Федеральне агентство з освіти
ГОУ Волгоградського державного університету
Урюпинський філія
Факультет соціально-гуманітарних та економічних наук
Кафедра економіки та менеджменту
Бізнес-план
з виробництва продовольчих товарів
"Пекарня - Російський хліб"
Виконала: студентка гр. МТУ-041
Андрєєва А. Н
Перевірив: к. т. н., Доцент
Дейнега В. Г.
Урюпінськ 2007
Зміст.
1. Резюме
2. Наявні засоби і можливості для здійснення проекту
2.1. Опис виду діяльності
2.2. Опис товару
2.3. Зовнішнє середовище. Опис галузі.
2.4. Нові види виробництв і галузі
2.5. Ринок
3. Конкуренція
4. Організаційний план
4.1. Стратегія фінансування
1. Резюме
Булочна - пекарня "Російський хліб" створюється з метою швидкого та якісного обслуговування відвідувачів, з максимальною увагою до нього і пропозицією найбільш якісних виробів, які нічим не відрізняються від випічки домашнього приготування. В даний час змінився темп життя і домогосподарки все рідше мають можливість і час для приготування по справжньому смачних, поживних і ароматних пирогів.
Багато хто з нас згадуючи найкращі хвилини свого життя говорять про сімейний застілля з чаєм і домашніми пирогами. Зараз з'явилася можливість повернути колишні спогади з чашкою гарячого чаю з лимоном або склянкою молока і чудовим, свіжим пирогом. Все це пропонує наша булочна - пекарня "Російський хліб"
Наш асортимент спочатку буде не особливо широкий, проте це ніяк не відіб'ється на якості виробів. Всі страви готуються тільки з натуральних продуктів.
У будні дні основними відвідувачами нашого кафе будуть студенти, школярі, працівники різних організацій. У вихідні дні наша булочна добре підходить для відпочинку всією сім'єю. Затишний інтер'єр, привітний персонал і смачнюща здоба створять прекрасну атмосферу, і відвідати нашу закусочну захочеться знову.
Суть даного проекту полягає в тому, щоб забезпечити населення хорошими, якісними, завжди свіжими виробами з тіста.
Щомісяця наша виручка повинна становити 114900 крб.
2. Наявні засоби і можливості для здійснення проекту
Для здійснення даного проекту ми орендуємо магазин "Сільгосппродукти" на пр. Леніна площею 50 кв. м. У нас укладені договори з асоціацією підприємств-виробників і споживачів хлібопекарського та кондитерського обладнання "Пеккон", цукровим заводом ТОВ "Каневсксахар", ТОВ "овочівник", ТОВ "Юнекс-Південь" на постачання нашому підприємству сировини для виробництва пирогів. У нашому штаті є кваліфіковані й грамотні працівники з великим стажем роботи в харчовій промисловості.
2.1. Опис виду діяльності
Наше підприємство буде займатися виробництвом і реалізацією випічки. Вироби будуть завжди якісними і свіжими.
Перший час асортимент та обсяги виробництва будуть невеликі. Але надалі, в міру завоювання споживача перше і друге буде розширюватися. І тільки на другій стадії розвитку виробництва буде розвиватися такий вид послуг, як доставка продукції на будинок або в офіс.
Підприємство зареєстроване як закрите акціонерне товариство зі статутним капіталом 150 тис. рублів. У нас три засновники: директор, бухгалтер, комерційний директор. Всі вони є висококваліфікованими фахівцями з великим стажем роботи. Робітники мають стаж роботи в ресторані і на хлібозаводі. Всі вони поставилися до ідеї створення магазину - пекарні з ентузіазмом і сповнені бажання працювати для процвітання підприємства.
2.2. Опис товару
Наша булочна-пекарня виробляє булочні вироби із здобного дріжджового тіста, невелика кількість виробів з листкового. Хлібобулочні вироби випікаються за різною рецептурою, різні за смаком і вазі. Булочки і пироги завжди були в нас традиційною стравою. Тому споживачі з легкістю визначать, що вони дуже високої якості. При виробництві не будуть використовуватися консерванти і концентрати. У будь-який час року - лише свіжі продукти.
В даний час покупець став набагато розбірливим, ніж раніше. Це одна з якостей на які розраховуємо ми відкриваючи закусочну
Однак ціна за прекрасне якість досить невисока.
У булочній-пекарні дуже зручний режим роботи. Персонал закусочної починає працювати з 6 години ранку. Тому з 7 ранку по дорозі на роботу у нас вже можна перекусити і випити чашечку кави, що бадьорить.
Наша продукція відрізняється наступними важливими особливостями:
висока якість
традиційна рецептура
свіжість
прекрасні смакові якості
низька ціна.
У місті багато закусочних, але пропоновані ними вироби не завжди свіжі, що пройшли кількаразову теплову обробку, низької якості.
Продукція нашої закусочної булочки повинні користуватися набагато більшою популярністю ніж всім набридлі сосиски, чебуреки і піца.
Наш товар є товаром першої необхідності, так як ми дбаємо про повноцінне харчування людей. І тому в нашій булочної ви завжди зможете купити булочки та пироги вищої якості, тільки свіжі, навіть теплі, смачні і незвично ароматні.
У нашій магазину - пекарні встановлений режим роботи таким чином, що асортимент залишається завжди дуже різноманітним. Ми цінуємо час людей і обслуговуємо покупців у своєму фірмовому магазині якісно і швидко.