Ход мероприятия

Конспект классного часа «Сарепта – горчичная столица России».

1. Организационный момент.

Приветствие, проверка присутствующих и готовности учащихся к тому, чтобы начать классный час.

2. Вступительное слово учителя. (рассказ-вступление с элементами беседы: предполагает подготовку учащихся к восприятию нового материала, при этом учитель последовательно излагает материал, пользуясь приемами сравнения и сопоставления. Вопросы, как элементы беседы, способствуют пониманию значения предстоящей работы, формируют представление о ее содержании. На экране представлена презентация, которая будет использоваться по ходу мероприятия (прим.: далее по тексту Слайд №)

Учитель: Ребята, вам уже известно, что наш край на протяжении многих лет и даже веков играл важную роль в экономическом развитии нашей страны. Царицын – Сталинград – Волгоград – город с богатым промышленным потенциалом; широким кругом производства, которое охватывает многие сферы жизнедеятельности. Знаменитым продуктом нашего края, который вы наверняка пробовали, и который используется в приготовлении пищи достаточно часто, является горчица и её производные.

Учитель задает несколько вопросов по теме:

Скажите, любят ли в вашей семье горчицу?

В приготовлении каких блюд используют горчичное масло?

Знаете ли вы как производят горчичное масло?

Ученики отвечают на вопросы.

Учитель: Родоначальником горчичного производства в России является предприятие холдинга – «Сарепта-ПомидорПром», которое было основано как мануфактура «Сарепта» немецкими колонистами в 1765 г., приглашенными в Россию Императрицей Екатериной II. «Сарепту» по праву называют горчичной столицей нашей страны. Поэтому сегодня тема нашего классного часа: «Сарепта – горчичная столица России» (Слайд 1).

А как же Сарепта получила такой титул? Кто занимался производством горчицы на территории нашего края? Как Сарепте удалось сохранить лидерство в производстве с момента основания предприятия до наших дней? (Учитель задает вопросы, на которые предстоит ответить по ходу классного часа.)

Учитель: Для того чтобы ответить на эти непростые вопросы нам необходимо будет отправиться в путешествие во времени. Ведь только историческое прошлое сможет рассказать нам о том, как наш край стал родиной горчичного промысла в России. Итак, всем в добрый путь!

3. Основная часть.

Остановка № 1 (ХVIII век) (Слайд 2)

(рассказ-повествование: осуществляется раскрытие, изложение нового материала. Учитель последовательно излагает материал в доступной для понимания учащихся норме, используя убедительностью слов и выражений. )

Учитель: Место прибытия ХVIII век. Время постепенного формирования Всероссийского рынка, когда постепенно углубляется хозяйственная специализация регионов страны. Эпоха ознаменована появлением первых мануфактур, развитием ярморочной торговли. В это время в Царицынский уезд прибывает Бекетов Н.А. С какой целью? Послушаем его современника.

Выступление учащегося с докладом «Деятельность Бекетова Н.А. в Царицынском уезде» (Слайд 3). Примерное выступление:

В 1780 г. Бекетов Никита Афанасьевич, генерал-поручик, губернатор Астраханской Губернии и бывший фаворит Императрицы Елизаветы Петровны, завершает государственную службу и принимает решение возвратиться в село Отрада Царицынского уезда и заняться сельским хозяйством. Большую часть своего времени он посвящает (Слайд 4):

• Селекции горчицы;

• Организации мануфактуры по производству горчичного масла и горчицы;

• Отладке производства и технологии.

За короткое время Никите Бекетову удалось организовать весь комплекс работ от селекции и выращивания горчицы до ее переработки и реализации. В 1794 году первое горчичное масло и горчица от Бекетова были отправлены в Москву на комиссионные ярмарки, продукты были раскуплены за один день и тут же были сделаны новые заказы.

За создание в короткий срок новой отрасли хозяйствования, от селекции и выращивания горчицы до ее переработки и реализации, Вольное Экономическое Общество награждает Бекетова Н.А. золотой медалью «За распространение в Царицынском селе его Отраде посевов горчицы и за выжимания из оной масла».

Учитель: Удачный опыт продаж нового продукта заинтересовал комиссионеров легендарной немецкой слободы Сарепта, так горчица попадает в поле зрения Сарептской общины. Заняться селекцией, выращивание и переработкой горчицы Дирекция общины поручила Конраду Нейцу (Слайд 5). Господин Нейц, как и Бекетов Н.А. состоял в членах Императорского Вольного экономического общества (ВЭО) и занимался исследованием новых и перспективных для региона культур, за что был удостоен 13 медалей от ВЭО.

