МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ «Российский химико-технологический университет им. Д.И.Менделеева».

Факультет химико-фармацевтических технологий и биомедицинских препаратов

Кафедра технологии химико-фармацевтических и косметических средств

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

«Физико-химические методы оценки качества эфирных масел».

Учебный предмет: Технология эфирных масел

Выполнил: студент группы О-45 Графов Д. А.

Проверила: кандидат химических наук, асс. Тихонова Т. В.

Москва 2014

Содержание

Введение…………………………………………………………………… 3

1. Физические методы анализа эфирных масел……………………….....4

2. Химические методы анализа…………………………………………... 9

2.1 Анизидиновое число………………………………………………....9

2.2 Гидроксильное число………………………………………………...10

2.3 Йодное число…………………………………………………………14

2.4 Кислотное число……………………………………………………...16

3. Физико-химические методы анализа…………………………………... 18

3.1 Хроматография……………………………………………………… 18

3.1.1 Газожидкостная хроматография………………………………...19

3.1.2 Тонкослойная хроматография…………………………………...22

3.1.3 Высокоэффективная жидкостная хроматография……………...24

4. Заключение………………………………………………………………...28

5. Список литературы………………………………………………………..29

Введение

Эфирные масла (Olea aetherea) — смесь душистых летучих ве­ществ, образующихся в растениях и относящихся к различным классам органических соединений, преимущественно терпеноидам (кислородные соединения терпенов), реже к ароматическим и али­фатическим соединениям. Среди них встречаются углеводороды, спирты, кетоны, альдегиды, фенолы, лактоны, кислоты, простые и сложные эфиры и др.

Свое название эфирные масла получили благодаря наличию характерного ароматного запаха и маслообразной консистенции. В отличие от жирных масел они испаряются, не оставляя жирного пятна. Эфирные масла широко распространены в растительном мире. В настоящее время известно до 2500 эфирномасличных расте­ний, относящихся к различным классам — от низших до покрыто­семянных. При этом ряд семейств выделяется особенно большим числом эфирномасличных растений; это астровые (сложноцветные), яснотковые (губоцветные), сельдерейные (зонтичные), миртовые, лавровые, розоцветные и др.

Эфирные масла могут накапливаться в любых органах растений: цветках розы и лаванды, плодах сельдерейных и цитрусовых, листьях яснотковых, в подземных органах аира, ириса, девясила. Их содержание для различных растений составляет от тысячных долей процента до 5 %, а для некоторых видов, например бутонов гвоздичного дерева, — 20 %.

В зависимости от сферы применения эфирных масел они имеют разные характеристики, и к ним применяются соответствующие требования, отражённые в стандартах, технических условиях и др. документах. Для эфирных масел, используемых в производстве лекарств, сборником стандартов является Фармакопея. Т. н. «therapeutic grade» продукты, распространённые на Западе, не имеют формального стандартного описания —  декларируется лишь то, что в их производстве не использовались синтетические пестициды и удобрения.

Поэтому, как и в анализе лекарственных и фармацевтических субстанций используются современные методы анализа. Основные методы подразделяются на 3 большие группы:

1. Физические методы анализа

2. Химические методы анализа

3. Физико-химические методы анализа

1. Физические методы анализа эфирных масел

Подлинность испытуемого масла устанавливают, определяя цвет, запах и вкус масла.

Визуальные показатели

1. Цвет

Цвет устанавливают, поместив 10 мл масла в цилиндр из прозрачного бесцветного стекла диаметром 2—3 см, наблюдая в проходящем свете.