Глава 5. Производство комбикормов

5.1. Современное состояние производства, значение и классификация комбикормов

Кормление оказывает решающее влияние на рост, развитие, здоровье и продуктивность сельскохозяйственных животных, птиц и рыб. Поэтому создание сбалансированной кормовой базы, отвечающей современным научным и практическим требованиям, является одним из основных факторов повышения продуктивности животноводства. В организации кормления сельскохозяйственных животных и птицы исключительно важное значение имеют комбикорма. Эффективное ведение современного животноводства невозможно без использования концентратов. Однако в последнее время на фермах и комплексах республики остро ощущается их дефицит.

Это связано и с тем, что производство кормового зерна в республике базируется на абсолютном доминировании злаковых культур, зерно которых плохо сбалансировано по переваримому белку. На кормовую единицу его приходится не более 85, а в большинстве случаев – 60…70 граммов переваримого белка при минимальном физиологически обоснованном уровне 105 граммов. При недостаче в одной кормовой единице одного грамма переваримого белка до нормы перерасход кормов составляет 1,5…2,0 %, или при ежегодном использовании в республике на кормовые цели необогащенных белком 3 миллионов тонн зерна – около одного миллиона. Следовательно, именно массовое потребление несбалансированного по белку кормового зерна в наибольшей мере постоянно определяет его дефицит и побуждает к импорту.

Очень нерациональна и практика использования зерна на кормовые цели. В структуре нынешних комбикормов в республике зерно в большинстве случаев составляет около 80 %, а в хозяйствах при прямом скармливании зерна в измельченном виде – 100 %; в то же время в США – в среднем около 50, в странах ЕС – около 40%. К примеру, в Швеции и Нидерландах приготавливаются полнорационные комбикорма для КРС с содержанием зерна 16…20% за счет широкого использования незерновых компонентов урожая. Хотя известны положительные примеры и у нас в республике. В ряде хозяйств за счет использования своих ингредиентов (зерна гороха, вики, тритикале, рапса, травяной муки с включением покупных белково-витаминных и минеральных добавок) снизили содержание зерна в комбикорме до 50%.

В настоящее время комбикормовые предприятия республики выпускают продукцию, состоящую из 10…12 компонентов по 20…30 основным рецептам. К примеру, в США вырабатываются комбикорма более чем по 600 рецептам, а для их производства используется около 300 ингредиентов. Для приготовления полнорационных комбикормов в странах ЕС и США широко применяют многочисленные добавки, которые у нас считаются нетрадиционными. В нашей республике комбикормовые предприятия при выработке комбикормов пока мало применяют отходы других производств – фруктовые выжимки, пивную дробину, мелассу, жом в сухом виде и др. Ставка делается главным образом на традиционное сырье – горох, люпин, травяную муку. А такие компоненты, как, например, шрот соевый и подсолнечниковый употребляются в незначительном количестве по причине их дороговизны. К сожалению, не в полной мере реализуются достижения науки о нормах кормления из-за острой нехватки различных добавок, отставания химической и микробиологической промышленности в изготовлении пока что небольшого набора белковых, витаминных, минеральных и других ингредиентов.

В такой ситуации необходимо более широко использовать зеленые, грубые и сочные корма. В США, например, более половины продукции КРС производят за счет летних зеленых кормов. Требует дальнейшего совершенствования и структура зернового поля республики с учетом не только урожайности, но и качественных показателей получаемой продукции. В южных районах большее распространение должна найти кукуруза, обладающая высоким потенциалом продуктивности. Важным является расширение посевов зернобобовых культур, и, в первую очередь, гороха.

В связи с тем, что производимые на государственных предприятиях комбикорма по-прежнему очень дороги и фактически недоступны многим хозяйствам, необходимо увеличивать производство объёмных комбикормов для взрослого скота рядовых хозяйств в цехах колхозов и совхозов – там, где находится основная сырьевая база, а сложные микродобавки производить на госпредприятиях. В этом случае резко сокращаются затраты на транспортные работы, появляется возможность лучше использовать собственные наполнители. К примеру, в 1985 – 1990 годах в хозяйствах республики ежегодно вырабатывалось по 650 тыс. тонн полноценных комбикормов.

Комбикорма представляют собой сложную однородную смесь различных кормовых средств, предварительно очищенных, измельчённых до определенной крупности и подобранных по научно обоснованным рецептам для наиболее эффективного использования животными питательных веществ. Полноценные комбикорма позволяют экономить дефицитные белковые корма, лучше использовать питательные вещества в основных рационах животных, механизировать основные процессы раздачи кормов, уменьшить затраты труда на производство продукции.

Питательная ценность комбикорма определяется рядом показателей, таких как: содержанием кормовых единиц, обменной энергии, сырого и переваримого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, фосфора, кальция, натрия, ряда аминокислот.