Остановка № 2 (ХIХ век)(Слайд 6.)

(рассказ-повествование: осуществляется раскрытие, изложение нового материала. Учитель последовательно излагает материал в доступной для понимания учащихся норме, используя убедительностью слов и выражений, возможно обобщение изложенного материала.)

Учитель: Мы благополучно прибыли в ХIХ век. Век внедрения новых технологий, научно-технического процесса. В 1801 году была запущена первая горчичная фабрика в Сарепте (Слайд 7). В 1810 году горчичное производство было расширено и механизировано. Фабрика стала работать на конной тяге, появились рабочие специальности.

Горчичное масло и Сарептская горчица представляются ко двору Императора России Александра I. Продукция была высоко оценена Императором за отличное качество. Император Александр I рекомендует новому местному губернатору Панчулидзеву А.Д. широко распространить посевы горчицы в губернии. Данный факт послужил основанием считать 1810 год годом начала горчичного производства в России и годом признания Сарепты горчичной столицы России (Слайд 8).

В 1816 после смерти Конрада Нейца, Фабрику наследует Иоганн Каспар Глич, его зять. Именно Иоган Глич путем неоднократных модернизаций, расширений производства, внедрением новинок, и усовершенствований технологии превратил первую горчичную фабрику в Сарепте в российского монополиста-производителя эталонной продукции «Сарептская горчица» и «Горчичное масло». В этот период Сарептская горчица и масло становится символами Сарепты, занимают почетное место на ее гербе, а горчичная отрасль промышленности начинает определять экономику Сарепты и благосостояние ее жителей (Слайд 9).

Продвигаемся вперед, к середине ХIХ века, периоду начала модернизации в истории России. В 1852 году горчичный завод переходи сыновьям Иоганна Глича, по его смерти именно они проводят модернизацию горчичного завода по плану, составленному младшим братом Иоганна Глича. Давайте послушаем рассказ одного из участников модернизации завода.

Выступление учащегося с докладом «Модернизация завода братьев Галичей – новый этап развития отрасли». Примерное выступление:

В 1857 запускается новая горчичная фабрика с кирпичными корпусами и паровой машиной системы «Уатта». Завод размещается в каменном четырех этажном здании и приводится в действие паровой машиной. С трубчатым котлом, потребляющим от 2 до 3 пудов угля (Слайд 10).

Фабрика становится многоэтажной, модернизируется большая часть технологических процессов, появляются:

• Технологические лифты

• Транспортеры

• Устройство для шелушения семян горчицы

• Сеятельный и очистительный снаряд

• Паровое отопление

• Гидравлические прессы

• Американские просеивательные цилиндры

• Отопление всех этажей завода в зимний период посредством отходящих от машин паров.

Пресс горчичного завода сохранился до наших дней, сейчас он находится в экспозиции Московского Политехнического Института (Слайд 11). 5 мая 1859 года за производство и совершенствование обработки горчицы Комитет Министров Государя Императора представляет Фердинанда Глича к серебряной медали с надписью «За полезное», для ношения на груди на Станиславской ленте. Эта награда дает Братьям Глич право использовать на вывесках и изделиях горчичного завода изображения государственного герба Империи – двуглавого орла. Качество продуктов из Сарепты отмечает не только Императорский двор, но и узкие специалисты, завод заслуженно считается лучшим в Европе среди предприятий такого профиля.

В 1890 Завод принял участие в Казанской научно-промышленной выставке, за отличное качество продукции и широкую постановку дела удостоен специальным свидетельством от 16 сентября 1980 года за №47, выставочным комитетом продукция из Сарепты награждена золотой медалью (Слайд 12).

Остановка № 3 (ХХ век)(Слайд 13)

(объяснение: учитель раскрывает значение понятий, вводит в тему новый материал, в ходе объяснения характеризует причинно-следственные связи явлений, некоторые факты раскрываются по средствам аргументации и доказательств конкретных данных. Важной характеристикой является глубина и доступность изложения материала с учетом индивидуальных и психологических особенностей учащихся)

Учитель: Сейчас мы на пороге ХХ века. ХХ век – время глубокой модернизации во всех сферах жизнедеятельности. Кроме этого это индустриальная эпоха! Век насыщен противоречивыми событиями в жизни нашей страны. Но мы вернемся к интересующей нас теме. Перед нами альбом, где в хронологической последовательности занесены все основные вехи истории Сарепты в ХХ веке. Давайте заглянем в него.

