3. Физические свойства жевательных мышц.

Мышцы челюстно-лицевой области делят на несколько самостоятельных групп: мимические, жевательные, мышцы языка, мягкого неба, глотки. Все мышцы выполняют свою роль и в то же время участвуют в различных функциях полости рта. Так, например, мимические мышцы преимущественно участвуют в мимике, дыхании и речи, меньше - в жевании, а жевательные мышцы - преимущественно в жевании, речи и меньше - в дыхании.

Мимические мышцы. Сокращения этих мышц придают лицу определенные эмоционально окрашенные выражения, смена которых называется мимикой.

Мимические импульсы, подчиняясь импульсам, идущим по лицевому нерву от головного мозга, являются преимущественными выразителями психических процессов в организме. Кроме того, мимика может меняться и при различных патологических состояниях - одностороннем параличе лицевого нерва, при полной потере зубов, при агонии («маска Гиппократа»).

Мимические мышцы по своей функции близки к жевательным. Они принимают участие в образовании звуков, захватывании пищи, удержании ее в преддверии полости рта, замыкании ее при жевании. Особую роль эти мышцы играют у грудных детей при сосании и при приеме жидкой пищи.

Жевательные мышцы. К жевательным мышцам относятся:

1) жевательная мышца, поднимающая нижнюю челюсть, выдвигающая ее вперед и смещающая в свои сторону;

2) височная мышца, обеспечивающая подъем опущенной нижней челюсти и возвращение назад выдвинутой вперед челюсти;

3) латеральная крыловидная мышца, выдвигающая нижнюю челюсть вперед при двустороннем сокращении смещающая челюсть в сторону, противоположную сократившейся мышце;

4) медиальная крыловидная мышца, при одностороннем сокращении смещающая нижнюю челюсть в противоположную сторону, при двустороннем — поднимающая ее.

Перечисленные мышцы относятся к основным жевательным мышцам. Кроме того, есть и вспомогательные мышцы, также обеспечивающие движения нижней челюсти: подбородочно-подъязычная, челюстно-подъязычная и переднее брюшко двубрюшной мышцы. Эти мышцы опускают нижнюю челюсть.

Мышцы языка. В осуществлении функций жевания и речеобразования огромная роль принадлежит языку. Язык состоит из мышц, расположенных в поперечном, вертикальном и продольном направлениях. Все мышцы переплетаются между собой.

Различают мышцы, начинающиеся на костях, и мышцы, начинающиеся в мягких тканях, - собственные мышцы языка. Мышцы, начинающиеся на костях, обеспечивают перемещение языка во всех направлениях, при этом они перемещают и натягивают ткани дна полости рта, изменяя их форму. Изменение положения языка осуществляется подбородочно-язычной, подъязычно-язычной и шилоязычной мышцами.

Все движения языка происходят либо при расслаблении, либо при сокращении мышц языка. Часто при этом водима плотная фиксация подъязычной кости. Собственные мышцы языка, сокращаясь, делают язык плоским или утолщают его, или придают ему желобообразную форму.

3. Сила и ра­бота жевательной мускулатуры. Гнатодинамометрия.

Абсолютная сила жевательных мышц – это напряжение, которое они развивают при максимальном сокращении.

Ее величина вычисляется путем умножения площади физиологического поперечного сечения мышцы на ее удельную силу. Поперечное сечение височной мышцы составляет 8 см2, основной жевательной – 7,5 см2, суммарное поперечное сечение всех других жевательных мышц – около 19 см2.

Мышцы, обладая большой абсолютной силой, развивают ее до возможных пределов чрезвычайно редко, лишь в минуту опасности или крайнего психического напряжения. Поэтому значение абсолютной силы жевательных мышц заключается в возможности выполнения значительной мышечной работы при разжевывании пищи без заметного их утомления. Если усилие, которое необходимо для осуществления акта жевания, в среднем составляет 9-15 кг, то практически используется лишь 10% абсолютной жевательной силы. Оставшиеся силы можно назвать резервными. Именно эти усилия могут использоваться человеком, на-пример, для раскалывания ореха, косточек слив или абрикосов (40-102 кг).

Абсолютная сила жевательных мышц так же индивидуальна, как резервные силы пародонта. Несмотря на то, что они унаследованы от наших предков, питавшихся грубой пищей, требующей больших усилий для размельчения, и полностью не используются современным человеком, они также необходимы ему для поддержания нормальной функции жевательного аппарата как фактор, обеспечивающий определенный запас здоровья.

Кроме абсолютной силы мышц, поднимающих нижнюю челюсть, показателем жевательной функции является еще жевательное давление (ЖД). Термином жевательное давление обозначают силу, развиваемую мышцами для разжевывания пищи и действующую на определенную поверхность. Жевательное давление при одном и том же усилии мышц будет различным на коренных и передних зубах. Это объясняется тем, что нижняя челюсть представляет собой рычаг второго рода с центром вращения в суставе.

Измерение жевательной силы производят приборами гнатодинамометрами. В последнее время широко используются электронные приборы с датчиками. Используя динамометр, ученые становили, что полученные данные не полностью характеризуют всю мышечную силу, а отражают лишь предел выносливости пародонта. Известно что для резцов он составляет 5-10 кг, для клыков – 15 кг, для премоляров – 13-18 кг для моляров – 20-30 кг. Показано, что жевательная ценность зубов прямо пропорциональна площади корней, а болевая реакция пародонта зависит от величины и продолжительности давления. Если выключить чувствительность пародонта с помощью анестезии, то после обезболивания жевательное давление поднимается до 60 кг.

