоков, они должны размещаться так, чтобы их можно было изолировать от других помещений При размещении продовольственного и непродовольственного магазинов в одной многоэтажном здании торговые залы продовольственного магазина следует размещать на первом этаже, а непродовольственного - на высших этажах.

Помещения для хранения товаров размещают в соответствии с последовательностью выполнения торгового технологического процесса, создавая возможности максимальной механизации работ по перемещению грузов и обеспечивая кратчайшие пути в торговый зал. С целью сокращения затрат труда по перемещению грузов рекомендуется помещения для трудоемких и громоздких товаров размещать на первых этажах магазинов. Для обеспечения сохранности товарно-материальных ценностей они должны быть непроходимыми Вход в холодильные камеры необходимо предусматривать через тамбур или помещения для подготовки товаров к продаже. Двери холодильных камер должны открываться наружу.

Помещение для распаковки, фасовки, хранения товаров должны размещаться согласно последовательностью выполняемых операций и связываться между собой и торговым залом транспортными коридорами их раз смещение в одну линию позволяет максимально механизировать работы по перемещению грузов.

Административно-бытовые и технические помещения следует размещать отдельно от помещений для подготовки товаров к продаже и хранение, но они должны иметь удобную связь с другими группами помещений. Не допускается делать проходы в эти группы помещений через торговые залы и помещения для хранения и подготовки товаров к продаже Однотипные помещения целесообразно объединять в один блок.

Размещение помещений и их планировка должны быть направлены на обеспечение максимальных удобств для по­купателей при отборе и покупке ими товаров, рациональное осуществление всех торгово-технологических операций на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования. Планировка помещений магазина должна обеспечивать нормальные условия работы персо­нала, высокий уровень производительности труда работ­ников. Устройство и размещение помещений должны быть подчинены требованиям сохранности товарно-материаль­ных ценностей в торговых организациях.