Страница 1.(Слайд 14). В 1910 год произошел первый юбилей - 100 лет первого Горчичного завода и горчичной отрасли. Памятная даты была пышно отмечена, сохранилось фото украшенной флагами и плакатами проходной завода и групповое фото коллектива горчичного завода с продукцией.

Страница 2.(Слайд 15). Вскоре после Октябрьской революции, горчичный промысел в Сарепте был национализирован, после чего он продолжил работать на дореволюционных запасах сырья до конца гражданской войны.

Страница 3.(Слайд 16). 8 марта 1924 года, на основании Декрета СНК СССР от 17 июля 1923 года, для производства фабрикатов Маслобойной промышленности, как то: горчичного масла и порошка, создается ГОРЧИЧНЫЙ МАСЛОБОЙНЫЙ ТРЕСТ с уставным капиталом 976 610 рублей 95 копеек. В состав обозначенного треста входит завод «Основатель», бывший завод «Глича». В этот год Завод «Глича» переименовывается в завод «Основатель» (признавая заслуги завода-первенца горчичной отрасли, ему было подобрано название, соответствующее его статусу). В последствии, из 7 заводов вошедших в трест уцелел как действующее предприятие лишь завод Основатель, сохраняя технологии и традиции производства, продолжая внедрять новинки техники.

Страница 4.(Слайд 17). В связи с переименованием Царицына в Сталинград в 1928 году, все уставные документы региона и хозяйственных субъектов также изменились. Царицынский Маслобойный трест стал «Сталинградским Государственным Горчично-маслобойным трестом», в который вошел и завод Основатель, являющийся головным предприятием треста и всей горчичной отрасли. Уставной капитал Горчично-маслобойного треста определен согласно балансу 3 680 643 рубля 54 копейки, всего за 4 года (с 1924 года) уставной капитал горчичного треста вырос в три раза. На Всесоюзной сельскохозяйственной выставке в Москве, завод был награждается Дипломом 1 степени с вручением золотой медали за высокое качество продукции и быстрое восстановление производства.

Страница 5.(Слайд 18). В период Великой Отечественной Войны завод был оснащен совершенными шнековыми прессами Ленинградского завода «Кр. варганка» и работал в основном по обеспечению Красной Армии горчичным маслом. Деятельность завода не прекращалась даже в период обороны Сталинграда с 9 августа 1942 года по 2 февраля 1943 года, несмотря на тяжелые условия работы, вызванные близостью фронта и боевыми операциями, происходившими в районе завода, а так же неоднократной бомбардировкой вражеской авиации. Коллектив завода быстро ликвидировал очаги поражения и продолжал свою работу.

Страница 6.(Слайд 19). После окончания Великой Отечественной Войны горчичный завод «Основатель» вошел в систему Союзного Главка Министерства СССР, был реконструирован и оснащен новым оборудованием с установкой шнековых прессов типа «Андерсон» и самобалансирующихся рассевов марки «АММЕ». Принимается решение Наркомпищепрома СССР о строительстве в Сталинграде большого горчично-маслобойного комбината, в который должны были войти завод «Основатель», мыловаренный завод и цех по производству горчичного порошка. Советский Союз остро нуждается в горчичной продукции, поэтому принимается решение о существенном расширении Горчичной отрасли СССР в ее столице «Сарепте-Царицыне-Сталинграде».

Страница 7.(Слайд 20). В 1957 году в Сталинграде запускается современный горчичный завод-гигант «Горчичник», в который входит первенец горчичной отрасли завод «Основатель», на основании распоряжения Совета Народного Хозяйства Сталинградского Экономического Административного Района. Задача горчичного Гиганта – обеспечить полезной горчичной продукцией СССР и страны влияния Советского Союза. В мире в тот момент существовало всего 2 подобных завода – завод Горчичник и втрое предприятие во Франции в городе Дижоне (вторая мировая горчичная столица). 28 августа 1957 года управление горчично-маслобойного завода Основатель объединяется с заводом Горчичник, переименуется в завод Горчичник и подчиняется ему распоряжением Совнархоза города Сталинград.

Страница 8.(Слайд 21). В 1961 горчичное масло становится стратегическим сырьем и резервируется структурами Государственного резерва. Горчичного масла едва хватает для государственных нужд, продажи в розницу сокращены до минимума и ограничиваются в основном Волгоградской областью, некоторыми областями современного ЮФО, Омской область. По этой причине горчичное масло известно в ограниченном числе регионов в качестве «волжского деликатеса».

