Министерство образования и науки Республики Бурятия

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Бурятский республиканский индустриальный техникум

МетодИчЕсКие указания

по написанию отчета по производственной практике

по ПМ 01 «БРОНИРОВАНИЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ»

Специальность «Гостиничный сервис»

Улан-Удэ 2014

Рассмотрено на заседании ПЦК социально-экономических дисциплин Протокол №__ от «___»_________20___г. Председатель ПЦК ________ И.В. Усова

Утверждаю

Зам директора по УР

__________Е.Н. Трифонова

«____»____________20___г.

Разработчик:

Усова Ирина Владимировна, преподаватель специальных дисциплин ГБОУ СПО «БРИТ»

Рецензент:

Шатаева Саяна Сергеевна, методист ГБОУ СПО «БРИТ»

Попович Л.А., директор по персоналу ООО «Байкал-Плаза»

Методические указания разработаны для обеспечения единства в оформлении студентами отчетов по практике. Данные методические указания предназначены для студентов дневной формы обучения

Содержание

Введение……………………………………………………………………………………4

1. Тематический план практики………………………………………………………….5

2. Содержание практики………………………………………………………………….6

3. Оформление отчета по практике……………………………………………………26

Список использованных источников………………………………………………….28

Приложение………………………………………………………………………………

Введение

Производственная практика студентов специальности «Гостиничный сервис» является составной частью образовательного процесса и направлена на закрепление и углубление знаний и умений, полученных студентами в процессе обучения, а также овладение системой профессиональных компетенций, умений и навыков по изучаемой специальности.

Цель практики – обеспечение поэтапной готовности выпускника к выполнению основных профессиональных функций в соответствии с квалификационными требованиями: последовательное расширение круга формируемых умений и навыков и их усложнение по мере перехода от одного этапа практики к другому, неразрывную связь практического обучения с теоретическим.

Задачами производственной практики являются: закрепление, расширение, углубление и систематизация знаний, полученных при изучении специальных дисциплин на основе изучения деятельности конкретной организации, приобретение практического опыта в конкретной профессиональной деятельности.

В соответствии с Федеральным Государственным образовательным стандартом среднего специального образования по специальности «Гостиничный сервис» специалист должен овладеть следующими основными видами профессиональной деятельности (профессиональными функциями):

иметь практический опыт:

- приема заказов на бронирование от потребителей;

-выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения;

- информирования потребителя о бронировании

уметь:

- организовывать рабочее место службы бронирования;

- оформлять и составлять различные виды заявок и бланков;

-вести учет и хранение отчетных данных;

- владеть технологией ведения телефонных переговоров;

- аннулировать бронирование;

- консультировать потребителей о применяемых способах бронирования;

- осуществлять гарантирование бронирования различными методами;

- использовать технические, телекоммуникационные средства и профессиональные программы для приема заказа и обеспечения бронирования

знать:

- правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации;

- организацию службы бронирования;

- виды и способы бронирования;

- виды заявок по бронированию и действия по ним;

- последовательность и технологию резервирования мест в гостинице;

- состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов;

- правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагентств и операторов;

- особенности и методы гарантированного и негарантированного бронирования;

- правила аннулирования бронирования;

- правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании;

- состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования