Рыбный салат - Праздничный

Продукты для рецепта:

- филе хека - 2 шт.

- креветки(средние) - 500 гр.

- грибы в собственном соку - 1 банка

- яйца - 7 шт.

- печень трески - 1 банка

- сыр твёрдый - 150 гр.

- картофель - 5 шт.

- лук репчатый - 2 шт.

- уксус - 2 ст.л.

- нарезка красной рыбы - 1 упаковка

- майонез

Рецепт приготовления:

Отварить картофель в мундире и яйца. Лук порезать полукольцами и замариновать в уксусе с водой на 15 минут, отцедить. Вскипятить воду и опустить порезанное на кусочки филе Хека, варить минут 7. Вынуть шумовкой и дать стечь. Разобрать на кусочки, не мелко.

В блюдо укладываем

1 слой - отварной картофель натертый на крупной тeрке

2 слой - маринованный лук

3 слой - хек кусочками

4 слой - белки яиц на крупной терке

5 слой - печень трески кусочками

6 слой - грибы пластинками

7 слой - очищенные креветки

8 слой - сыр на крупной терке

9 слой - желтки натертые

Слои через один или два - промазываем майонезом. Украшаем сверху креветками и розочкой из нарезки красной рыбы, и даем пропитаться.

Примечание: Майонез можно заменить на несладкий йогурт, тщательно перемешанный или взбитый с солью и молотым перцем.

САЛАТ "ЖЕЛАННЫЙ"

Сварите 4 яйца вкрутую. Натрите на терке 2 луковицы и небольшой кусочек (50 г) сливочного масла. Натрите 100 г сыра. Положите на дно каждой салатницы слой из 2-х размельченных вилкой белков, посыпьте черным молотым перцем по вкусу, высыпьте туда же по половине натертого сыра, затем слоями выложите из банки лосося, смешанного с пряностями, полейте майонезом. Положите в каждую салатницу слой натертого лука с маслом и посыпьте сахаром. Сверху положите 3 размельченных желтка, еще раз полейте майонезом.

Получатся довольно большие порции.

Украсить можно оставшимся желтком и зеленью базилика, петрушки или кинзы. Хороши здесь будут маслины.

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ

Состав

1 банка печени трески,

5 сваренных вкрутую яиц,

2 крупные луковицы или 150 г зеленого лука,

соль,

черный молотый перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

Печень трески нарезать мелкими кусочками, яйца и репчатый лук (или зеленый) мелко нарубить, все соединить, приправить солью, перцем и жиром, оставшимся в банке, перемешать. Переложить салат в салатник.

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Ингредиенты:

Баночка печени трески

1 небольшая луковица

2 вареные картофелины

4 вареных яйца

100 г сыра

майонез

Инструкции:

Это великолепный праздничный салат. Печень трески в сочетании с сыром придают ему оригинальный насыщенный вкус. Готовится слоями, но на каждый день можно просто смешать ингредиенты в глубокой миске, как винегрет (печень трески и яйца нарезать кубиками).

Размять вилкой печень трески, выложить на блюдо равномерным слоем. Лук мелко порезать, высыпать на печень. Вареный картофель нарезать кубиками, выложить на лук, полить одной-двумя столовыми ложками масла, оставшегося от печени. Затем выложить слой порубленых белков, сверху посыпать тертым сыром. Смазать майонезом, посыпать желтком. Можно в процессе приготовления каждый слой смазывать майонезом по вкусу.

ЯЙЦА , ФАРШИРОВАННЫЕ ИКРОЙ

Сварить вкрутую 6 яиц, разрезать поперек и достать желтки. Измельчить их и хорошо перемешать с 2 ст. л майонеза и 1 ст. л кетчупа. Наполнить белки этой массой, сверху положить ложечку красной или черной икры и украсить веточкой петрушки.

САЛАТ “ОКЕАН”

Состав

1 банка рыбных консервов в масле (сайра, сардина, лосось, сардинелла), морковь 2-3 шт., яйца 3 шт., лук репчатый 1-2 шт., огурцы маринованные или соленые 3-4 шт., майонез.

