- •Оглавление
- •Т еоретическая часть
- •1.1 Цветочный этикет
- •1.2 Направления работы флориста: клубная аранжировка
- •1.3 Направления работы флориста: работа в цветочном магазине
- •1.4 Особенности организации формата торговли: цветочный киоск, цветочный магазин, флористический бутик, интернет – магазин
- •1.5 Стили интерьерного озеленения цветочного магазина
- •1.6 Принципы организации интерьера цветочного магазина
- •1.7 Мерчандайзинг цветочного магазина
- •2 Технологическая часть
- •2.1 Предпроектный анализ территории цветочного магазина
- •2.2 Анализ ассортимента товаров
- •2.3 Индивидуальный проект интерьерного озеленения магазина флористики «Колибри» и.П. Могильченко
- •3 Э кономическая часть
- •3.1 Расчет производственной мощности предприятия и заработной платы персонала
- •3.2 Расчет амортизационных отчислений, оборудования, инструмента, приспособлений, инвентаря
- •3.3 Расчет полной себестоимости и рыночной цены услуги
- •4 Безопасные условия труда
1.5 Стили интерьерного озеленения цветочного магазина
При выборе стиля интерьерного озеленения цветочного магазина очень важно определить курс магазина. Или магазин ориентируется на обслуживание состоятельных людей, или работает на большой поток покупателей. Если цель - обслуживание VIP-клиентов, то дизайн магазина должен быть оформлен соответствующим образом, он должен быть роскошным. В данном случае отлично подойдет интерьер в стиле прованс, ампир или рококо [Приложение А].
Прованс – это французский лаконичный стиль кантри, в котором преимущественно используются солнечные цвета. Ампир – это также французский стиль, но более императорский и королевский. В нем преобладают однотонные цвета такие как: белый, бежевый, золотой. Рококо – это стиль, в котором преимущественно обладает камень, лепка. В этом стиле используют теплые пастельные тона.
Чтобы магазин был больше ориентирован на клиентов, которые являются любителями чего-то нового и оригинального, то для этой цели отлично подойдет оформление интерьера в стиле арт-деко или хай-тек [Приложение А].
Арт-деко – это стиль, который появился в результате смешивания нескольких стилей. В нем преимущественно используются яркие и смелые цветовые сочетания. Арт-деко группирует мебель, ткани, дерево и бронзу. Хай-тек – это современный стиль, в котором используются новые технологии. В интерьере этого стиля используется сочетание пространства и света. Он отличается конкретностью и четкостью, и абсолютно исключает наличие в интерьере рисунков или декоративных элементов.
Для цветочного магазина, который рассчитан на большой поток покупателей, более всего подойдет интерьер в эклектичном стиле. Эклектичный стиль - это неординарный стиль дизайна интерьера. Он соединяет несоединимое. В данном стиле можно использовать абсолютно любые элементы декора, в том числе уникальные и редкие вещицы со всего мира. А вот, к примеру, оформление в эко-стиле подойдет любому цветочному магазину. Эко-стиль – это когда предметы и аксессуары интерьера изготовлены исключительно из натуральных материалов: камень, дерево, натуральные ткани, глина и другое.
1.6 Принципы организации интерьера цветочного магазина
Чтобы приобрести букет или живое растение в горшочке, мы приходим в магазин цветов. Для покупателя очень важен дизайн цветочного магазина, ведь он должен почувствовать себя здесь спокойно и уверенно, чтобы сделать правильный выбор. В дизайне интерьера цветочного магазина важно абсолютно все. Каждая деталь должна не просто радовать глаз, а работать на увеличение продаж.
Обычный человек с хорошим художественным вкусом вполне способен самостоятельно создать достойное оформление цветочного магазина, но только настоящий профессионал, специалист, имеющий в своем арсенале приемы и методы привлечения посетителей, вооруженный знаниями психологии, может направить внимание потенциального покупателя в нужное русло. Чем отличается интерьер цветочного магазина от интерьера других торговых точек? Тем, что товары, которые вы предлагаете покупателю, уже являются украшениями и декоративными элементами. В магазине цветов ни в коем случае нельзя перегружать пространство дополнительным декором. Дизайн должен быть элегантным и лаконичным.
