Очень простой рецепт.

Кусочки отварной рыбы или рыбные консервы заливаются майонезом и посыпаются рубленым яйцом и какой-нибудь зеленью.

И еще один рецепт: сложите в банку кусочки соленой рыбы, смешанные с репчатым луком, залейте растительным маслом и закройте крышкой (это же можно и с маринованной селедкой проделать) Немного подержите в прохладе.

САЛАТ «ЧЕТЫРЕ СТИХИИ»

В отдельные вазочки выложим нарезанное кубиками отварное филе рыбы (проще всего выбрать хек), на них – кусочки маринованных грибочков (лучше шампиньоны), затем – мелкие кубики соленого или маринованного огурца, потом – измельченный белок. Все заливается 2-3 ложками майонеза, а сверху – ложку протушенного лука с морковью. Украсить зеленью. Можно слои сразу перемазывать, но интереснее, когда каждый сам смешает ингредиенты салата.

САЛАТ “МИМОЗА”

1 вариант

200 гр. рыбы

1 лук

5шт.яиц

3шт.картофель

2 моркови

зеленый лук.

Положить слоями:

1 – рыба,

2 – мелко порезанный лук,

3 – яичные белки, натертые на терке,

4 – натертая на крупной терке отварная морковь,

5 – картофель, отваренный и порезанный на мелкие кубики,

6 – яичные желтки.

Между каждым слоем проложить сеточку майонеза.

2 вариант:

5 шт. яиц

100 гр. твердого сыра

100 гр. замороженного сливочного масла

200 гр. рыбных консервов в масле (сардины, горбуша или тунец)

1 шт. репчатый лук

200 гр. майонеза

зеленый лук

Положить слоями:

1 – яичные белки натертые на терке

2 – сыр тертый на терке

3 – ½ банки консервов (слить с них масло)

4 - майонез

5 – мелко порезанный репчатый лук

6 – сливочное масло натертое на терке

7 – ½ банки консервов

8 - майонез

9 - яичные желтки

СЕЛЬДЬ ПОД “ШУБОЙ”

Вариант N1

Отварить картофель, морковь, свеклу. Мелко нарезать лук. Сельдь очистить от костей или сразу купить готовое филе и нарезать его на кусочки. Отваренную картошку нарезать кубиками, морковь и свеклу натереть на крупной терке.

Положить на тарелку слоями:

1 – слой - картофель

2 – слой - лук

3 – слой - майонез

4 - слой - филе сельди

5 - слой - морковь

6 - слой - свекла

7 - слой - майонез

Можно повторить слои 3 - 4 раза.

Вариант N2

Помыть и сварить яйца за 8 минут, морковь и картофель за 20 минут, свеклу за 50 минут. Тем временем лук очистить, нарезать мелким кубиком, залить холодной водой, через 30 минут откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Яблоко очистить, нарезать мелким кубиком, сбрызнуть лимоном, смешать с луком и 1-2 ст. л. майонеза. Очистить остывшие картофель и морковь, натереть на крупной тёрке, не смешивая друг с другом, отдельно друг от друга посолить, влить по ложке масла, перемешать. Свеклу очистить, натереть на тёрке, добавить 2-3 ст. л. майонеза, перемешать. Яйца почистить и натереть на тёрке. Селёдочное филе мелко нарезать, поперчить. Собрать салат на плоской тарелке, выкладывая слоями: картофель, селёдку, лук с яблоком, яйца, морковь, свеклу (слой из свеклы должен покрывать остальные слои салата со всех сторон). Накрыть плёнкой, убрать в холодильник минимум на 5 часов. Подавать с чёрным хлебом и водкой, нарезая и выкладывая салат, как торт.

Рыбный торт “На вершине Олимпа”

Чтобы приготовить рыбный торт «На вершине Олимпа», вам понадобится:

сёмга слабосолёная (нарезка) – 2 упаковки яйца – 6 шт. рис – 100 г крабовые палочки – 1 упаковка соль паприка молотая для крема: сыр маскарпоне – 250 г майонез – 100 г сметана – 80 г желатин – 10 г для украшения: икра красная – 1 баночка листья салата петрушка

Как приготовить рыбный салат «На вершине Олимпа»:

1. Рис отварить в подсоленной воде с добавлением паприки. 2. Яйца отварить. Отделить белки от желтков и натереть на мелкой тёрке в отдельные ёмкости. 3. Крабовые палочки натереть на мелкой тёрке. 4. Желатин замочить в ½ ст. холодной воды. 5. Маскарпоне смешать с майонезом и сметаной. Слегка взбить смесь венчиком. 6. Желатин растворить на водяной бане и вылить в крем. Тщательно перемешать. 7. Салатник выстелить фольгой.