Рецепт приготовления:

Морковь и яйца отварить. Консервы размять вилкой (масло не сливать). Все компоненты уложить в салатник слоями, каждый слой смазать майонезом: 1 слой - рыба, 2 слой - лук ( мелко порезать), 3 слой - морковь (натереть на терке), 4 слой - яйцо (натереть на терке), 5 слой - огурец (натереть на терке), 6 слой - рыба, 7 слой - лук, 8 слой - морковь, 9 слой - яйцо, 10 слой - огурец, 11 слой - рыба, 12 слой - яйцо. Сверху салат можно посыпать мелко нарезанной зельнью петрушки или укропа.

САЛАТ НЕВА

100 г рыбы вареной или горячего копчения, 200 г картофеля,2 соленых огурца, 40 г зеленого горошка, 30 г маслин, 1 яблоко, 100 г майонеза, 30 г зеленого лука.

Мелко нарезать картофель, яблоко, огурцы, лук, добавить маслины, горошек, рыбу, заправить майонезом, перемешать. Уложить салат горкой, снова полить майонезом, украсить кусочками рыбы, луком.

САЛАТ ИЗ КОПЧЁНОЙ РЫБЫ

300 г копченой ставриды, 2 луковицы, 2 ложки растительного масла, 2 яйца, перец, зелень свежей или сушеной петрушки, либо сушеный зеленый лук.

Копченую рыбу очистить от кожи и костей, раздробить на дощечке. Мелко покрошить лук. Уложить слоями в банку рыбу и лук, полить лимонным соком или лимонной кислотой, растительным маслом, перемешать ложкой. Салат сделать заранее. Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, нарезать крупно. Выложить рыбу в салатницу, перемешать с яйцами. Можно салат разложить на ломти батона.

НОВОГОДНИЙ САЛАТ С ИКРОЙ И СЁМГОЙ

Ингредиенты:

Майонез - 150 г

Семга малосольная - 75 г

Икра лососевая - 140 г

Яйцо вареное - 4 шт

Рис отварной - 1,5 ст

Лук репчатый 0,5 головки

Зелень петрушки - 1 пучок

Салат листовой

Инструкции:

С майонезом можно немного поработать - добавить немножко сливок, слегка молотого красного сладкого перчика, сок лимона – в общем, чуть облагородить.

Яйца порезать кубиками, семгу - полосками, лук и петрушку мелко порубить. Перемешать все подготовленные продукты с рисом и заправить майонезом.

Салатник выложить изнутри листьями салата. Переложить салат в салатник. Верх собрать горкой и засыпать горку салата красной икрой.

СВЕЖИЙ САЛАТ СО СЛАБОСОЛЁНОЙ РЫБОЙ (Красной)

Состав

100гр красной малосольной рыбки (не копченой)

100гр пекинской капусты

1 болгарский перчик

1 огурец свежий

соль

укроп

подсолнечное масло

помидоры для украшения

Капусту порезать или порвать руками, это как нравится.

Перец порезать тонкой соломкой, огурец - дольками, рыбу - кубиками.

Посолить. Посыпать мелко резаным укропом и заправить маслом.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ И РЕДИСА .

600 г молодой картошки

1 пучок редиса

3 филе сельди

1 огурец

1 яблоко

250 г сметаны

3 стол. Ложки лимонного сока

1 пучок укропа

Соль, молотый черный перец

Сварить картошку. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Вымытый и почищенный редис нарезать кружочками. Огурец разрезать вдоль пополам ,а затем нарезать тонкими ломтиками. Яблоко нарезать кубиками. Приготовить соус: сметану взбить с лимонным соком, затем добавить соль и молотый черный перец. Сваренный картофель нарезать кубиками, залить соусом и добавить рубленый укроп, смешанный с редисом ,огурцами и яблоком. Выложить на тарелку ,положить рядом кусочки сельди. Украсить веточками укропа.

СЕЛЬДЬ ПОД СОУСОМ

Ингредиенты:

селедка (слабосоленая)

майонез "Оливковый"

сметана

лук репчатый

подсолнечное масло

Селедку очистить, отделить кости. Если селедка сильно соленая вымочить в чайной заварке или воде, периодически меняя ее. Обе половинки получившегося филе порезать тонкими ломтиками. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Подготовить соус: майонез (2 части), сметана + подсолнечное масло (1 часть). Хорошо смешать. В подготовленную емкость (она должна быть с крышкой) уложить слоями: лук - селедка - майонез. Селедка должна быть смешана с майонезом.