Покупатель должен попасть в мир гармонии и красоты, где главное это флористические композиции или живые цветы в горшках, а не стены, потолок или люстры. Все детали интерьера станут достойным окружением букетов, если подойти к вопросу оформления магазина цветов грамотно и профессионально. Не последнюю роль в дизайне магазина цветов играет торговое оборудование и его правильное расположение.
Чтобы посетитель мог внимательно рассмотреть все представленные товары, они должны находиться на уровне его глаз. Между стеллажами лучше всего оставлять проходы, чтобы и покупатель, и продавец имели доступ к каждому букету или растению.
Если помещение магазина достаточно большое, можно применять цветовое зонирование – в разных отделах стены могут быть разного цвета, в соответствии с ассортиментом. В целом, цвет стен должен быть светлым. Во всех типах магазинов рекомендуется использовать светлые тона для оформления стен.
Это связано, во-первых, с необходимостью создания хорошего настроения у покупателей, во-вторых – с затратами на освещение. Экономия эксплуатационных расходов является немаловажным фактором, поскольку темный интерьер требует большей освещенности (играет роль не только прямой свет, но и отраженный от стен, потолка и пола). Если в интерьере магазина используются темные или яркие цвета, то только локально – на знаках, колоннах, для выделения некоторых товаров.
Относительно акцентов в торговом зале можно использовать промо-секции стеллажей, ячеистые структуры или представление мелкоразмерных товаров в рамке. Все места акцентов должны иметь дополнительную акцентную подсветку.
Важным фактором выбора товара является его цвет, рекомендуется освещение, максимально приближенное к естественному дневному. Такое освещение обеспечивает качественную цветопередачу.
Магазин цветов относится к торговым точкам, где витрины играют ключевую роль – от привлекательности витрин и расположенных на них товаров зависит, сколько покупателей будет заходить в ваш магазин и, соответственно, ваши успешные продажи. Очень важно зрительно увеличить вход и витрину вашего магазина.
Один из приемов – создание «рамки» вокруг входной двери, она будет визуально увеличивать вход. В этой рамке делаются небольшие витрины (шириной от 10 см), и в них выставляются самые привлекательные товарные позиции, которые должны вызвать интерес у покупателей. Желательно сделать всю дверь прозрачной или хотя бы верхнюю часть двери, чтобы в вечернее время освещенный магазин просматривался. На глухой части фасада важно выделить место для сменной баннерной рекламы и размещать там плакаты к праздникам и тематическим акциям вашего магазина. Интерьер магазина — стены, торговое оборудование – лучше делать светлыми, поскольку светлые цвета зрительно увеличивают размер помещения. На полках и в витринах необходимо применять подсветку товаров.
Дизайнерская студия Беленко создала великолепный дизайн интерьера для цветочного магазина в Киеве [Приложение Б]. Этот магазин с полами, полностью застеленными деревом, выглядит очень уютно, а множество цветочных композиций, выставленных в нем, вносят свой вклад в радушную атмосферу. Украинский дизайнер Денис Беленко знает, как заставить магазин выглядеть приветливо и роскошно.
Большая подвесная люстра добавляет гламурный штрих интерьеру, выполненному в деревенском стиле, выгодно освещая дерево, из которого сделана вся мебель и отделка. Стеклянная фокусная стена зрительно увеличивает магазин, отражая свет и делая комнату ярче.
В магазине огромные окна, через которые проникает много солнечного света. Стенные ниши украшены цветами и подсветкой: светильники с регулируемой направленностью луча обеспечивают дополнительное освещение. Дизайн интерьера этого цветочного магазина может послужить источником вдохновения для тех, кто хочет создать современный уютный домашний декор.
