XII. «лр и лрс, содержащее жирные масла»

1. Касторовое масло применяется в медицине в качестве средства:

а) вяжущего

б) отхаркивающего

в) болеутоляющего

г) слабительного

д) рвотного

2. Аналитическое значение кислотного числа свидетельствует:

а) о качестве жирного масла

б) о высыхаемости жирного масла

в) о массе триглицерида

г) о вкусе

д) о растворимости

3. Препарат «Линетол» получают из:

а) ланолина

б) спермацета

в) масла какао

г) масла льна

д) морской капусты

4. Сырьевые источники плотных растительных масел:

а) шоколадное дерево

б) миндаль обыкновенный

в) подсолнечник однолетний

г) ланолин

д) маслина европейская

5. Масло миндальное относится к:

а) плотным невысыхающим

б) плотным высыхающим

в) жидким полувысыхающим

г) жидким невысыхающим

6. Жиры в растениях выполняют следующие функции:

1) энергетического материала; 4) повышения морозоустойчивости;

2) антисептического действия; 5) повышение механической прочности;

3) резервуара влаги; 6) защиты от вредителей.

а) 1,4; б) 5,6; в) 2,4; г) 1,3.

7. Присоединение к жирным кислотам водорода по месту двойных связей - это:

а) прогоркание; в) высыхание;

б) омыление; г) гидрогенизация.

8. Степень прогоркания жирного масла определяется:

а) кислотным числом; в) йодным числом;

б) числом омыления; г) эфирным числом.

9. Полувысыхающие масла:

1) подсолнечное; 4) касторовое;

2) льняное; 5) хлопковое;

3) конопляное; 6) кукурузное.

а) 1,5,6; б) 1,2,3; в) 4,5,6; г) 2,3,4.

10. Невысыхающие масла:

1) арахисовое; 4) касторовое;

2) конопляное; 5) оливковое;

3) кукурузное; 6) кунжутное.

а) 1,4,5; б) 4,5,6; в) 2,3,4; г) 1,2,3.

11. Из жира кашалота получают:

а) ланолин; в) парафин;

б) рыбий жир; г) спермацет.

12. К липоидам не относятся:

а) масло какао; в) воск;

б) ланолин; г) фосфолипиды.

13. При нагревании до 250 градусов образует акролеин:

а) рибофлавин; в) клетчатка;

б) жиры; г) крахмал.

14. Высыхаемость жирных масел определяется:

а) числом омыления; в) йодным числом;

б) кислотным числом; г) эфирным числом.

15. Твердые растительные жиры:

1) коноплляное; 4) абрикосовое;

2) масло какао; 5) подсолнечное;

3) пальмовое; 6) кокосовое.

а) 1,2,3 б) 1,3,4 в) 2,5,6 г) 2,3,6

16. Невысыхающие масла:

1) горчичное; 4) конопляное;

2) оливковое; 5) касторовое;

3) персиковое; 6) маковое.

а) 4,5,6; б) 1,5,6; в) 2,3,5; г) 1,2,3.

17. Высыхающие масла:

1) миндальное; 4) маковое;

2) оливковое; 5) льняное;

3) кукурузное; 6) конопляное.

а) 4,5,6; б) 1,2,3 в) 2,3,4 г) 3,4,5

18. Содержат холестерин:

а) фосфолипиды; в) гликолипиды;

б) липопротеиды; г) воски.

19. Из промывных вод овечьей шерсти получают:

а) ланолин; в) спермацет;

б) саломас; г) липопротеиды.