2. Формы сельского туризма и их технология организации

Современная трактовка сельской местности основывается на следующих характеристиках, которые подчёркивают её отличие от городской местности: плотность населения, размер населённых пунктов, степень разреженности поселений; структуpa занятости населения, доминирующие отрасли хозяйства; образ жизни населения, его менталитет и традиции.

Рассмотрение туризма в сельской местности (или сельского туризма в широком смысле слова) требует подробной характеристики каждого вида туризма, попадающего в круг исследования по признаку локализации. К видам туризма, имеющим непосредственную связь с сельской местностью, можно отнести сельский туризм (в узком смысле слова), экологический туризм, этнографический туризм, частично натуралистический и познавательный туризм, разновидности лечебного и спортивного туризма и др.

Сельский туризм – особый вид туризма, объединяющий формы организованного и неорганизованного отдыха туристов в сельской местности в целях приобщения к сельской природе, знакомства с сельским образом жизни, с традициями ведения сельского хозяйства (на профессиональном и непрофессиональном уровне). В этом случае приток туристов в сельскую местность объясняется их действительным желанием провести свободное время на лоне агроландшафтов, почувствовать специфику сельского быта и организации досуга, научиться общаться и даже работать вместе с сельскими жителями.

Сельский туризм выделяется как самостоятельный вид туризма на основе особых форм досуговых занятий (например, уход за домашними животными, проба блюд местной кухни, прогулки и пикники в сельской местности) и мотивации совершения туристских поездок (знакомство с сельской местностью и сельским образом жизни).

Сельский туризм (в узком смысле слова) тесно связан с другими видами туризма, развивающимися в сельской местности. Подчас связь между ними настолько тесна, что можно говорить об их сращивании. Более того, в отдельных случаях именно сторонние виды туризма инициировали развитие сельского туризма. Например, именно таким образом был налажен приём сельских туристов в графствах Йоркшир, на родине всемирно известных сестёр Бронте, или Уилтшир, на территории которого расположена крупнейшая мегалитическая культовая постройка Стоунхэндж, датируемая III–II в. до н. э.

В Ирландии развитие сельского туризма шло интенсивней также в районах расположения памятников первобытных времён – дольменов, кромлехов и гробниц. Подъём сельского туризма в прибрежных зонах Норвегии можно уверенно связать с высокой заинтересованностью туристов в посещении фьордов (объект натуралистического туризма).

Сельский туризм можно рассматривать в узком и широком значении. В узком значении под сельским туризмом следует понимать проведение различных мероприятий:

– спортивных, оздоровительных, культурно-развлекательных,

– направленных на создание благоприятных социальных условий в сельском хозяйстве (прежде всего, занятость местного населения),

– на повышение эффективности основного производства (за счёт перелива капитала),

– на обеспечение оптимальной конкурентной среды на туристском рынке (на базе развитии промышленного производства дичи для спортивной охоты, рыбоводства, коневодства и конного туризма).

В широком значении сельский туризм можно рассматривать как доминирующую ключевую отрасль в территориальном аспекте, когда остальные отрасли (дорожное хозяйство и тpaнспорт, снабжение продовольствием и торговля, народные ремесла и культурологические мероприятия) подстраиваются технологически под соответствующую природно-рекреационную среду – это один подход.

Другой подход в толкования сельского туризма состоит в том, что проводится аналогия между данным видом туризма и экологическим комплексом. Разница состоит лишь в том, что экологическая зона рассматривается как база, основа для развития аграрного туризма, цель которого удовлетворение определённых потребностей населения и получение при этом определённого размера прибыли.

Естественно, что в этом случае отрасли, которые находятся в конкретном рекреационном районе, в акватории бассейна реки, развивают своё производство лишь до нормативного предела, максимизируется лишь целевая функция – стоимость туристских услуг.

В зависимости от территориального положения той или иной сельской местности можно выделить условные географические типы сочетаемости сельского туризма с другими видами туризма:

– континентальный тип туризма охватывает значительные внутренние территории, не имеющие выхода к морю. Он характеризуется преимущественным сочетанием сельского туризма с познавательным и спортивным (Альпийский регион) туризмом;

– приморский тип отличается сочетаемостью сельского, познавательного и купально-пляжного туризма (южное побережье Испании, Франции, Италии);

– островной тип – туризм, в котором доминирует сочетание сельского и купально-пляжного туризма (Балеарские и Канарские острова, Кипр, Мальта, греческие острова Эгейского моря).

Для оценки сельского туризма как туристического продукта, важны достопримечательности, жильё, деревенская еда, развлечения.

Для оценки и формирования спроса на сельский туризм важно понять, чего ищут туристы в сельской местности. Различают три основных категории сельского туризма по региону проведения:

– внутренний сельский туризм – деятельность, связанная с осуществлением туризма жителями данной страны на её территории;

– международный сельский туризм – деятельность, связанная с осуществлением туризма жителями одной страны на территории другой страны:

а) выездной сельский туризм – путешествия в пределах страны лиц, не проживающих постоянно в данной стране;

б) въездной сельский туризм – деятельность и предоставление туристических услуг на территории страны иностранным туристам.

Причины въездного сельского туризма – уровень цен, сравнительно более низкий, чем принято в странах с более развитой сферой туризма.

Национальный сельский туризм – совокупность деятельности в сфере внутреннего и выездного сельского туризма, т. е. обслуживание туристов из числа жителей своей страны.

Функциональная направленность путешествий может быть классифицирована в зависимости от целей поездки (развлечения, профессиональные интересы или прочие цели путешествий).

Сельский туризм выделяется как самостоятельный вид туризма в силу специфически присущих ему форм организации досуга (например, уход за домашними животными, проба блюд местной кухни, прогулки и пикники в сельской местности) и мотивации совершения туристских поездок (знакомство с сельской местностью и сельским образом жизни). [9]

По оценкам Всемирной туристкой организации сельский туризм (агротуризм), являясь одним из направлений экологического туризма, объединяет широкий спектр различных видов отдыха и развивается быстрыми темпами в зарубежных странах, а также входит в пятерку основных стратегических направлений развития туризма в мире до 2020 года.

Таким образом, сельский туризм – понятие многообразное, включающее в себя знакомства с памятниками культуры и индустриальным наследием, элементы образования, праздники-фестивали, экологические достопримечательности, приключения, тематические парки и музеи. Именно поэтому сельский туризм является наиболее полиморфным понятием среди всех видов туризма.