1.4 Особенности организации формата торговли: цветочный киоск, цветочный магазин, флористический бутик, интернет – магазин

В первую очередь, придется определиться с тем, какой формат торговли вы выбираете. На данный момент можно выделить несколько видов. Каждый имеет свои преимущества и недостатки. Рассмотрим этот вопрос подробнее.

Цветочный киоск. Это самый непритязательный и наименее затратный вариант. Небольшие магазинчики и павильоны с цветами стоит располагать в местах, которые ежедневно посещает множество людей. Это могут быть торговые центры, остановки общественного транспорта, подземные переходы. Если вы захотите открыть такой киоск, вы поймете, что конкуренция тут достаточно велика.

Однако, надо сказать, и клиентов в этом случае будет очень много. Хотя, признаться, это будут в большинстве случаев случайные клиенты. В этом случае акцент на особый ассортимент не так уж необходим. Тут главное — выбрать хорошее место. Тогда выручка будет в любом случае.

Для того, чтобы постоянно обеспечивать своих клиентов свежим товаром, нужен довольно интенсивный товарооборот. Если во многих других отраслях торговли можно сделать заказ и потом долго распродавать партию, то в случае с цветами это не выйдет, так как товар попросту испортится. Поэтому необходимо продумать, как наладить поставки таким образом, чтобы они были бесперебойными.

В то же время, стоит рассчитать количество товара таким образом, чтобы нераспроданные цветы не портились зря. Основная выручка небольших павильонов, в основном, складывается из продаж срезанных цветов и букетов из них. При этом ассортимент, как правило, составляют из 15-20 наименований цветов. Также прибыль приносит составление букетов и упаковка.

Цветочный магазин. Магазин — это, как вы понимаете более затратный вариант, чем киоск. Окупается он тоже медленнее. Однако несомненный плюс такого формата торговли в том, что он стабильнее. Естественно, хорошо налаженные поставки тут тоже важны, однако это будет иметь немного меньшую роль, потому как есть возможность стабилизировать выручку при помощи товаров с большим сроком годности.

Это могут быть цветочные горшки, грунт, удобрения для растений, инвентарь для ухода за ними или же растения в горшках. Также в цветочном магазине вполне уместны будут различные сувениры. Такое расширение ассортимента позволяет снизить издержки и продавать меньше срезанных цветов. В отличие от случая с цветочным киоском, магазин может получать прибыль не только от случайных покупателей, но и от постоянных клиентов.

Для того, чтобы они появились, обязательно стоит продумать стандарты обслуживания, наладить быстрый и качественный сервис и внимательно отнестись к подбору персонала. Это должны быть не только люди, умеющие обращаться с растениями, но и очень коммуникабельные. Ведь иной раз просто разговор с покупателем, хороший совет или просто улыбка могут заставить человека прийти в ваш магазин снова.

Флористический бутик. Этот формат требует от вас максимальных затрат и внимания к деталям. Абсолютно все должно располагать к покупке: широкий ассортимент, дизайн помещения, широкий спектр дополнительных услуг (доставка, составление композиций различной сложности по индивидуальному заказу), высококвалифицированный персонал. Нетрудно предположить, что такой салон будет окупаться дольше. Однако и прибыль от него будет больше.

Кроме того, большие флористические салоны имеют возможность работать над оформлением помещений к различным праздникам или же просто обслуживать корпоративных клиентов. А это уже огромный бонус к продажам. Порой как раз единичный корпоративный заказ может стоить столько, сколько при розничной продаже салон заработал бы за несколько полных рабочих дней.

Интернет-магазин. Несложно предположить, что при тенденции покупателей находиться в Интернете в течение значительного времени ежедневно, осваивать формат онлайн-продаж стоит. Быстрая доставка букетов и цветочных композиций при помощи заказа через интернет-сайт — это востребованная услуга. При этом интернет-магазин по продаже цветов — это самый дешевый вариант флористического бизнеса.

Однако никто не может гарантировать, что он будет сразу же успешным. А цветы, меж тем, товар с крайне малым сроком годности. Поэтому целесообразнее рассматривать интернет-магазин по продаже цветов не как стартап, а как расширение рынков сбыта для уже действующего оффлайн-магазина. В этом случае продавать цветы через Интернет поможет уже «раскрученный» бренд.

У вас будет еще один канал продаж, что очень полезно. Однако при организации онлайн-сервиса помните, что вы должны наладить бесперебойную и быструю доставку. Также готовьтесь к тому, что часть товара, вероятно, будут возвращать.