Из 2 крупных селедок получается 2 баночки, емкостью 0,75 л. Можно подавать как самостоятельное блюдо и в качестве компонента салата "Радуга": в центр большого плоского блюда выкладываем селедку под соусом, а по краям - натертые на крупной терке и смешанные с майонезом картофель, свеклу, морковь, а также зеленый горошек. Украшаем зеленью и цветочками из вареной моркови и свеклы.

Салат с рыбными консервами

1 банка рыбных консервов (в собственном соку);

3 - 4 круто сваренных яйца;

1 головка репчатого лука;

перец черный молотый;

200 г. рожков или ракушек (можно сделать домашнюю лапшу);

1 банка сметаны или майонеза.

Банку рыбных консервов измельчить вилкой в небольшой миске, туда добавить мелко порубленные яйца, измельченный репчатый лук, сваренные и промытые холодной водой рожки или ракушки, по вкусу соли и перца черного молотого, хорошо размешать, все заправить сметаной или майонезом, сложить в салатницу и подать к столу. Если салат заправляется майонезом, то соль не добавляется. Украсить салат можно зеленым луком, укропом, мелко нарезанным яйцом.

Салат селёдочный

филе сельди - 100 гр;

отварной картофель - 100 гр;

соленые огурцы - 2-3 штуки;

репчатый лук - 1 головка;

яйца - 1 штука;

красные яблоки - 1 штука;

масло оливковое - 30 гр;

уксус - 5 гр;

сахар - 5 гр;

зелень, перец и соль по вкусу.

Картофель отварите "в мундире" до готовности, дайте ему хорошо остыть, аккуратно очистите острым ножом и нарежьте тонкими ломтиками. Возьмите филе сельди (или разделайте обычную селедку) и нарежьте небольшими ровными кусочками. Соленые огурцы, предварительно удалив из них семена, ошпаренный репчатый лук и очищенное от кожуры и сердцевины яблоко нашинкуйте ломтиками. Выложите всё в глубокую салатницу или на большое плоское блюдо. Аккуратно перемешайте, заправьте оливковым маслом, уксусом, сахаром, посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей на стол украсьте готовое блюдо дольками яблок, кольцами лука, предварительно обварив их в крутом кипятке, листьями свежего салата, крутыми рублеными яйцами.

Рыбный салат с картофелем и рисом

- картофель (вареный) - 400г

- рис - 60г

- помидоры - 4 шт.

- перец - 3 шт.

- лук репчатый - 1 шт.

- масло растительное Altero Gold - 2 ст. л.

- белое сухое вино - 1/6 л

- томатная паста - 60г

- соль - 1/3 ч. л.

- сахар - 1/3 ч. л.

- перец - 1/3 ч. л.

- чеснок - 2 дольки

- сардины в томате -1 банка.

Отварить катофель, порезать кубиками, смешать со сваренным рисом. Помидоры и перец нарезать небольшими кубиками, смешать с изельченной мяготью рыбы.

Лук порезать, потушить на растительном масле, добавить пряности, соль, сахар и вино. Все это еще немного потушить и добавить в салат. Тщательно перемешать, охладить. Можно подавать к столу.

Салат из рыбных консервов

Консервы выложите в салатницу, и разомните их вилкой. Сыр и чеснок натрите на мелкую терку и добавьте к рыбе. Все ингредиенты перемешайте и украсьте веточкой зелени.

Ингредиенты на 2 порции:

рыба консервированная 2 банки

сыр 150 г

чеснок 2 дольки

зелень петрушки 1 шт

Салат из рыбных консервов с консервированной кукурузой.

Рыбные консервы перемешать с консервированной кукурузой, обжаренными морковью и луком, рублеными яйцами, заправить майонезом. По желанию можно добавить измельченный чеснок, зелень петрушки или укропа.

Ингредиенты:

консервы рыбные в масле 1 банка

кукуруза консервированная сладкая 1 банка

морковь по вкусу

лук репчатый по вкусу

яйца отварные 6 шт

чеснок по вкусу

петрушка по вкусу

или укроп по вкусу