1.1 Характеристика предприятия

Указывается название предприятия, год формирования или реорганизации с указанием организационно-правовой формы хозяйствования. Излагаются природные условия (климат, рельеф, почвенная характеристика), экономические условия производства (удаленность от промышленных центров, пунктов реализации продукции, состояние дорог). Здесь представляются сведения о структуре и размерах предприятия, впускаемой товарной продукции, по возможности приводятся основные экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Можно так же привести историю предприятия.

Для выполнения данного раздела рекомендуется использовать в качестве основных источников информацию, полученную на предприятии и Интернет-ресурсы о нем.

1.2 Экологическая безопасность на предприятии

Дается анализ экологической безопасности на предприятии, а именно учитываются возможности загрязнения окружающей среды и нанесения вреда здоровью обслуживающего персонала на всех этапах технологического процесса и потребителям продукции в последствии. Здесь анализируются требования: к территории, водоснабжению и канализации, освещению, отоплению и вентиляции, производственным и вспомогательным помещениям, оборудованию, инвентарю, таре и их санитарная обработка, к сырью, полуфабрикатам, подготовке сырья к производству и выпуску готовой продукции, требования к реализации готового продукта, организация лабораторного контроля, мероприятия по борьбе с грызунами и насекомыми.

Для выполнения данного раздела так же рекомендуется использовать в качестве основных источников информацию, полученную на предприятии и Интернет-ресурсы о нем.

1.3 Значение продукта в питании человека

Здесь рассматривается значение продукта (по которому студент выполняет ВКР – хлеб, макароны, сыр и т.д.) в питании человека. Рассматривается его пищевая и энергетическая ценность, влияние на здоровье отдельных групп населения. Приводятся данные по производству продукта в стране и Тверской области. Рассматриваются основные производители продукта.

1.4 (Дается дополнительный анализ литературных источников при специфичности врк)

2. Цель, задачи и методика исследований

В этой главе указывается место проведения исследований или выполнения работы.

Подробно излагается методика проводимых наблюдений и анализов, дается ссылка на применяемые в работе методики в соответствии с ГОСТами. Параграф «Методика проведения исследований» должен включать в себя при необходимости сведения об эксперименте или экспериментальных установках (обязательно приводится схема, порядок проведения опытов, описание использованных приборов, методах анализа и обработки результатов). Глава должна давать полное представление о том, как проводились все этапы исследования. Здесь же дается перечень условных обозначений, символов, единиц и терминов. Обговаривается метод статистической обработки полученных результатов. При необходимости дается описание сортов сельскохозяйственных культур, пород животных, агрометеорологические условия на годы исследований.