Страница 9.(Слайд 22). В 1969 после длительных ботанических исследований Всесоюзного научно-исследовательского института растениеводства (ВИР) по систематике горчицы, традиционно культивирующаяся местная горчица получила название официальный статус – название «Сарептская». То есть «Сарептская горчица» – это ботанический вид семян, согласно нормативной документации отрасли растениеводства.

Страница 10.(Слайд 23). В 1970 проводится очередная реконструкция, производство всех продуктов удваивается, а производство горчичников утраивается и достигает 3 млрд. шт. в год.

Остановка № 4 (ХХI век)(Слайд 24)

(беседа: учитель побуждает учащихся к актуализации имеющихся знаний, происходит вовлечение их в процесс самостоятельных размышлений, творческий процесс получения новых знаний. Учитель вовлекает учащихся в максимальный мыслительный поиск, с целью разрешения противоречий, подводит их к самостоятельному формированию выводов и обобщений, что в целом способствует активизации познавательной деятельности учащихся)

Учитель: Вот мы и вернулись в наше время. Сегодня горчичная отрасль продолжает развиваться, а Сарепта оставаться горчичной столицей России.

В 2007 на заводе начинается производство новых видов приправ, соусов, строится крупное современное консервное производство. Новое предприятие, названное ООО ПК «Сарепта-ПомидорПром» начинает активное продвижение широкой линейки продукции из местных овощей и горчичных семян под уже ставшими легендарными марками «Сарепта» и «Огородников» (Слайд 25).

В 2008 горчичный завод в Сарепте начинает производство столовой горчицы из цельных семян горчицы, в то время как остальные заводы России производят столовую горчицу из горчичного порошка. Горчица из цельных семян сарептской горчицы продолжает собирать медали конкурсов и выставок (Слайд 26).

В 2011 году участниками отрасли производства и переработки горчичных семян для развития горчичной индустрии учрежден «Горчичный союз», в состав союза вошли специализированные производители и переработчики семян горчицы, а так же семеноводы (всего более 60 действующих участников) (Слайд 27).

Союз является основной профессиональной единицей развития и продвижения горчичной отрасли в России. Приоритетные направления работ союза:

•Комплексное развитие горчичной отрасли;

•Реализация потенциала горчичного масла при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и организации здорового питания населения России;

•Реализация экспортного потенциала продуктов переработки горчичного семени;

Создает горчичный союз Гущин Антон Константинович. Следующий этап развития горчичной индустрии происходит за счет проектов Горчичного союза (Слайд 28).

Создается некоммерческий промо-сайт www.sarepta.ru - визитная карточка Сарепты - Горчичного Края России. На сайте обобщена вся известная на сегодняшний день информация о горчичной истории области, волжской горчичной кухни, пользе горчичных продуктов для красоты и здоровья (Слайд 29). Дистрибуция горчичного масла достигает 42 региона РФ. Масло поставляется почти во все федеральные сети России.

Ребята, перед вами перечень специальностей

предприятия «Сарепта-ПомидорПром» (Слайд 30):

• Мастер

• Аппаратчик пастеризации

• Аппаратчик стерилизации

• Слесарь

• Токарь

• Ремонтник

• Технолог

• Технолог по организации производства и НАССР

• Технолог по разработке новинок

• Микробиолог

• Химик – микробиолог

• Специалист ОТК

Учитель задает вопросы.

1)Попытайтесь объяснить, чем интересна каждая специальность?

2)Какая специальность, на ваш взгляд наиболее сложная? Почему?

3)Какую специальность вы бы предпочли освоить, из приведенных, в будущем? Почему именно ее?

4)Какие из специальностей больше подходят мужчинам, а какие женщинам?

Ученики дают ответы, приводят примеры, аргументируют свою точку зрения.

После, учитель раздает ребятам памятки с перечнем специальностей предприятия «Сарепта-ПомидорПром» и краткой характеристикой каждой.

4. Подведение итогов (беседа: учитель побуждает учащихся к актуализации имеющихся знаний, происходит вовлечение их в процесс самостоятельных размышлений. Учитель подводит их к самостоятельному формированию выводов и обобщений, что в целом способствует активизации познавательной деятельности учащихся)

Таким образом, мы с вами совершили сегодня увлекательное путешествие во времени. Давайте же подведем итоги!

Ученики отвечают на вопросы, поставленные в начале занятия. (Как Сарепта получила титул горчичной столицы России? Кто занимался производством горчицы на территории нашего края? Как Сарепте удалось сохранить лидерство в производстве с момента основания предприятия до наших дней?)