Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Zh_K_Ch_1_E_V.doc
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
2.14 Mб
Скачать

Глава 7. Основы производства спирта

7.1. Значение и использование спирта и побочных продуктов производства

Этиловый спирт находит широкое применение в народном хозяйстве. Пищевая промышленность является главным потребителем спирта. Он широко используется при изготовлении ликеро-водочных изделий, плодово-ягодных вин, для крепления виноматериалов и купажирования виноградных вин, в производстве уксуса, пищевых ароматизаторов и парфюмерно-косметических изделий. В фармацевтической и медицинской промышленности спирт необходим для получения витаминов и других препаратов и лекарств, как дезинфицирующее средство и как вещество, предотвращающее инфицирование и порчу лечебных экстрактов (валерианы, пустырника и др.). Небольшое количество спирта расходуется в химической, машиностроительной, автомобильной и других отраслях промышленности, а также в ветеринарии.

Таким образом, спиртовая промышленность тесно связана, с одной стороны, со многими отраслями народного хозяйства, для которых спирт служит сырьём, с другой, – с сельским хозяйством, от которого получает растительное сырьё и поставляет ему белковые витаминизированные корма.

До 1917 года спиртовая промышленность бывшей России была представлена мелкими заводами, каждый из которых в среднем вырабатывал около 22 тыс. дал спирта в год. Большая часть спирта выпускалась в виде водки. Постепенно производство спирта и водки разделилось, причём спиртовые заводы остались в зоне производства сельскохозяйственного сырья, а водочные сосредоточились в городах. В 30-е – 40-е годы производство спирта неуклонно росло, достигнув в 1940 году 145 млн. дал ежегодно. К 1980 году ежегодное производство спирта в СССР достигло 200 млн. дал, но в связи с антиалкогольной компанией в 1985 году его производство сократилось до 70 млн. дал в год. Многие заводы были перепрофилированы на выпуск другой продукции и частично закрыты.

Аналогичная ситуация с производством спирта наблюдалась на заводах, расположенных на территории Республики Беларусь. В 1985 – 1988 гг. прекратили существование многие заводы, имеющиеся в колхозах и совхозах. Объёмы производства спирта сократились почти в 3 раза. В последующем отмечалось некоторое увеличение объёмов производства спирта, однако, в прежних объёмах производство спирта восстановлено не было.

В процессе выделения и очистки спирта получают побочные продукты: барду, лютерную воду, сивушное масло и сивушный спирт, эфироальдегидный концентрат (головная фракция).

Барду используют на корм животным в натуральном или высушенном состоянии. Зерновая барда содержит 7…8 % сухих веществ, картофельная – 5 %. Выход барды составляет 0,12 м3 на 1 дал спирта.

Эфироальдегидный концентрат используется при производстве кормовых дрожжей. Из него получают уксусный альдегид, этилоацетатный растворитель.

Сивушное масло используется, в основном, как сырьё для получения высших спиртов (амилового, бутилового, пропилового), которые применяются в органическом синтезе, при изготовлении медицинских препаратов, душистых веществ и др.

Сивушный спирт может использоваться для технических целей.

Лютерная вода имеет кислую реакцию, и при сбрасывании её в канализацию необходима очистка. Может использоваться для приготовления зерновых замесов.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]