Гнатодинамометрия – измерение жевательного давления с помощью специальных приборов – гнатодинамометров. Для переработки разных продуктов жевательный аппарат затрачивает различные усилия. Так, для дробления карамели и шоколада в плитках необходимы усилия в 27-30 кг, орехов разной величины – 23–102 кг, вареного мяса – 39-47 кг, жареной свинины – 24-32 кг, тушеной телятины 15-27 кг.

Рис 1. Гнатодинамометрия

(http://www.medical-enc.ru/4/gnathodynamometria.shtml)

При изучении силы сокращения жевательных мышц с помощью динамометрии исследуется, главным образом, вертикальное давление. В действительности разжевывание пищи требует наряду с вертикальными нагрузками достаточно больших горизонтальных усилий. Они необходимы не только для раздавливания, но и для растирания пищи, подготовки ее к

перевариванию.

Давление, падающее на какой-либо зуб, распространяется не только по его корням на альвеолярные отростки, но и по межзубным контактам на соседние зубы. Распределению жевательной сил способствует и то, что большие моляры наклонены в медиальном направлении, а потому силы, действующие при жевании по их продольной оси, отчасти переносятся на малые моляры и резцы, которые, таким образом, воспринимают часть нагрузки больших моляров. С потерей каждого отдельного зуба соседний с ним зуб теряет опору, наклоняется в сторону образовавшейся щели. Поэтому удаление зубов весьма нежелательно с точки зрения их фиксации.

Правильное соприкосновение зубов их боковыми поверхностями также является существенным в распределении жевательной силы. Если соприкосновение контактными точками нарушено, действие жевательной силы может вызвать смещение зубов.

Рис 2. Вариант смещения зубов вследствие нарушения распределения жевательной силы. (http://meduniver.com/Medical/stomatologia/261.html).

Жевательные движения, создавая повышенное давление в периодонте, вызывает опорожнение кровеносных сосудов. Уменьшение объема крови, находящейся в сосудах периодонта, уменьшает ширину периодонтальной щели и способствует погружению зуба в лунку. Когда на периодонт не действует давление, сосуд наполняются кровью, и периодонтальная щель восстанавливается до прежних размеров, выдвигая зуб и возвращая его в исходное положение. Таким образом, изменение ширины периодонтальной щели обеспечивает физиологическую подвижность зуба, а изменение объема сосудистого русла создает частичную амортизацию жевательного давления, которое испытывает зуб во время смыкания зубных рядов и разжевывания пищи. Сила жевательного давления на зуб регистрируется механорепторами, расположенными в периодонте. Сигналы от этих рецепторов поступают в центры жевательной мускулатуры и изменяют интенсивность ее сокращения.

Контрольные тестовые задания по модулю: «Физиология возбудимых тканей»

1. По силе действия раздражители подразделяются на:

1. подпороговые, пороговые, надпороговые;

2. адекватные, неадекватные;

3. естественные, искусственные;

4. внешние и внутренние.

2. К числу физических раздражителей относятся:

1. температурные;

2. механические;

3. электрические;

4. световые;

5. все вышеперечисленные.

3.Новокаин блокирует:

1. калиевые каналы.

2. кальциевые каналы.

3. натриевые каналы.

4. калиевые и натриевые каналы.

5. Кальциевые и натриевые каналы.

4. Верапамил блокирует:

1. калиевые каналы.

2. кальциевые каналы.

3. натриевые каналы.

4. калиевые и натриевые каналы.

5. кальциевые и натриевые каналы.

5. Ионы марганца блокируют:

1. калиевые каналы.

2. кальциевые каналы.

3. натриевые каналы.

4. калиевые и натриевые каналы.

5. кальциевые и натриевые каналы.

6. Физиологический процесс, характеризующийся временной деполяризацией мембран клеток и изменением обменных процессов называется:

1. торможением

2. возбуждением

3. проведением

4. раздражением

5. сокращением

6. рефрактерностью

7. лабильностью

7. Порог раздражения является способом оценки свойства ткани:

1. возбуждения

2. торможения

3. сокращения

4. проведения

5. рефрактерности

6. возбудимости

7. лабильности

8. Обеспечение разности концентрации ионов Na и К между цитоплазмой и окружающей средой является функцией:

1. экзальтации и реверсии

2. потенциала действия

3. натриевого селективного насоса

4. мембранного потенциала

5. калиевого селективного насоса

6. локального потенциала

7. натриево-калиевого насоса

9. Что произойдет с потенциалом покоя возбудимой клетки при повышении концентрации калия во внеклеточной среде?

1. деполяризация;

2. гиперполяризация;

3. ничего.

10. Наиболее существенным изменением при воздействии блокатором быстрых натриевых каналов будет:

1. деполяризация (уменьшение потенциала покоя);

2. гиперполяризация (увеличение потенциала покоя);

3. уменьшение крутизны фазы деполяризации потенциала дей­ствия;

4. замедление фазы реполяризации потенциала действия.

11. Способность к сокращению небольших пучков мышечных волокон в мимических мышцах обусловлена:

1. особенностями возбудимости

2. особенностями прикрепления

3. лабильностью

4. отсутствием фасциального покрытия и обильностью иннер­вации

5. особенностью расположения мышечных волокон

12. В механизмах регуляции непроизвольной мимики существенное зна­чение принадлежит:

1. коре большого мозга

2. афферентации от рецепторов

3. таламусу, полосатому телу, лимбической системе

4. гипоталамусу

5. полосатому телу

13.Метод измерения жевательного давления называется

1.мастикациография

2. динамометрия

3. гнатодинамометрия

4.платизмография

14. Структурно-функциональной единицей мышечного волокна является:

1. актин

2. миозин

3. саркомер

4. тропомиозин

5. тропонин

15. Возбуждение проводится через нервно-мышечный синапс:

1. в одном направлении

2. в обоих направлениях

3. быстрее, чем по нервному волокну

4. без синаптической задержки

5. нет правильного ответа