Комбикорма вырабатывают с учетом вида и возраста животных по утвержденным рецептам. Нумерация рецептов имеет два числа (первое означает вид и группу животных, второе – порядковый номер рецепта). Рецепты (по первому числу) от 1 до 9 предназначены для кур, от 10 до 19 – для индеек, 20…29 – для уток, 30…39 – для гусей, 40…49 – для других видов птицы, 50…59 – для свиней, 60…69 – для крупного рогатого скота, 70…79 – для лошадей, 80…89 – для овец, 90…99 – для нутрий и кроликов, 100…109 – для пушных зверей, 110…119 – для рыбы, 120…129 – для лабораторных животных.

В зависимости от назначения различают полнорационные комбикорма, комбикорма-концентраты, кормовые смеси, белково-витаминные добавки, премиксы, карбамидные концентраты.

Комбикорма-концентраты содержат повышенное количество сырого протеина, минеральных веществ и микродобавок. Комбикорма-концентраты предназначаются для приготовления кормовых смесей совместно с зерновыми, сочными и грубыми кормами и их используют для кормления крупного рогатого скота и овец. В состав комбикормов-концентратов может входить зерновое сырьё, жмыхи и шроты, корма животного происхождения, белковые продукты микробиологического синтеза (кормовые дрожжи, гаприн, эприн), витамины, минеральные добавки. В состав некоторых из них входят премиксы, ферменты и другие биологически активные вещества.

Полнорационные комбикорма полностью обеспечивают потребность определенного вида животных во всех необходимых питательных веществах. Их скармливают без добавок других видов кормов. Полнорационные комбикорма используют для птицы, свиней, лошадей, крупного рогатого скота, нутрий. В качестве ингредиентов в их состав могут включать кроме традиционных зерновых компонентов (ячменя, овса, пшеницы, гороха, люпина) отходы мукомольной промышленности, костную, рыбную, мясокостную муку, травяную муку, поваренную соль, кормовые фосфаты, премиксы.

Кормовые смеси представляют собой однородный продукт, состоящий из кормовых средств, который не содержит полного набора питательных веществ для животных. Их, как правило, готовят на колхозных и совхозных комбикормовых предприятиях. Для взрослых жвачных животных кормовые смеси готовят из грубых кормов, используют зерновые отходы, мучки, шроты, минеральное сырье.

Белково-витаминные добавки (БВД) – это однородные смеси измельченных до необходимой крупности высокобелковых кормовых средств, микродобавок и витаминов. Они предназначены для производства комбикормов непосредственно в хозяйствах на основе собственного зернового сырья. Их вводят в состав основной зернофуражной смеси в количестве от 5 до 30 % по массе. Часть зерна при этом может быть заменена высококачественной травяной мукой, зерноотходами, отрубями.

Рецепты БВД составляются с учетом ассортимента и состава местного сырья. При этом учитывают вид и возрастные группы животных, состав и ассортимент зернофуража, на основе которого будет производиться комбикорм. В состав БВД кроме традиционных высокобелковых концентратов (жмыхов, шротов, кормовых дрожжей, мясокостной и рыбной муки) включаются витамины А, D, группы В, биомицин, премиксы, микроэлементы, травяная мука, семена зернобобовых культур.

Карбамидный концентрат содержит около 600 г протеина в 1 кг. Его производят путем смешивания 75…85 % дробленого зерна (кукурузы, ячменя и др.) с 10…25 % карбамида и 5 % бентонита. В прессэкструдере под воздействием высоких температур (135…160⁰С) карбамид плавится и обволакивается желатинизированным крахмалом зерна. В таком виде скорость растворения его в рубце жвачных и гидролиз до аммиака замедляются, повышается эффективность использования для синтеза бактериального белка и восполнения дефицита протеина в кормлении животных.

В комбикорма для молочных коров его можно вводить в количестве 5…6 %, для крупного рогатого скота на откорме – до 12 % по массе. В комбикормах для крупного рогатого скота старше шести и овец старше трёхмесячного возраста карбамидным концентратом можно частично или полностью заменять жмыхи, шроты и другие высокобелковые корма.

Премиксы представляют собой однородную смесь измельченных до необходимого размера биологически активных веществ, обеспечивающих наиболее полную усвояемость питательных веществ, устойчивость животных к заболеваниям, высокое качество получаемых продуктов питания животного происхождения.

В состав премиксов входят витамины, микроэлементы, антибиотики, ферментные препараты, аминокислоты, вкусовые добавки и другие биологически активные вещества, которые перемешивают с наполнителем, в качестве которого обычно используют отруби, кормовые дрожжи, соевый шрот, зерно пшеницы тонкого помола, в соотношении 1:9.

Норма ввода премикса в комбикорма составляет 1% по массе, в БВД – в 4…5 раз выше.

Заменители цельного молока (ЗЦМ) – это специальные кормосмеси, приготовленные из высококачественных продуктов: сухого обезжиренного молока, сухой молочной сыворотки, животных и кулинарных жиров, растительных масел, витаминных и вкусовых добавок, применение которых позволяет частично или полностью заменять цельное молоко при выращивании телят, поросят и ягнят. ЗЦМ выпускается в виде сухого порошка и перед скармливанием разбавляется теплой (50…60⁰С) водой в соотношении 1,25:8,75. Температура готового ЗЦМ перед скармливанием должна быть 36…38⁰С. Питательность 1 кг восстановленного ЗЦМ соответствует 1 кг цельного молока.