8. Кусочки сёмги выложить внахлёст друг на друга по окружности салатника.

Равномерно распределить по рыбе 2 ст. л. крема.

Далее – слой натёртых желтков

и снова крем.

Затем слоями – крабовые палочки,

крем,

белки,

снова крем

и рис.

Завершить формирование салата остатками крема.

9. Поставить салат в холодильник на 3-4 часа. 10. Застывший торт перевернуть на блюдо, выложенное салатными листьями.

Аккуратно снять фольгу. 11. На торт выложить красную икру. Украсить готовое лакомство зеленью петрушки.

Если осталось немного крема, из него с помощью кондитерского шприца можно сделать аккуратную красивую каёмку по краю тортика – это не даст бусинкам икры скатываться вниз. Торт получается просто потрясающим: с нежным вкусом и изумительным ароматом.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Селедка под шубой – новый вариант

Ингредиенты

2 отварные свеклы;

1филе жирной слабосоленой сельди;

2 картофелины;

2 моркови;

четверть репчатого лука;

майонез по вашему вкусу;

2 яйца.

Варим картофель в кожуре, чтобы он не разварился. Также отвариваем морковь и свеклу.

Отвариваем яйца вкрутую, после того, как вода закипит, варим их еще несколько минут. Быстро ставим кастрюльку под холодную воду, таким образом, произойдет резкий перепад температуры и яйца будет куда легче очистить.

Почистим свеклу, морковь и картофель от кожуры, яйца очищаем от скорлупы. Все эти продукты нужно протереть через терку. Со свеклы необходимо отжать лишнюю жидкость.

Репчатый лук нужно почистить от шелухи, режем луковицу на две половинки, мелко нарезаем ее.

Для приготовления нам потребуется циновка для приготовления японских суши. На нее нужно положить сверху пищевую пленку. Сначала выкладываем на нее свеклу, придаем ей форму, как и у циновки, то есть прямоугольную.

Теперь, на свеклу нужно выложить слой натертого картофеля, так же разровнять его в форме прямоугольника.

Картофель нужно сверху хорошо промазать майонезом, взять порезанный лук и посыпать им картофель сверху.

Далее, выкладываем слой яиц, разравниваем их по поверхности.

Яйца сверху хорошо промазываем майонезом.

Сверху выкладываем следующим слоем тертую морковь.

Филе сельди нужно нарезать тоненькими ломтиками. Выкладываем ее осторожно ломтиками на слой нашей моркови, точно также же, как указанно на данной фотографии.

Теперь, с помощью нашей циновки, аккуратно сворачиваем наш рулетик, делать это нужно очень осторожно, чтобы ингредиенты не распались.

Как только свернули наш рулет, его нужно положить в холодильник, подержать около получаса, чтобы он смог закрепить свою форму.

Перед тем, как подать рулет к столу, его нужно немного украсить с помощью пакетика с майонезом, делать это можно по своему вкусу.

Приятного вам аппетита!

Салат из отварной рыбы

Ингредиенты

Минтай (вареный, или хек, треска) — 2-3 шт;

Картофель (вареный; средний) — 3 шт;

Яйцо куриное (вареное) — 3-4 шт;

Морковь (вареная) — 1 шт;

Корнишоны (маринованные) — 4-5 шт;

Лук зеленый (по вкусу) ;

Масло подсолнечное (ароматное) ;

Соль ;

Перец черный (свежемолотый) ;

Рыбу разобрать на мелкие кусочки, тщательно выбирая мелкие косточки.

Морковь, картофель и корнишоны порезать небольшими кубиками.

Добавить мелко порезанный зеленый лук и яйца, порезанные кубиками.

Посолить, добавить по вкусу перец.

Заправить подсолнечным маслом, перемешать.

Приятного аппетита!

"Салат "Печень трески под шубой"

Ингредиенты:

- 1 баночка (160 - 200 г) печени трески

- 2 средние картофелины

- 1 крупная морковь

- 3-4 яйца

- 2 перышка зеленого лука

- 10-12 шт чернослива

- соль, перец, майонез.

Приготовление:

1. Морковь и картофель отварить в мундире. Яйца отварить вкрутую.

2. Салат выкладывается слоями. Каждый слой немного промазать майонезом:

1-й слой: картофель, потереть на крупной терке;

2-й слой: печень трески без масла, размять вилкой (этот слой майонезом не промазывать);

3-й слой: лук мелко порезать;

4-й слой: морковь, потереть на крупной терке;

5-й слой: чернослив порезать соломкой;

6-й слой: белок яйца, потереть на крупной терке;

7-й слой: раскрошить желток яйца

3. Украсить зеленью.

4. До подачи салат убрать в холодильник на 3 часа.