3 Э кономическая часть
Цель экономической части письменной экзаменационной работы – применение полученных в процессе обучения экономических знаний к конкретной области профессиональной деятельности, производя расчеты затрат на выполнение технологического процесса.
Задачами экономической части письменной экзаменационной работы являются:
расчёт затрат (себестоимости) на выполнение услуги;
определение цены услуги.
В состав себестоимости входят: заработная плата персонала, стоимость основных материалов, часть стоимости оборудования, инструмента, хозяйственного инвентаря, которые используются для оказания услуг многократно.
3.1 Расчет производственной мощности предприятия и заработной платы персонала
Для расчета затрат на оплату труда необходимо знать часовую тарифную ставку (ЧТС) – стоимость 1ч работы, которая определяется с учетом квалификации мастера и нормы времени на выполнение работ. Нормы времени необходимы также для того, чтобы определить производственную мощность, т.е. максимально возможный объем оказания услуг за единицу времени (год, месяц, смену).
Типовые нормы времени, связанные с обслуживанием населения разработаны на основе материалов хронометражных наблюдений.
Норма времени включает:
оперативное время на операцию (Топ);
подготовительно-заключительное время (Тпз) определяется в % от оперативного времени;
время обслуживания рабочего места (Тоб) определяется в % от оперативного времени;
время отдыха (Тотд) определяется в % от оперативного времени;
время на личные надобности (Тлн) определяется в % от оперативного времени;
Норма времени определяется по формуле:
Нвр =Топ+Тоб+Тпз+Тотд+Тлн, мин. (1)
Расчет нормы времени осуществляется в таблице 1.
Таблица 1 – Расчет нормы времени на выполнение услуги - Сборка букета «Праздничный» - большой (размер 70*55см.)
Наименование работ |
Топ, мин |
Тоб + Тпз (8% от Топ), мин |
Тотд (4% от Топ), мин |
Тлн (2% от Топ), мин |
Нвр, мин |
Подбор цветов и флористических материалов для составления букета |
10 |
0,8 |
0,4 |
0,2 |
11,4 |
Первичный осмотр и предварительная обработка цветов и зелени |
10 |
0,8 |
0,4 |
0,2 |
11,4 |
Сборка букета |
45 |
3,6 |
1,8 |
0,9 |
51,3 |
Оформление букета упаковочным материалом |
5 |
0,4 |
0,2 |
0,1 |
5,7 |
Итого: |
|
|
|
|
79,8 (1,20 ч) |
Производственная мощность (количество услуг) определяется по формуле:
М=Фмакс*Кисп:Нвр, где (2)
М – производственная мощность;
Фмакс – максимально возможный фонд рабочего времени, который определяется с учетом графика работы парикмахерской или салона и продолжительности смены.
Фмакс = количество рабочих дней в году * продолжительность смены;
Кисп – коэффициент использования оборудования, зависящий от срока эксплуатации. Коэффициент использования оборудования устанавливается в размере 0,95-0,98, это означает, что 3 – 5 % рабочего времени отводится на проведение планово-предупредительных ремонтов для поддержания оборудования в работоспособном состоянии.
Фмакс= 241 день * 10час.= 2410 час.
М=2410 * 0,95/1,20 = 1908 услуг.
Сдельная заработная плата
ЗПсд=ЧТС*Нвр.час (3)
ЗПсд = 50 * 1,20= 60 руб.
В Уральском регионе при расчете заработной платы учитываются природно-климатические условия, поэтому размер заработной платы увеличивается на 15%. Размер основной заработной платы (ЗПосн) составит:
ЗПосн=ЗПсд*1,15 (4)
ЗПосн = 60 * 1,15 = 69 руб.
Кроме этого, необходимо предусмотреть отчисления на социальные нужды или единый социальный налог (ЕСН), который определяется следующим образом:
ЕСН=ЗПосн х26%:100% (5)
ЕСН = 69* 26% : 100% = 18 руб.
Расчет стоимости материалов производится в таблице 2.
Таблица 2 – Расчет расхода материалов
Наименование материалов |
Гост, тип, марка |
Норма расхода, г, шт., мл., м. |
Стандартная упаковка, г, шт., мл |
Цена за упаковку, руб |
Расход материала, руб. |
Роза (70 см) |
Freedom |
11 |
50 |
4535 |
998 |
Гипсофила метельчатая |
муралис Джипси
|
6 |
12 |
780 |
390 |
Папоротник |
С-Арт |
6 |
10 |
300 |
180 |
Фетр для упаковки цветов |
Арс Хобби |
5 |
20 |
110 |
28 |
Лента декоративная атласная для упаковки цветов |
01.25.30.goldLemon. |
10 |
32 |
250 |
78 |
Итого: |
|
|
|
|
1674 |
Расход материала на услугу рассчитывается по формуле:
Цена
за упаковку
*Норма
расхода (7)
Р
Стандартная
упаковка